{"id":48402,"date":"2023-04-27T10:23:28","date_gmt":"2023-04-27T08:23:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48402"},"modified":"2023-05-01T18:55:14","modified_gmt":"2023-05-01T16:55:14","slug":"espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/","title":{"rendered":"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti"},"content":{"rendered":"

Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore, la Banca del Vino di Pollenzo.<\/p>\n

Ha inaugurato il nuovo ciclo di eventi l\u2019azienda Enzo Boglietti<\/a>,<\/strong> realt\u00e0 a conduzione familiare sita a La Morra, che produce annualmente circa 100.000 bottiglie con uve provenienti da circa 22 ettari di vigneti di propriet\u00e0, ubicati nei comuni di Barolo, Monforte, Roddino, Serralunga e Sinio.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

L\u2019impegno costante nel produrre vini di qualit\u00e0 e l\u2019amore per il proprio lavoro emergono dalle parole di Enzo e della figlia Linda che, insieme a Giancarlo Gariglio, Curatore della Guida Slow Wine, ci hanno accompagnato alla scoperta delle loro pi\u00f9 celebri espressioni di Sua Maest\u00e0 Il Barolo.<\/p>\n

La loro avventura nel mondo del vino ha inizio nel 1991 quando, abbandonata la produzione zootecnica, iniziano a vinificare le uve provenienti da meno di 3 ettari di vigneti di propriet\u00e0\u0300, provenienti da alcuni dei \u201ccru\u201d pi\u00f9 prestigiosi di La Morra, di Barolo e di Serralunga d\u2019Alba.<\/h3>\n

La voglia di mettersi in gioco era tanta, e non mancava la giusta compagnia, in particolare quella dei cos\u00ec detti \u201cBarolo Boys\u201d: affidandosi ai preziosi consigli di amici produttori come Bartolo Mascarello, Roberto Voerzio, Elio Altare, Andrea Oberto ed Eraldo Viberti, Enzo inizia da subito a produrre un vino dall\u2019impronta moderna, caratterizzato da macerazioni veloci, uso di legno piccolo e rese molto basse.<\/p>\n

\u201cFondamentale erano le rese molto basse. Agli inizi degli anni \u201890 c\u2019era ancora la tendenza di fare tanta uva; il produttore che emergeva era invece colui che sacrificava del prodotto a scapito della qualit\u00e0. L\u2019obiettivo era passare dall\u2019opulenza alla finezza, alla ricerca di vini un po\u2019 pi\u00f9 fini ed eleganti, con il legno meno presente\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Entriamo nel vivo della serata con il primo vino in assaggio, il Barolo Fossati 2016<\/strong>, figlio di un\u2019ottima annata e del cambiamento stilistico dell\u2019azienda che, dal 2015, con l\u2019intento di fare un barolo pi\u00f9 snello e vibrante, ha iniziato a ridurre la percentuale di rovere nuovo utilizzato, i tempi di permanenza in legno, le temperature di fermentazione e diminuito l\u2019estrazione. \u00c8 stato inoltre prolungato il periodo post fermentativo sulle bucce fino a 3 mesi con la tecnica del \u201ccappello sommerso\u201d. Il risultato \u00e8 un vino corposo, ricco, con una buona dolcezza alcolica e un tannino ben modulato. All\u2019olfatto, spiccata florealit\u00e0 con note di violetta che donano grande eleganza.<\/p>\n

Il vecchio modus operandi emerge invece nel Boiolo 2013<\/strong>: iniziato a vinificare nel 2009, proviene da una zona pi\u00f9 fresca e meno famosa del Fossati. \u00c8 un barolo giovane, immediato, fresco e approcciabile a tutti.<\/p>\n

Proseguiamo con la terza espressione di Barolo, il Case Nere 2013<\/strong>: la maggiore percentuale di legno produce un vino pi\u00f9 tannico, con una parte balsamica molto intensa. Ritorniamo poi al Fossati<\/strong>, con l\u2019annata 2013<\/strong>, dove riemergono le note floreali, accompagnate da una parte leggermente salmastra e un equilibrio tannico ottimale.<\/p>\n

Nel Fossati 2008<\/strong>, figlio di una primavera fredda e piovosa e di una vendemmia molto tardiva, il tannino \u00e8 dolce, morbido e rotondo, la beva \u00e8 avvolgente e piacevole.<\/p>\n

Concludiamo la micro verticale con il Fossati 2003<\/strong>, dove si percepisce un tannino pi\u00f9 spigoloso, conseguenza inevitabile di un\u2019annata molto calda che ha costretto ad una vendemmia anticipata.<\/p>\n

E proprio quando pensavamo di essere arrivati alla conclusione di questa bella serata, Linda e Enzo ci sorprendono stappando una bottiglia, delle quindici rimaste in cantina, di Case Nere 1995<\/strong>. Enzo ricorda che, appena uscito, era un vino difficile, scorbutico, ma che con il tempo \u00e8 diventato meglio di quanto si potesse immaginare. Nonostante la buona dose di anni che ha sulle spalle, \u00e8 rimasto fresco, godibile e vellutato, con ancora una buona curva di crescita.<\/p>\n

Obiettivi per il futuro? Continuare a fare dei vini che siano ben riconoscibili sia per il vitigno che per zona di provenienza, rispettando e cercando di preservare ambiente e territorio.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore, la Banca del Vino di Pollenzo. Ha inaugurato il nuovo ciclo di eventi l\u2019azienda Enzo Boglietti, realt\u00e0 a conduzione familiare sita a La Morra, che produce annualmente circa 100.000 bottiglie …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48403,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[269,22,62,72,1],"tags":[],"class_list":["post-48402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amici-di-slow-wine","category-banca-del-vino","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nEspressioni di Barolo con Enzo Boglietti - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore,\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore,\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-27T08:23:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-01T16:55:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2023\/04\/VENDEMMIAboglietti.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1654\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"880\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti\",\"datePublished\":\"2023-04-27T08:23:28+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-01T16:55:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/\"},\"wordCount\":644,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2023\\\/04\\\/VENDEMMIAboglietti.jpg\",\"articleSection\":[\"Amici di Slow Wine\",\"Banca del Vino\",\"Degustazioni Italiane\",\"In Evidenza\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/\",\"name\":\"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2023\\\/04\\\/VENDEMMIAboglietti.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-27T08:23:28+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-01T16:55:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore,\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2023\\\/04\\\/VENDEMMIAboglietti.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2023\\\/04\\\/VENDEMMIAboglietti.jpg\",\"width\":1654,\"height\":880},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti - Slowine","description":"Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore,","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti - Slowine","og_description":"Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore,","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2023-04-27T08:23:28+00:00","article_modified_time":"2023-05-01T16:55:14+00:00","og_image":[{"width":1654,"height":880,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2023\/04\/VENDEMMIAboglietti.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti","datePublished":"2023-04-27T08:23:28+00:00","dateModified":"2023-05-01T16:55:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/"},"wordCount":644,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2023\/04\/VENDEMMIAboglietti.jpg","articleSection":["Amici di Slow Wine","Banca del Vino","Degustazioni Italiane","In Evidenza","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/","name":"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2023\/04\/VENDEMMIAboglietti.jpg","datePublished":"2023-04-27T08:23:28+00:00","dateModified":"2023-05-01T16:55:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Non vedevamo l\u2019ora che arrivasse la primavera, ma soprattutto che con lei riprendessero anche le serate di degustazione in uno dei nostri posti del cuore,","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2023\/04\/VENDEMMIAboglietti.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2023\/04\/VENDEMMIAboglietti.jpg","width":1654,"height":880},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/espressioni-di-barolo-con-enzo-boglietti\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Espressioni di Barolo con Enzo Boglietti"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48402"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48406,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48402\/revisions\/48406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}