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Il privilegio di assaggiare alla Stazione Lepolda di Firenze le nuove annate della copiosa produzione Chianti Classico regala sempre qualche sorpresa, tale almeno per me, in grado ogni anno di rinnovare, come fosse la prima volta, lo smisurato amore per questo magnifico territorio .<\/p>\n
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Così, ormai è una tradizione, dopo una pausa di circa una settimana riprendo in mano gli appunti, lascio rifluire in me le sensazioni provate all’assaggio dei campioni, ahimè diventato troppo breve, seduto al tavolo e quello del giorno dopo a contatto con i produttori. A questo punto non resta che salire in macchina e partire per conoscere un’altra goccia del glorioso oceano viticolo toscano.<\/p>\n
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Via Case Sparse a Panzano esercita la stessa emozione che si prova a salire per le strade di Langa, circondati da cru. Qui invece sono i nomi delle aziende a stimolare il desiderio di conoscere. Tra i cartelli indicatori ne ho scelto uno, chissà da quanto presente, ma per caso, mai seguito: Il Vallone di Cecione.<\/p>\n
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Il Chianti Classico prodotto da questa piccola azienda mi ha colpito molto per naturalezza gustativa, pulizia e profondità. Francesco Anichini è il giovane proprietario che dal 2001 si è incaricato di proseguire la tradizione vitivinicola familiare imbottigliando ciò che fino allora era venduto in cisterna o sfuso.<\/p>\n
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Una scelta azzeccata crediamo assaggiando il Chianti Classico 2009 e l’appena imbottigliato 2010. La viticoltura è svolta in modo biologico da sempre e da qualche anno Francesco sta sperimentando la biodinamica, coadiuvato dall’agronomo Adriano Zago. Le vigne hanno età diverse, le più vecchie hanno circa trenta anni.<\/p>\n
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Alla qualità, al limpido senso di appartenenza, il Chianti Classico aziendale unisce un prezzo davvero interessante: 8 € in cantina. Davvero una bella scoperta.<\/p>\n
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Chiosa. La degustazione mette fame. Pranzo all’Osteria Le Panzanelle. Chiocciola meritata della nostra Guida Osterie 2012. Bevuti Chianti Classico Monteraponi 2008 e Chianti Classico Riecine 2009. Davvero due bottiglie gioiose.<\/p>\n
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