{"id":4950,"date":"2012-09-13T00:00:00","date_gmt":"2012-09-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vino-slow-vs-grande-vino-two-is-meglio-che-one\/"},"modified":"2013-01-28T14:13:30","modified_gmt":"2013-01-28T14:13:30","slug":"vino-slow-vs-grande-vino-two-is-meglio-che-one","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vino-slow-vs-grande-vino-two-is-meglio-che-one\/","title":{"rendered":"Vino Slow vs Grande Vino: two is meglio che one"},"content":{"rendered":"

Siamo alla terza generazione di Slow Wine. Una guida che non ha paura di mettersi in gioco, perché è nata con una missione molto ambiziosa, quella di cambiare il mondo della critica enologica. Nel farlo, ha rivoluzionato il modo di raccontare e di giudicare il vino, abbandonando il porto sicuro dei punteggi e dei simboli a tutto vantaggio di una maggiore attenzione alla narrazione e al racconto. Ma non volendo abdicare alla funzione di guida, che è quella di giudicare, fin da subito abbiamo creato tre categorie di riconoscimenti sui vini (Vino Slow, Grande Vino, Vino Quotidiano) e sulle cantine (Chiocciola, Bottiglia, Moneta).<\/p>\n

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Il dibattito, fin dalla prima edizione, è stato subito accesso. La critica che spesso veniva fatta è che il confine tra Vino Slow e Grande Vino fosse troppo labile e impalpabile. Un appunto che ci ha fatto riflettere molto, che abbiamo cercato di spiegare diverse volte con esempi pratici durante i Laboratori del Gusto o negli incontri con i nostri lettori. Noi continuiamo ad essere convinti che le tre categorie funzionino, perché rispondono ai bisogni dell’appassionato moderno, che non è monotematico e non si beve sempre un vino con il punteggio sopra i 95 centesimi…<\/p>\n

Forti di queste sicurezze, ci siamo anche dati un obiettivo, quello di sviscerare fino in fondo il problema e di cercare una soluzione che facesse compiere un salto di qualità al nostro lavoro.<\/p>\n

Pensiamo di esserci riusciti con l’edizione numero 3 di questa guida.<\/p>\n

Ed ecco quella che per noi rappresenta una delle novità maggiori, insieme a quella degli sconti in cantina di cui abbiamo parlato in un precedente post<\/a>.<\/p>\n

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I Grandi Vini<\/strong> sono diminuiti molto: sono la metà dello scorso anno. 123<\/strong>. Un numero molto limitato di vini che rientra nella categoria dell’assoluta eccellenza organolettica della produzione nazionale. Queste etichette rispondono a un unico “bisogno”: voglio bere un vino buonissimo. Non importa il prezzo che devo pagare per acquistarlo. Abbiamo lavorato davvero molto duramente per arrivare a una scrematura che fosse rigorosissima e che mostrasse anche una filosofia ben precisa dei nostri assaggi.<\/p>\n

I Vini Slow<\/strong> sono buonissimi, ma oltre a questa caratteristica imprescindibile rispondono anche ad altri “bisogni”: il rapporto tra la qualità e il prezzo (che ha un grande peso), la tipicità e l’aderenza territoriale, l’agricoltura sostenibile. Questa categoria offrirà all’appassionato una scelta di grandissimo valore: prodotti di altissimo livello ed espressione pura del terroir a un prezzo conveniente.<\/p>\n

Insomma, abbiamo affinato i nostri strumenti, mantenendo fede a uno dei nostri caposaldi: è finita l’era del pensiero unico, quello che tenta di incasellare tutti i vini bevuti in una sola categoria. La nostra visione è più complessa, ma non deve essere complicata!<\/p>\n

Pensiamo di esserci riusciti.<\/p>\n

Da lunedì<\/strong> cominceranno a uscire con cadenza pressoché quotidiana dei post di approfondimento sulle nostre impressioni di degustazione e visita alle aziende, corredati dai giudizi che troverete su Slow Wine 2013. Delle succose anticipazioni<\/strong> che consigliamo a tutti di non perdere.<\/p>\n

Tutti i Grandi Vini<\/strong> e i Vini Slow<\/strong> saranno in degustazione il 28 ottobre 2012<\/strong> durante la presentazione di Slow Wine. Se volete farvi un bel regalo, non dovete farvi scappare questa occasione unica.<\/span><\/p>\n

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Per acquistare il vostro ingresso alla degustazione di Slow Wine 2013 clicca qui<\/a><\/p>\n

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Per acquistare la guida en primeur clicca qui<\/a><\/p>\n

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