{"id":49466,"date":"2022-09-27T14:21:50","date_gmt":"2022-09-27T12:21:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=49466"},"modified":"2023-09-29T09:37:21","modified_gmt":"2023-09-29T07:37:21","slug":"slow-wine-latam-racconti-da-quebrada-de-humahuaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-latam-racconti-da-quebrada-de-humahuaca\/","title":{"rendered":"Slow Wine Latam: racconti da Quebrada de Humahuaca"},"content":{"rendered":"

La Slow Wine Coalition \u00e9 una rete collaborativa, inclusiva e internazionale.
\n\u00c8 una rete composta da persone che amano il vino buono pulito e giusto e se ne prendono cura ogni giorno.<\/p>\n

In questa fine settembre ci spingiamo oltreoceano, navighiamo verso l’Argentina <\/span>per<\/span> esplorare<\/span> e raccontarvi<\/span> i passi che la comunit\u00e0 della Slow W<\/a><\/span>ine <\/span>Latam<\/span>, insieme ai suoi <\/span>attivisti e viticoltori,<\/span> sta compiendo e i tragitti che percorrendo in lungo e in largo.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Trovate qui sotto le parole di Pia Graziosi<\/a>, sommelier, membro e cuore di Slow Wine Latam, che dal nord dell’Argentina, al confine con il Cile e la Bolivia, ci scrive per dipingere davanti ai nostri occhi paesaggi di vigne che si incastrano tra cactus e altipiani.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quasi due anni fa sono venuta a vivere a Huacalera, una piccola citt\u00e0 della Quebrada de Humahuaca (Patrimonio dell’Umanit\u00e0) nella provincia di Jujuy, in Argentina.<\/h2>\n
\"\"
Gast\u00f3n Cruz, proprietario della cantina Don Milagro, nel paese di Purmamarca.<\/figcaption><\/figure>\n

Sono venuta per aprire un ristorante che si proponeva di mostrare la ricchezza culturale, gastronomica e viticola della regione, attraverso il cibo e il vino. Il mio obiettivo era quello di stabilirmi qui per sei mesi, sviluppare il concept<\/em>, formare il team e lasciare il ristorante in funzione per poter tornare a Buenos Aires.<\/p>\n

Ma mi sono innamorato di Jujuy. Della sua cultura. Le sue tradizioni. La qualit\u00e0 dei suoi vini e il calore della sua gente.<\/p>\n

\u00c8 una regione molto ricca, dove il turismo \u00e8 la terza attivit\u00e0 economica per importanza. Ma se non si cura il modo di accogliere e fare turismo, si possono distruggere l’architettura, i costumi e i valori che si adattano alla domanda turistica. Per questo, insieme a Guadalupe Conti, abbiamo deciso di iniziare a proporre un nuovo modo di viaggiare nel nord dell’Argentina, un turismo consapevole e rispettoso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Insieme a Slow Food e alla Slow Wine Coalition, stiamo lavorando con i produttori di Jujuy per iniziare a ricevere turisti che possano conoscere le tradizioni, la gastronomia e i vini della regione come se fossero abitanti del luogo. Stiamo lavorando per garantire che il turismo abbia un impatto positivo sull’economia delle comunit\u00e0 e che contribuisca a generare maggiori capacit\u00e0 finanziarie nei piccoli progetti che si stanno sviluppando nella zona. In questo modo cerchiamo di rafforzare i progetti locali, aiutando a preservare le tradizioni artigianali e la cultura agricola. Evitando cos\u00ec che le persone si trasferiscano in citt\u00e0 in cerca di migliori opportunit\u00e0 economiche.<\/p>\n

Il nostro lavoro \u00e8 appena iniziato, siamo un progetto giovane in una zona remota. Slow Food ci accompagna e ci sostiene da anni in diversi progetti. \u00c8 stato molto arricchente poter viaggiare in diverse parti del mondo dove ci sono comunit\u00e0 Slow Food per imparare dal loro modo di operare e per tessere reti per rafforzare i progetti. Da noi speriamo che, sviluppando un’opzione di turismo consapevole, si possa curare e rispettare la cultura ancestrale andina, che \u00e8 cos\u00ec preziosa.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Jes\u00fas Vilte, proprietario della cantina artigianale nel paese di Maimar\u00e1<\/figcaption><\/figure>\n

Insieme al team del ristorante Casa Mocha nel paese di Casa Mocha.<\/p>\n

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Ricardo Tabarcachi. Artista autodidatta specializzato nell’ Arte Mestizo Andino Colonial. Vive nel paese di Purmamarca<\/figcaption><\/figure>\n
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Guadalupe Conti e Pia Graziosi. Imprenditrici del progetto Rito, turismo consapevole<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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