{"id":4964,"date":"2012-10-04T00:00:00","date_gmt":"2012-10-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2013-scegli-un-bel-vino-rosso-da-mettere-in-frigo\/"},"modified":"2013-01-28T14:13:29","modified_gmt":"2013-01-28T14:13:29","slug":"slow-wine-2013-scegli-un-bel-vino-rosso-da-mettere-in-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2013-scegli-un-bel-vino-rosso-da-mettere-in-frigo\/","title":{"rendered":"Slow Wine 2013 &#8211; Scegli un bel vino rosso da mettere in frigo"},"content":{"rendered":"<p>Eppure in Italia abbiamo, a nostro avviso, un diffuso difetto &#8220;nazionale&#8221;, che fatica a essere superato anche dai migliori sommelier o nei migliori wine bar: beviamo (perch&eacute; ci vengono serviti cos&igrave;) in genere i vini bianchi troppo freddi e i vini rossi troppo caldi!<\/p>\n<p>Ma se nel primo caso spesso le cose si risolvono abbastanza facilmente (si aspetta un po&#8217; e il vino si scalda, oppure si tiene il calice tra le mani e la temperatura del vino sale velocemente), nel secondo caso spesso la situazione diventa imbarazzante: un vino rosso caldo diventa imbevibile, non da alcuna soddisfazione, non disseta e appesantisce solo il palato, e quindi diventa necessario adottare qualche rimedio (pi&ugrave; o meno raffinato ed efficace) per abbassarne la temperatura.<br \/>Ci sono poi alcuni vini rossi che a nostro avviso &#8211; soprattutto in estate ma anche nelle altre stagioni &#8211; andrebbero proprio bevuti freddi, alla temperatura di qualche vino bianco, diciamo tra i 10 e i 12 gradi; vini da tenere in frigo e da togliere per tempo prima di aprirli, oppure da mettere un po&#8217; in frigo prima di essere consumati.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In genere sono vini con misurata corposit&agrave;, non intensamente colorati, immediati nella loro risposta organolettica, piacevolissimi al palato e facili da bere: ottimi vini da pasto o da aprire in vista di una buona merenda. Vini che ci piacciono molto e dei quali segnaliamo quelli che a nostro avviso sono i migliori campioni: grignolino, schiava, corvina (nell&#8217;interpretazione data a Bardolino) e tai rosso i vitigni &#8220;principi&#8221; per questa tipologia di vini.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VINI SLOW<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Piemonte:<\/strong><\/p>\n<p>Grignolino d&#8217;Asti 2011 &#8211; <strong>Luigi Spertino<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Vignaiolo virtuoso, rigoroso, simpatico e tradizionale, Luigi Spertino ci propone un Grignolino perfetto per classicit&agrave;, misurata corposit&agrave;, equilibrio gustativo, succosit&agrave; e facilit&agrave; di beva. Un campione che soddisfa ad ogni bottiglia e in tutte le occasioni.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Alto Adige:<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Santa Maddalena Antheos 2011 &#8211; <strong>Waldgries<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Christian Plattner, giovane ma esperto proprietario di un incantevole maso sulla collina di Santa Maddalena, ha selezionato le uve di vecchi cloni di schiava presenti nei suoi vigneti terrazzati per un vino intrigante nelle note speziate; il palato ha forza, profondit&agrave; e grande carattere. Un moderno archetipo per questa denominazione.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Veneto:<\/strong><\/p>\n<p>Bardolino 2011 &#8211;<strong> Le Fraghe<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Quello di Matilde Poggi &egrave; un Bardolino che affascina per la sua cifra stilistica e per l&#8217;eleganza del portamento. La versione 2011 presenta una struttura pi&ugrave; importante del solito: note di spezie e polpa fruttata accompagnano un tannino deciso, di sicura evoluzione.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Piemonte:<\/strong><\/p>\n<p>Grignolino del Monferrato Casalese 2011 &#8211; <strong>Tenuta Migliavacca<\/strong><br \/>Grignolino del Monferrato Casalese San Bastiano 2011 &#8211; <strong>Castello di Uviglie<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Dalle colline del Monferrato Casalese due Grignolino veramente buoni: il primo &egrave; elegante nei sentori delicatamente floreali, con una bocca lineare e giustamente tannica. Il secondo ha intensi profumi di frutta rossa, con accenni eterei e speziati; il palato &egrave; succoso e ben definito, con un tannino soffice ma presente.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Alto Adige:<\/strong><\/p>\n<p>A.A. Lago di Caldaro Classico 2011 &#8211; <strong>Niklaserhof<\/strong><br \/>A.A. Santa Maddalena 2011 &#8211; <strong>Waldgries<\/strong><br \/>A.A. Santa Maddalena 2011 &#8211; <strong>Gl&ouml;gglhof<\/strong><br \/>A.A. Schiava 2011 &#8211; <strong>Baron Widmann<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Di ottima fattura il Lago di Caldaro della famiglia S&ouml;lva, sottile e delicato, rigoroso nell&#8217;espressione fruttata e nel finale leggermente ammandorlato. Il &#8220;secondo vino&#8221; di Christian Plattner (Waldgries) &egrave; vivo e succoso, espressivo e scorrevole, mentre il Rondell del &#8220;vicino di maso&#8221; Franz Gojer (Gl&ouml;gglhof) ha maggiore struttura, bella dinamica gustativa e ottima persistenza. Sempre affidabile la Schiava di Andreas Widmann, pienamente espressiva, ben definita nelle note di frutta rossa, snella e ficcante al palato.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Veneto:<\/strong><\/p>\n<p>Bardolino 2011 &#8211; <strong>La Cavalchina<\/strong><br \/>Bardolino Chiaretto 2011 &#8211; <strong>Albino Piona<\/strong><br \/>Colli Berici Tai Rosso Riveselle 2011 &#8211; <strong>Piovene Porto Godi<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Molto fresco, pienamente fruttato e di immediata piacevolezza il Bardolino dei fratelli Piona, proprietari della Cavalchina, mentre l&#8217;omonimo Albino propone una versione Chiaretto sapida ed elegante, leggiadra e vivace. Ottimo infine il Tai Rosso Riveselle di Piovene Porto Godi, che propone un&#8217;interpretazione convincente e rigorosa di questo vitigno autoctono dei Colli Berici (purtroppo spesso poco considerato), consegnandoci un vino piacevolmente intrigante all&#8217;olfatto, di croccante freschezza alla beva.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Venite ad assaggiare questi vini, che provvederemo a rinfrescare adeguatamente! Acquistate il vostro biglietto per la degustazione del 28 ottobre 2012&nbsp;in occasione della presentazione di Slow Wine 2013, saranno l&igrave; ad attendervi!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a class=\"rosso\" title=\"Acquista il Biglietto della Degustazione Slow Wine\" href=\"http:\/\/eventistore.slowfood.it\/pagine\/ita\/store\/evento.lasso?cod=SW12\" target=\"_blank\">Per acquistare il vostro ingresso alla degustazione di Slow Wine 2013 clicca qui<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a class=\"rosso\" title=\"Compra Slow Wine 2013\" href=\"http:\/\/editore.slowfood.it\/editore\/ita\/dettagli.lasso?cod=9788884993052\" target=\"_blank\">Per acquistare la guida en primeur clicca qui<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eppure in Italia abbiamo, a nostro avviso, un diffuso difetto &#8220;nazionale&#8221;, che fatica a essere superato anche dai migliori sommelier o nei migliori wine bar: beviamo (perch&eacute; ci vengono serviti cos&igrave;) in genere i vini bianchi troppo freddi e i vini rossi troppo caldi! 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