{"id":5001,"date":"2012-11-29T00:00:00","date_gmt":"2012-11-29T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/centocene-torino-si-gioca-praticamente-in-casa\/"},"modified":"2013-01-28T14:11:42","modified_gmt":"2013-01-28T14:11:42","slug":"centocene-torino-si-gioca-praticamente-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/centocene-torino-si-gioca-praticamente-in-casa\/","title":{"rendered":"CentoCene – Torino, si gioca praticamente in casa!"},"content":{"rendered":"

Il Rural<\/a> è un posto “figo”, uno di quei locali post moderni che non sfigurerebbero per nulla a Berlino o a New York. Si trova in una struttura industriale e gli spazi, dipinti candidamente di bianco, sono disegnati con estremo garbo. La cucina nel corso degli anni è migliorata molto, complice anche la consulenza di Massimo Camia, chef stellato della Locanda del Borgo Antico di Barolo<\/a>. Ma non si può di certo dimenticare l’apporto decisivo dello chef di casa, il giovane Alessandro Levo.<\/p>\n

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Insomma, il posto scelto da Leo Rieser, fiduciaro della maxi condotta di Torino<\/a> era quello giusto. Il menù si presentava anche molto stuzzicante. Con un giusto mix che prevedeva classici ingredienti autunnali.<\/p>\n

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I soci della condotta di Torino mi parevano altresì interessati anche agli argomenti vinosi, visto che appena è stata distribuita la nostra guida hanno iniziato a sfogliarla con gusto. Poi, quando ho ricordato loro che da quest’anno portando la guida in cantina si possono ricevere degli sconti, hanno drizzato ancora di pù le antenne.<\/a><\/p>\n

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Ma andiamo con ordine. Questo il menù:<\/p>\n

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Entratina di Benvenuto<\/strong><\/p>\n

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Uovo barzotto con riso nero e fonduta di Fontina d’Aosta<\/strong><\/p>\n

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Margherite con sieras e carciofi “Defilippis” al burro fuso<\/strong><\/p>\n

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Sovracosce di tacchino alle castagne garessine al forno con caponata di verdure<\/strong><\/p>\n

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Semifreddo al torrone delle Langhe con cioccolato fondente<\/strong><\/p>\n

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Avrete capito che non si è scherzato. Visto che il 22 era anche il giorno del Ringraziamento americano non ci siamo fatti mancare il mitico tacchino.<\/p>\n

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Ma un bel supporto alla serata è arrivato anche dai “vinelli”:<\/p>\n

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Friuli Isonzo Friulano 2010 – Borgo San Daniele<\/a><\/strong><\/p>\n

Potente, strutturato, profumatissimo. Diciamo che è una bottiglia che non avrebbe avuto paura di nessun abbinamento, proprio perché la sua cremosità e la sua potenza poteva essere benisismo messa alla prova anche con il secondo. Ai soci è piaciuto alla grande, grazie ai profumi davvero intensi e quasi terpenici.<\/p>\n

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Lucido 2011 – Terzavia<\/strong><\/p>\n

E siamo in Sicilia. Questo è un vino che conoscevano in pochi e abbiamo fatto la nostra porca figura tirandocela non poco visto che portare una chicca di questo tipo non è da tutti. Il naso ricorda la nocciola e al apalto va giù alla grande, grazie a un’acidità e freschezza da prima. Tanti mi chiedevano: ma si tratta di un bianco siciliano???? Ebbene sì!<\/p>\n

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Chianti Classico 2007 – Fattoria di Rodano<\/a><\/strong><\/p>\n

Toscana, naturalmente. Un contadino autentico ci regala un vino fortemente territoriale e rustico. Possente, molto alcolico, e un po’ chiuso all’olfatto. Si è aperto, poi durante la cena. Una bottiglia per nulla scontata.<\/p>\n

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Rosso del Soprano 2010 – Palari<\/a><\/strong><\/p>\n

Di nuovo in Sicilia. E anche in questo caso alla grande. Il secondo vino prodotto dall’azienda di Salvatore Geraci non delude le attese. Beverino, gustoso, salino, sorso facile ma per nulla banale. Anche in questo caso le marmellate di antica memoria sono un ricordo davvero molto lontano.<\/p>\n

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Barolo Cannubi 2008 – Damilano<\/a><\/strong><\/p>\n

Paolo Damilano, presente in sala visto che il Rural è di sua proprietà, ci ha presentato questo ottimo vino, frutto della vinificazione delle uve di quello che probabilmente è il cru più celebre di Langa. Su 15 ettari totali di estensione la Damilano ne gestisce la bellezza di quasi 10. Quindi siamo di fronte a un vino dai volumi importanti, ma realizzato con bravura. Profumato, già pronto ora nonostante sia molto molto giovane. Durerà a lungo, ma nessuno verrà tacciato di “pedofilia enoica” se lo stapperà questo Natale!<\/p>\n

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Kerner Vendemmia Tardiva Erna 2011 – Manni Nössing<\/a><\/strong><\/p>\n

Alto Adige di altissimo livello. Un vino elegante, sottile, piacevolissimo, dalla beva straordinaria. Una vera sorpresa visto che è un’etichetta prodotta in pochissime bottiglie. Davvero un gran finale. Unico appunto era sull’abbinamento: il Kerner non era dolcissimo visto che si trattava di una VT, il dessert invece era davvero molto zuccherato e quindi era difficile goderselo in pieno. Poco male, era talmente buono che la maggior parte delle persone se lo era scolato prima che il dolce arrivasse in tavola!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Rural è un posto “figo”, uno di quei locali post moderni che non sfigurerebbero per nulla a Berlino o a New York. Si trova in una struttura industriale e gli spazi, dipinti candidamente di bianco, sono disegnati con estremo garbo. La cucina nel corso degli anni è migliorata molto, complice anche la consulenza di …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[10,1],"tags":[13],"class_list":["post-5001","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-centocene","category-parliamo-di","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nCentoCene - Torino, si gioca praticamente in casa! - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Rural è un posto "figo", uno di quei locali post moderni che non sfigurerebbero per nulla a Berlino o a New York. 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