All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW<\/strong> e 156 VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n VINO SLOW<\/strong><\/p>\n Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa.\u00a0Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n <\/p>\n LUNED\u00cc 29 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n (1.300 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n Paolo Francesconi e\u0300 l\u2019archetipo del vignaiolo sincero e dai modi garbati. Dalle sue parole traspare sempre un rispetto disarmante nei confronti della natura, e una grande conoscenza dal punto di vista agronomico ed enologico, risultato non solo degli studi giovanili, ma soprattutto dell\u2019esperienza che ha maturato sul campo. In vigna, negli ultimi anni, la virata verso il biodinamico e\u0300 stata netta. \u00a0I vini sono di forte impatto sia territoriale sia di personalita\u0300. Negli anni la mano in cantina ha oscillato tra macerazioni, anfore e snellimenti, sempre con ottimi e piacevoli risultati. Questo Bianco aggraziato, prodotto esclusivamente con uve trebbiano, presenta profumi fruttati e cenni di erbe aromatiche: il sorso e\u0300 beverino, saporito e scattante.<\/p>\n <\/p>\n MARTED\u00cc 30 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n (3.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n La passione per la terra e per la Romagna deriva dal papa\u0300, ma testa e cuore sono tutte di Maria Galassi, donna lungimirante e una delle prime produttrici della regione a convertire, gia\u0300 trent\u2019anni fa, tutte le proprieta\u0300, vigneti e frutteti, in biologico. Oggi l\u2019azienda che porta il suo nome e\u0300 una realta\u0300 immersa in un posto mozzafiato, che custodisce la biodiversita\u0300 e lo spirito di questi luoghi. Vigne e cantina possono contare, inoltre, sull\u2019esperienza dell\u2019enolo- go Francesco Bordini, che affianca il lavoro di Maria. In cantina si lavora con delicatezza e si cerca la naturalezza espressiva dei vini. Ne escono etichette incentrate sul frutto, nitido e morbido, e sul sorso agile e scorrevole, come questa Albana, godibilissima e territoriale nel frutto giallo dolce e saporito.<\/p>\n <\/p>\n MERCOLED\u00cc 31 MAGGIO: VINO SLOW<\/p>\n (3.300 bt; 15 \u20ac)<\/p>\n Sempre piu\u0300 affiatati, i fratelli Giacomo e Camillo Montanari continuano a investire su vigna e cantina, quest\u2019ultima sempre piu\u0300 accogliente con la bella sala degustazione. L\u2019esperienza sul campo li ha portati a una sicurezza leggibile oggi in uno stile chiaro e in una qualita\u0300 eccellente. Le vigne con vista sulle colline tra Faenza e Brisighella spaziano dal monte Agello alla linea dei calanchi, fra gli 80 e i 230 metri di altitudine. Attraverso una lettura attenta dei diversi vigneti si e\u0300 definita una proposta identitaria e personale: alle esperienze consolidate con le uve sangiovese e albana si affiancano anche continue sperimentazioni, come quella in atto sul trebbiano. Questo Sangiovese Superiore \u00e8 prodotto con le uve delle vigne piu\u0300 alte: il naso coinvolge al primo impatto, con frutto maturo e suadente; in bocca e\u0300 avvolgente e agile, pur nella ricercata complessita\u0300.<\/p>\n <\/p>\n GIOVED\u00cc 1 GIUGNO: TOP WINE<\/p>\n (2.600 bt; 22 \u20ac)<\/p>\n Dopo decenni passati a raccontare il vino con le parole, Giorgio Melandri, giornalista e critico, ha deciso di usarlo come strumento di narrazione: una scommessa che lo sta portando a scrivere una storia inedita e coinvolgente. Il racconto allo stato liquido e\u0300 quello della forte diversita\u0300 territoriale di Modigliana e delle sue vallate, che emerge in nelle tre etichette di Sangiovese prodotte.<\/p>\n In cantina Giorgio, affiancato dall\u2019enologo Francesco Bordini, lavora solo con cemento e limita al minimo gli interventi, ottenendo vini in grado di disegnare una geografia precisa del Sangiovese di Modigliana. Acereta ci colpisce per l\u2019aggraziata dinamica di bocca, la beva agile e il lungo finale fresco. Il naso, che profuma di fiori, frutti rossi e sottobosco, anticipa un sorso vivo, succoso e ritmato.<\/p>\n <\/p>\n VENERD\u00cc 2 GIUGNO: VINO SLOW<\/p>\n (4.000 bt; 13 \u20ac)<\/p>\n Da tre generazioni i Giovannini fanno vino sulle colline di Imola: si deve infatti a Garibaldo la fondazione dell\u2019azienda negli anni Sessanta. Oggi e\u0300 Jacopo, giovane ma gia\u0300 con numerose vendemmie alle spalle, a portare avanti la tradizione familiare, volta alla valorizzazione dei vitigni tradizionali del territorio anche attraverso diverse tecniche di vinificazione, che permettono di scoprire le molte sfaccettature e potenzialita\u0300 di queste varieta\u0300. Dal vino sfuso alle Riserve sono davvero molte le interpretazioni dei vitigni romagnoli che Jacopo ci propone, stupendoci con versioni originali di Trebbiano e Albana. Dedicata al figlio Gian Giacomo, quest\u2019Albana gode dei meriti di una misurata e sapiente macerazione: note di pesca e cera d\u2019api si alternano a rimandi speziati, per una beva inizialmente ricca, quasi dolce, sostenuta poi da una decisa nota sapida.<\/p>\n <\/p>\n SABATO 3 GIUGNO: VINO SLOW<\/p>\n (12.000 bt; 22 \u20ac)<\/p>\n Staremmo ore ad ascoltare Francesco Bordini e le sue descrizioni millimetriche (e poetiche) della composizione e della storia delle terre di Romagna. La sua e\u0300 una passione viscerale, che si affianca a una competenza non comune e a un grande spirito di condivisione e di squadra. Ecco perche\u0301 e\u0300 un interlocutore imprescindibile per chi vuole conoscere il vino romagnolo. Fondata nel 2000, Villa Papiano si immerge in un contesto incantevole, circondato da boschi e da un\u2019energia rigenerante. Insieme a Francesco in azienda ci sono le sorelle Maria Rosa ed Enrica e il fratello Giampaolo: si producono vini sartoriali, dai quali emergono i tratti caratteristici delle diverse vigne e la visione luminosa che innerva la produzione. La Riserva 2019 ci ha colpiti per l\u2019elegante essenzialita\u0300: profuma di frutti rossi, sottobosco e spezie; il sorso e\u0300 vivo e calibrato, con succo teso e fresco.<\/p>\n <\/p>\n DOMENICA 4 GIUGNO: VINO SLOW<\/p>\n (8.500 bt; 19 \u20ac)<\/p>\n \u00c8 recente la scomparsa di Sergio Navacchia, fondatore di questa realta\u0300. L\u2019entusiasmo di Sergio per questo lavoro e\u0300 stato un seme che ha messo radici e dato i suoi frutti nel lavoro dei figli David e Vittorio, che hanno saputo far crescere l\u2019azienda senza mai fermarsi nel campo della ricerca e della sperimentazione, aprendosi al confronto e arrivando anche a cambiare lo stile dei propri vini. I vini sono sempre stati molto coerenti con le zone d\u2019origine, ma con grande senso critico e coraggio si stanno alleggerendo i rossi, riducendo l\u2019impatto dei legni. I bianchi stanno invece traendo grande vantaggio dalle esperienze maturate sulla macerazione con le bucce, partita col Vitalba e man mano estesa ad altre etichette. Vitalba non puo\u0300 lasciare indifferenti, con un concerto di spezie e agrumi che ritorna in un sorso energico e cangiante, che trasporta la bocca con sapore e dinamica incalzante.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg\")
<\/p>\nAbbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n
Questa settimana abbiamo deciso di concentrarci solo su cantine della Romagna martoriata dalle recenti inondazioni. Sono solo 7 vini \u2013 che hanno avuto un riconoscimento in Slow Wine 2023 \u2013 ma ce ne sarebbero tanti di pi\u00f9 da segnalare: lo faremo prossimamente!<\/h3>\n
Bianco 2021, <\/strong>Paolo Francesconi <\/strong><\/h4>\n
Romagna Albana Secco La Sgno\u0300ra 2021, Maria Galassi<\/strong><\/h4>\n
Romagna Sangiovese Sup. Marzeno Ca\u2019 di Sopra 2019, Ca\u2019 di Sopra<\/strong><\/h4>\n
Romagna Sangiovese Modigliana Acereta 2019, Mutiliana <\/strong><\/h4>\n
GGG 2020, <\/strong>Giovannini <\/strong><\/h4>\n
Romagna Sangiovese Modigliana Vigna Probi Ris. 2019, Villa Papiano<\/strong><\/h4>\n
Romagna Albana Vitalba 2021, Tre Monti<\/strong><\/h4>\n