{"id":48439,"date":"2023-05-15T11:59:56","date_gmt":"2023-05-15T09:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48439"},"modified":"2023-05-18T09:44:56","modified_gmt":"2023-05-18T07:44:56","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-19\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #19"},"content":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di <strong>TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n<p>All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 <strong>VINI SLOW<\/strong> e 156 <strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n<p><strong>VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-48153 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg 1217w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-1024x584.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-768x438.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-728x415.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-800x456.jpg 800w\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"342\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n<p><strong>Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. <strong>Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa.\u00a0<strong>Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0<strong>Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0<strong>Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0<strong>Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0<strong>Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n<p>Questa settimana quindi:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>LUNED\u00cc 15 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Area 88 2021, <\/strong><strong>Menta e Rosmarino<\/strong><\/h4>\n<p>(600 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Francesco Vandi e Luciano Plazzi hanno trasformato la loro passione per il vino in un piccolo sogno, che ha preso avvio dai 6 ettari di vigne degli anni Settanta, semiabbandonate e ritrovate sulle colline di Modigliana. I due si sono da subito mossi con idee chiare e tanta voglia di mettersi in gioco. In campagna hanno il supporto agronomico di Marisa Fontana, con un approccio minimalista in quanto a interventi, che porta ad avere vini puliti, essenziali, con una dinamica appagante al palato; come questo bel Trebbiano dal carattere montano, intenso nelle note floreali fresche e vibrante al palato, dall\u2019allungo saporito.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MARTED\u00cc 16 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Vo\u2019lare Rosso Bio 2021, Monteversa <\/strong><\/h4>\n<p>(6.500 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n<p>Nel 2007, in quel di Vo\u0300, in un luogo ameno, arrivo\u0300 Santino Voltazza, che si innamoro\u0300 di questa collina quasi montagna, il monte Versa, altura importante nel Parco Regionale dei Colli Euganei, e decise di sviluppare il progetto di un\u2019azienda biologica dedicata al vino e alla produzione dell\u2019olio. L\u2019incontro e il coinvolgimento di Giovanni Bressanin, anima commerciale e gestionale, e\u0300 stato fondamentale. I vini esaltano le caratteristiche tipiche di ogni uva: i loro nomi evidenziano sempre con creativi anagrammi e giochi di parole l\u2019origine. L\u2019ultimo nato, Vo\u2019lare Rosso Bio, \u00e8 sicuramente un vino originale, gi\u00e0 nella composizione del blend (carmene\u0300re, merlot e cabernet franc). Nella sua dinamica gustativa piace l\u2019impronta tipica del Cabernet franc e la beva molto rilassata, per un vino rosso estivo e quotidiano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MERCOLED\u00cc 17 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>O.P. Buttafuoco Costa Barosine 2018, Cantina Scuropasso <\/strong><\/h4>\n<p>(5.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n<p>Fabio e Flavia Marazzi, padre e figlia, sono anima e cuore, idee e azione di questa realta\u0300: il loro lavoro di squadra ha condotto oggi l\u2019azienda a essere considerata tra le piu\u0300 vivaci del territorio. La vocazione spumantistica e\u0300 antica, per anni dedicata a lavorazioni conto terzi per celebri maison italiane. Un passato archiviato, da cui ha preso forma una sensibilita\u0300 tecnica che oggi si riflette in una filiera agricola di grande valore. Il focus sul Metodo Classico non cela l\u2019impegno dell\u2019azienda nella produzione di Buttafuoco, qui proposto in una versione snella, leggiadra, attuale, biglietto da visita esemplare e piu\u0300 che riuscito.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>GIOVED\u00cc 18 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Mandrolisai Azza\u0300ra Domus Pedra 2020, Fradiles<\/strong><\/h4>\n<p>(8.000 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n<p>Da alcuni anni i cugini Paolo Savoldo e Antonio Marras hanno preso in mano le redini dell\u2019azienda di famiglia. Giovani e appassionati, stanno tracciando la strada anche per tanti altri piccoli produttori del comune di Atzara. Il Mandrolisai e\u0300 una zona poco conosciuta ma dalle prospettive incoraggianti, grazie alla biodiversita\u0300 presente in territori ancora incontaminati, e a una diffusa sapienza vitivinicola tramandata da generazioni. Lavorati in un ambiente fresco e rispettato, i vini incarnano soprattutto la soavita\u0300 e la leggerezza della Doc nelle sue migliori espressioni. Ottenuta dalle vigne piu\u0300 giovani, questa etichetta e\u0300 un ideale vino quotidiano, fresco e beverino, ma anche intenso e scattante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VENERD\u00cc 19 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA TOP WINE<\/p>\n<h4><strong>Friuli Isonzo Malvasia 2021, Borgo Savaian <\/strong><\/h4>\n<p>(15.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>La vera forza di Borgo Savaian e\u0300 nella sinergia che regna tra i componenti dell\u2019intera famiglia: Stefano Bastiani impegnato nelle vigne e in cantina, la moglie Valentina Novello e la mamma Marinella Misigoi dedite all\u2019accoglienza e alla vendita, la sorella Rosanna a gestire lo spaccio aziendale a Udine. Con una compagine cosi\u0300 affiatata non ci sono dubbi sulla buona organizzazione del lavoro, anche negli anni a venire. Tutti i vini infatti risultano equilibrati, con una buona struttura ma mai pesanti: invogliano a una beva disinvolta e appagante, come assicura questa Malvasia. Al naso appare ricca di aromi vegetali, pietrosi e balsamici; in bocca e\u0300 fine, fresca, circolare e armonica: promette di evolvere molto bene nel tempo.<\/p>\n<h4><strong>Franciacorta Brut Millesimato 2018, San Cristoforo <\/strong><\/h4>\n<p>(4.000 bt; 23 \u20ac)<\/p>\n<p>Dietro al nome San Cristoforo c\u2019e\u0300 da sempre la famiglia Dotti. I coniugi Bruno Dotti e Claudia Cavalleri hanno dato vita a una realta\u0300 autentica, senza fronzoli, mantenendo quell\u2019approccio familiare che la contraddistingue da sempre. La figlia Celeste, enologa, si e\u0300 integrata perfettamente e sta guidando la cantina con dedizione e spirito innovativo. I vini di San Cristoforo sono ottenuti con l\u2019utilizzo di contenitori di solo acciaio, temperature controllate e nessuna malolattica svolta. Si preferisce non effettuare dosaggi e vengono garantiti lunghi affinamenti. Anche dopo la sboccatura si cerca di lasciare il giusto tempo al vino per arrivare alla sua piena espressivita\u0300. Equilibrato e di grande piacevolezza olfattiva, il Brut 2018 si distingue per l\u2019eleganza del frutto e delle note floreali tipiche dello chardonnay, accompagnate dalla struttura del pinot nero; al palato e\u0300 cremoso, sapido e persistente.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>SABATO 20 MAGGIO: VINO SLOW<\/p>\n<h4><strong>Nobile di Montepulciano Ris. 2018, Crociani<\/strong><\/h4>\n<p>(8.000 bt; 25 \u20ac)<\/p>\n<p>Susanna Crociani aveva scelto, peraltro con successo, di fare altro nella vita, invece di rimanere nell\u2019azienda di famiglia creata dal padre Arnaldo nel 1955. Dopo la morte del padre, e soprattutto dopo l\u2019improvvisa scomparsa del fratello Giorgio, si e\u0300 rimboccata le maniche reinventandosi vignaiola, con tenacia, lucidita\u0300 e sensibilita\u0300, non disgiunte da buone dosi di umilta\u0300, tenendosi bene a distanza dai riflettori del circo mediatico del vino. E riuscendoci alla grande. Vinificazione tradizionale e non invasiva, affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia, nella ferma convinzione che il Sangiovese non abbia bisogno di sovrastrutture o aggiustamenti per esprimere appieno personalita\u0300 e identita\u0300 territoriale. Austero, sanguigno e umorale, di questo Nobile Riserva si apprezzano la discrezione e la sapida mineralita\u0300, declinate con linearita\u0300 e freschezza in una trama ben distesa e profonda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>DOMENICA 21 MAGGIO: TOP WINE<\/p>\n<h4><strong>Barolo Acclivi 2018, <\/strong><strong>G.B. Burlotto <\/strong><\/h4>\n<p>(7.000 bt; 61 \u20ac)<\/p>\n<p>Questa realta\u0300 storica, fondata nel 1850 da Giovanni Battista Burlotto, e\u0300 riemersa in questi anni tra i punti di riferimento assoluti in Langa. Fabio Alessandria, erede di questa lunga tradizione, e\u0300 rimasto con i piedi saldi per terra, concentrandosi sul proprio lavoro, con grande serieta\u0300 e attenzione a ogni singolo particolare (che sono quelli che fanno la differenza\u2026). Fabio ha semplicemente affinato una tradizione di famiglia lunga quasi due secoli, producendo vini di gran classe e finezza, contraddistinti da una particolare integrita\u0300 del frutto. Questa etichetta di Barolo viene prodotta con una selezione di alcune delle migliori parcelle di Verduno: fine e articolato, dal frutto croccante, con cenni erbacei e speziati, racchiude tutta l\u2019anima del luogo in un sorso slanciato e incisivo, succoso e salato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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