{"id":50093,"date":"2024-01-22T10:00:15","date_gmt":"2024-01-22T09:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=50093"},"modified":"2024-01-31T18:13:45","modified_gmt":"2024-01-31T17:13:45","slug":"slow-wine-coalition-progetto-turchia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-coalition-progetto-turchia\/","title":{"rendered":"La Slow Wine Coalition e la conservazione di antiche variet\u00e0 in Turchia"},"content":{"rendered":"

Per questo inizio anno facciamo un viaggio antico: prendetevi qualche minuto per leggere l’iniziativa della Comunit\u00e0 Slow Food “Heritage Vines of Turkey”. Presenteremo alla Slow Wine Fair 2024<\/a> il report del progetto, insieme a produttori e amici dalla Turchia.<\/h2>\n
\"*The
The vendemmia delle uve Patkara nelle vigne di Karacao\u011flan @Z\u00fcht\u00fc \u00d6z\u00e7eli<\/figcaption><\/figure>\n

Considerando che la viticoltura \u00e8 uno dei rari patrimoni culturali delle civilt\u00e0 che hanno vissuto in Anatolia, abbiamo lanciato l’iniziativa Heritage Vines of Turkey<\/strong>: da anni un\u00a0 gruppo di volontari monitora il potenziale viticolo ed enologico della Turchia.
\nCome fondatori dell’iniziativa, siamo consapevoli del fatto che la variet\u00e0 di uve che possediamo sta rapidamente diminuendo a causa di motivi quali gli scambi di popolazione, la migrazione dal villaggio alla citt\u00e0, il cambiamento della struttura demografica dell’Anatolia, il parassita della fillossera, la convinzione che i rendimenti diminuiscano con l’invecchiamento delle piante, la difficolt\u00e0 di mantenere i vecchi vigneti e il ritorno economico in ritardo rispetto ai prodotti alternativi.<\/p>\n

Il nostro obiettivo \u00e8 garantire la sopravvivenza delle aree viticole profondamente radicate nel nostro Paese, richiamando l’attenzione sulla loro esistenza e aiutando le uve di questi vigneti a vedersi riconosciuto il valore economico che meritano. Questo sforzo diventa ancora pi\u00f9 cruciale oggi che la produzione e il consumo di vino sono politicamente emarginati. L’iniziativa no-profit Heritage Vines of Turkey mira, perci\u00f2, a rivelare, registrare e far conoscere meglio i vecchi vigneti turchi in via di estinzione.<\/p>\n

Nel 2022 la nostra indagine preliminare si \u00e8 concentrata sulla viticoltura della regione di Bayrami\u00e7, in particolare sul vitigno karasak\u0131z<\/em><\/strong>. Dopo aver catalogato e mappato a livello geospaziale i vigneti storici, siamo riusciti poi a coinvolgere sei produttori locali che abbiamo invitato specificamente ad acquistare uve per lo sviluppo di vini varietali, con l’intenzione di perpetuare questa iniziativa.<\/p>\n

Nel 2023, in collaborazione con Slow Wine<\/strong> e la Fondazione Hans Wilsdorf<\/strong>, abbiamo inteso intraprendere uno studio completo con l’obiettivo di documentare e mappare i vigneti dei distretti di Mut e Silifke, situati ai piedi delle montagne del Tauro centrale. Mersin \u00e8 una citt\u00e0 portuale situata nella regione mediterranea della Turchia. Insediatasi fin dal Neolitico, questa citt\u00e0 si \u00e8 evoluta in uno dei centri pi\u00f9 importanti della Turchia per l’industria, il turismo, l’agricoltura e le attivit\u00e0 marittime. Il suo porto \u00e8 il pi\u00f9 grande in termini di superficie e tra i pi\u00f9 trafficati della Turchia.<\/p>\n

\"\"
Le vigne terrazzate in \u00c7oma del villaggio Karacao\u011flan sono a forma di anfiteatro. @Z\u00fcht\u00fc \u00d6z\u00e7elik<\/figcaption><\/figure>\n

I vecchi vigneti non innestati dei distretti di Mut e Silifke, situati ai piedi delle montagne del Tauro centrale e oggetto della nostra ricerca, sono stati meticolosamente conservati. Tuttavia, le uve provenienti da questi impianti erano relativamente sconosciute prima degli sforzi di due cantine locali della regione ed erano considerate prevalentemente per il consumo da tavola e per la produzione di uva passa. I villaggi di \u00c7\u00f6melek, G\u00f6\u011fden e Karacao\u011flan nel distretto di Mut, insieme al villaggio di Uzuncabur\u00e7 nel distretto di Silifke, si distinguono come regioni in cui la viticoltura \u00e8 oggi intensamente praticata.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Si tratta di vecchi vigneti, per lo pi\u00f9 centenari o ancora pi\u00f9 vecchi e sempre non innestati, poich\u00e9 la fillossera non ha mai raggiunto questa regione. Vi troviamo quattro diverse variet\u00e0: le uve bianche g\u00f6k<\/strong><\/em> e ak\u00fcz\u00fcm<\/strong><\/em> e quelle a bacca nera dimrit<\/strong><\/em> e patkara<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Con questa ricerca ci siamo proposti di raggiungere i seguenti obiettivi a breve e lungo termine:<\/p>\n

1) Documentare e mappare i vigneti della regione.<\/p>\n

2) Analizzare i profili del DNA delle variet\u00e0 coltivate, confrontandoli con un database internazionale al fine comprendere le relazioni genetiche di queste variet\u00e0 con altre variet\u00e0 in Turchia e nel mondo. Poich\u00e9 questa regione \u00e8 considerata una delle aree in cui la vite selvatica \u00e8 stata inizialmente addomesticata, speriamo che questi sforzi contribuiscano anche agli sforzi scientifici relativi all’addomesticamento della vite.<\/p>\n

3) Comprendere i metodi di viticoltura, le prospettive dei viticoltori e le loro aspettative future nella regione.<\/p>\n

4) Rivelare il potenziale delle variet\u00e0 di uva da vino coltivate attraverso la collaborazione con alcuni dei principali produttori di vino della Turchia e promuoverle attraverso degustazioni sia in Turchia che a livello internazionale.<\/p>\n

5) Informare e attirare l’attenzione di altri produttori e consumatori su questa regione.<\/p>\n

6) Assicurare la continuazione sostenibile di questi sforzi, aumentando il valore delle uve coltivate e contribuendo cos\u00ec alla conservazione dei vigneti.<\/p>\n

\"\"
Durante la vendemmia, gli abitanti di Karacao\u011flan si riuniscono per l’evento @Z\u00fcht\u00fc \u00d6z\u00e7elik<\/figcaption><\/figure>\n

Confidiamo che questa ricerca serva da modello per gli sforzi futuri in altre parti della Turchia per ricordare vecchi vitigni e variet\u00e0 locali e per ispirare collaborazioni simili tra le aziende vinicole. Inoltre, ci sforziamo di sostenere il riconoscimento e la promozione delle due principali uve provenienti da questa regione, convincendo sette importanti produttori di vino in Turchia a sperimentare queste uve nella vendemmia 2023.<\/h3>\n

Desideriamo ringraziare la Slow Wine Coalition e la Fondazione Hans Wilsdorf per aver dato priorit\u00e0 e sostenuto la nostra ricerca.<\/h3>\n

\u2014<\/p>\n

Questo articolo \u00e8 apparso nel\u00a0Numero #7<\/em>\u00a0della nuova\u00a0Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/em><\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima,\u00a0iscriviti qui alla newsletter<\/a><\/strong>\u00a0per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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