{"id":48421,"date":"2023-05-08T09:30:31","date_gmt":"2023-05-08T07:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48421"},"modified":"2023-05-10T09:08:26","modified_gmt":"2023-05-10T07:08:26","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-18","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-18\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #18"},"content":{"rendered":"

Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n

All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW<\/strong> e 156 VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n

VINO SLOW<\/strong><\/p>\n

Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n

VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n

Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n

Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa.\u00a0Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n

Questa settimana quindi:<\/p>\n

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LUNED\u00cc 8 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Falanghina del Sannio Alexia 2021, Fattoria Ciabrelli <\/strong><\/h4>\n

(9.000 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n

Antonio Ciabrelli e\u0300 una memoria storica del territorio, nonche\u0301 profondo conoscitore di tradizionali tecniche agricole. Ereditata l\u2019azienda dal papa\u0300 Raffaele, nel 1976 ha impresso la svolta dedicandosi alla vinificazione delle uve prodotte nei vigneti curati personalmente, poi affiancandovi anche l\u2019attivita\u0300 di agriturismo. Lo aiuta, in cantina, il figlio Raffaele, che ha terminato gli studi in enologia e si appresta ora a raccogliere il testimone. Antonio produce vini immediati, solo in apparenza semplici, frutto di profonda conoscenza dei vitigni e di un\u2019enologia funzionale a valorizzare la territorialita\u0300; come questa Falanghina, che si esprime con sentori floreali e fruttati di pera e pesca bianca all\u2019olfatto: ha una bocca piuttosto ricca ma ben equilibrata, fresca e gratificante.<\/p>\n

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MARTED\u00cc 9 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Botticino Piccoli Sorsi 2019, Maccaboni Francesco <\/strong><\/h4>\n

(9.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

Felice e virtuoso rappresentante del poco conosciuto e valorizzato territorio di Botticino, Francesco Maccaboni ha realizzato il suo sogno di vignaiolo, coadiuvato in questa avventura dalla sorella Giulia, autrice delle belle etichette. Le vigne di Francesco si trovano a Rezzato, nella parte bassa della denominazione: in pochi anni si e\u0300 passati dagli iniziali 1,5 agli attuali 9 ettari. I terreni sono in parte minerali e in parte argillosi, e mostrano una fitta presenza di residui calcarei, chiamati in dialetto \u201csauni\u0300\u201d, saponette. Nei vini Francesco ricerca finezza espressiva e freschezza di frutto, come esprime per bene questa etichetta – semplice eppure pienamente convincente \u2013 che dispone di naso fruttato e morbido e bocca avvolgente, sapida e di grande piacevolezza gustativa; un vino territoriale venduto a un prezzo molto conveniente.<\/p>\n

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MERCOLED\u00cc 10 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Castel del Monte Nero di Troia Violante 2020, Rivera <\/strong><\/h4>\n

(40.000 bt; 9 \u20ac)<\/p>\n

La cantina della famiglia De Corato rappresenta una delle realta\u0300 storiche del panorama pugliese: qui da sempre si punta sulla qualita\u0300 e sull\u2019identita\u0300 dei vini prodotti, rispettando il binomio vitigno-territorio. Grande attenzione all\u2019innovazione tecnologica, ma anche sguardo alle usanze del passato: sono le caratteristiche che contraddistinguono il lavoro svolto in vigna e in cantina.\u00a0Si producono etichette dinamiche ed espressive, capaci di raccontare l\u2019identita\u0300 dei vini locali. Esempio fulgido \u00e8 questo Nero di Troia gustosissimo, che a partire dalle note floreali di viola, e fino ai sottili toni speziati, mostra grazia e versatilita\u0300, con un tannino percepibile ed elegante.<\/p>\n

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GIOVED\u00cc 11 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Lambrusco di Sorbara Il Selezione 2021, Francesco Vezzelli <\/strong><\/h4>\n

(75.000 bt; 9 \u20ac)<\/p>\n

L\u2019azienda e\u0300 nata grazie a Francesco Vezzelli che con suo padre, cantiniere presso la cantina sociale di Modena, ha deciso di fare vino acquistando le uve. Nei primi anni Ottanta si sono presi i primi terreni vitati e si e\u0300 iniziato a delineare l\u2019attuale realta\u0300 aziendale. L\u2019ingresso di Roberto, figlio di Francesco, ha modernizzato l\u2019intera produzione: si e\u0300 investito in sistemi di vinificazione a temperatura controllata e le rifermentazioni in autoclave sono diventate piu\u0300 lunghe.\u00a0Freschezza, dinamicita\u0300, persistenza aromatica sono i tratti distintivi di vini scattanti, dal frutto fragrante e di decisa impronta territoriale. Il Selezione \u00e8 senza dubbio l\u2019etichetta pi\u00f9 rappresentativa della cantina: dal colore rosa vivace, offre un olfatto pulito e ben definito, i cui i profumi di ribes e pesca bianca accompagnano un sorso dritto, fruttato, dal finale lungo ed elegante.<\/p>\n

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VENERD\u00cc 12 MAGGIO: VINO SLOW + BOLLICINA TOP WINE<\/p>\n

Erbaluce di Caluso Le Chiusure 2020, Benito Favaro <\/strong><\/h4>\n

(10.000 bt; 20 \u20ac)<\/p>\n

Camillo Favaro, che insieme al fratello Nicola guida l\u2019azienda di famiglia dopo aver raccolto il testimone dal padre Benito, e\u0300 un personaggio eclettico e visionario: vignaiolo, scrittore, ottimo degustatore e uomo di cultura riesce a condensare tutte queste anime nella produzione dei suoi vini, che sono senza ombra di dubbio un faro per l\u2019intera denominazione, fornendone interpretazioni rigorose e assolutamente personali. Le Chiusure \u00e8 cristallino e luminoso, un Erbaluce giocato sulla fragranza nitida del frutto e del fiore, con un incisivo timbro di tensione al palato, dove la parte sapida emerge in maniera chiara regalando un sorso lungo e profondo.<\/p>\n

Leon Dosaggio Zero, Masari <\/strong><\/h4>\n

(4.000 bt; 23 \u20ac)<\/p>\n

Si direbbe che la scelta di luoghi via dalla pazza folla, rivendicando quasi una vita agra, sia stata l\u2019accettazione di una grande sfida, di una vita vissuta per vivere, da parte di Massimo Dal Lago e Arianna Tessari. Il loro progetto e\u0300 divenuto, grazie a conoscenza, convinzione, determinazione e felicita\u0300, la sceneggia- tura di un film che avrebbe girato il grande uomo della frontiera Sam Peckinpah. Dicono \u00abnon ci serve l\u2019irrigazione\u00bb, basta quella naturale. La particolarita\u0300 del clima che si irradia in suoli vulcanici e calcareo-marini dona ai vini freschezza e finezza, delineando un corpo tangibile in un quadro di serica eleganza. Di sicuro la beva non manca e i viandanti potranno respingere la sete con tocco lieve e allegro. Un percorso di 36 mesi sui lieviti per questo Durella Metodo Classico, esaltata al massimo delle sue espressioni, tesa e piacevole come poche.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

SABATO 13 MAGGIO: VINO SLOW<\/p>\n

Gloria 2012, <\/strong>Nusserhof – Heinrich Mayr <\/strong><\/h4>\n

(1.000 bt; 60 \u20ac)<\/p>\n

Heinrich ed Elda Mayr, ora sostenuti dalla figlia Gloria, portano avanti una tradizione vitivinicola fatta di vitigni scomparsi e di interpretazioni dei classici lontane dalle mode. Il maso Nusserhof e\u0300 ormai avvolto dalla periferia industriale di Bolzano, dunque il contrasto tra il caos esterno e l\u2019arcaica armonia interna e\u0300 davvero notevole, ed e\u0300 in grado di catapultare il visitatore in un mondo di valori antichi che non puo\u0300 lasciare indifferenti. La cantina e\u0300 monacale nella sua semplicita\u0300: tini in legno e acciaio, botti grandi nel sottosuolo, per una vinificazione rispettosa della materia prima.\u00a0Gloria \u00e8 un Lagrein fermentato a lungo con i propri raspi: risulta ematico, con note di oliva e macchia mediterranea. La beva e\u0300 ampia, con un tannino rigoroso ma mai aggressivo. Fuori da ogni schema locale, pare affacciarsi sul Rodano.<\/p>\n

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DOMENICA 14 MAGGIO: TOP WINE<\/p>\n

Keir 2020, <\/strong>Tua Rita \u00a0<\/strong><\/h4>\n

(1.100 bt; 102 \u20ac)<\/p>\n

La fama planetaria di Tua Rita potrebbe far pensare all\u2019assuefazione; e\u0300 bello invece constatare come la vita aziendale sia scandita da riflessioni, e da conseguenti azioni, che non danno niente per scontato. Da un lato, per rafforzare un percorso gia\u0300 foriero di vini viscerali ma meno appariscenti di un tempo, che ha saputo accogliere nuovi impulsi agronomici e stilistici; dall\u2019altro, per contrastare i cambiamenti climatici, ormai un\u2019ineludibile esigenza. Keir \u00e8 una sontuosa interpretazione del syrah in purezza: grande integrita\u0300 di frutto ed energia vibratile, per un vino disinvolto, carnoso, dettagliato, innervato di freschezza e di un sapore che rimane a lungo.<\/p>\n

 <\/p>\n

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