{"id":48382,"date":"2023-04-11T11:21:47","date_gmt":"2023-04-11T09:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48382"},"modified":"2023-04-17T12:47:44","modified_gmt":"2023-04-17T10:47:44","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-15","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-15\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #15"},"content":{"rendered":"

Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n

All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW<\/strong> e 156 VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n

VINO SLOW<\/strong><\/p>\n

Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n

VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n

Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n

Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa.\u00a0Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n

Questa settimana quindi:<\/p>\n

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MARTED\u00cc 11 APRILE: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Vigne 2021, Torre Ospina <\/strong><\/h4>\n

(3.500 bt; 9 \u20ac)<\/p>\n

Un bel Rosato di Puglia per iniziare \u201calla leggera\u201d la settimana, dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta. Appena ventenne, Quintino Manco decise nel 2010 di onorare la memoria del suo amato nonno dedicandosi attivamente ai vigneti di famiglia. Scelse quindi di non conferire piu\u0300 le uve alla cantina sociale del luogo, ma di avviare la produzione di vino e l\u2019imbottigliamento in proprio. Da sempre la proprieta\u0300 ha puntato sul sapiente apporto dell\u2019enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi. La scelta aziendale e\u0300 quella di produrre tutti cru, ed ogni etichetta riporta foglio e particella del vigneto dal quale provengono le uve. Da uve negroamaro, Vigne \u00e8 una classica e ben riuscita interpretazione della tipologia rosa del Salento: fresco, scorrevole ma incisivo, e\u0300 vinoso, ha tracce ematiche e piacevoli sentori fruttati.<\/p>\n

 <\/p>\n

MERCOLED\u00cc 12 APRILE: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Rosso Piceno Sup. 2019, <\/strong>Tenuta Santori – Montebove <\/strong><\/h4>\n

(15.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n

Anche se il percorso di Marco Santori e\u0300 la naturale prosecuzione dell\u2019attivita\u0300 gia\u0300 sviluppata dal nonno, l\u2019azienda come la conosciamo oggi ha vita piu\u0300 breve: ha festeggiato i dieci anni di attivita\u0300 e, a vedere la quantita\u0300 (e la qualita\u0300) dei passi in avanti compiuti, ci rallegriamo per le energie profuse e i risultati raggiunti. Questa realta\u0300 moderna e ben strutturata e\u0300 un modello di funzionalita\u0300 e professionalita\u0300: la cantina e\u0300 tecnicamente attrezzata, e i vini sono figli di un approccio fatto di controllo e studio. Da uve montepulciano al 70% e sangiovese al 30%, e\u0300 un Rosso Piceno dall\u2019estrazione misurata, che cerca una certa delicatezza espressiva: nel tempo le morbidezze potranno distendersi ancor meglio.<\/p>\n

 <\/p>\n

GIOVED\u00cc 13 APRILE: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Cerasuolo di Vittoria Cl. Contessa Costanza 2020, Poggio di Bortolone<\/strong><\/h4>\n

(10.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n

La storia di Poggio di Bortolone ha avuto inizio sul finire del Settecento con l\u2019acquisizione del feudo da parte della famiglia Cosenza. Il palmento ottocentesco e la macina in pietra dell\u2019oleificio sono testimoni silenziosi delle vicende di un\u2019azienda che ha saputo sopravvivere a diversi passaggi di testimone, di padre in figlio, e in cui la cultura vitivinicola e\u0300 ben radicata.\u00a0Nella cantina, completata nel 2009, si producono e si affinano i vini, autentici rappresentanti del territorio: tra questi il Cerasuolo di Vittoria Classico, che l\u2019azienda realizza in tre versioni. Il Contessa Costanza mostra al naso piacevoli note di frutta a bacca rossa che introducono un palato dai tannini evidenti ma setosi; buona la persistenza gustativa.<\/p>\n

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VENERD\u00cc 14 APRILE: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n

FCO Friulano 2021, Visintini<\/strong><\/h4>\n

(13.200 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n

Adiacente all\u2019antica torre del Castello di Gramogliano, risalente al Trecento, sorge la casa padronale dell\u2019azienda agricola di Andrea Visintini: fino al 1973 era una realta\u0300 articolata, con seminativi, stalle e vigneti, poi si e\u0300 decisa la specializzazione viticola. Oggi sono i figli Oliviero, Palmira e Cinzia a portare avanti, con grande dedizione e armonia nei compiti, il progetto paterno: hanno compiuto passi decisi con la conversione al biologico dei vigneti, abbracciando in seguito anche le pratiche biodinamiche. Molto belle le etichette, ognuna con l\u2019effige di un frutto diverso che ricorda i profumi del vitigno, nello stile delle antiche stampe botaniche. Un\u2019interpretazione molto classica della varieta\u0300, con profumi di fiori e frutta gialla matura, e leggere note agrumate: al sorso e\u0300 ricco, deciso, intenso, con una lunga persistenza.<\/p>\n

Franciacorta Nature 2015, Enrico Gatti<\/strong><\/h4>\n

(8.000 bt; 38 \u20ac)<\/p>\n

Nicolo\u0300 e Giulia Balzarini sono l\u2019energia di questa realta\u0300 che ha radici ben salde nel territorio di Erbusco. Affiancati dal papa\u0300 Enzo e dallo zio Lorenzo Gatti, stanno ottenendo anno dopo anno risultati importanti e rivolti a ottenere vini sempre piu\u0300 espressivi e di personalita\u0300, che mirano a valorizzare le sfumature di ogni singola annata. Lo stile aziendale ricerca l\u2019eleganza dei profumi del frutto e la persistenza al palato, giocando su freschezza e sapidita\u0300. Una trama vincente che Nicolo\u0300 vuole continuamente migliorare, sperimentando in maniera ragionata. Propongono un Nature che al naso esprime profumi delicati di fiori bianchi, in bocca ha grande freschezza ed energia; frutto bianco e agrume si amalgamano con la parte sapida e vegetale, piacevole e persistente.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

SABATO 15 APRILE: VINO SLOW<\/p>\n

Pinot Bianco 25 2019, <\/strong>Tenuta Dornach – Patrick Uccelli <\/strong><\/h4>\n

(2.660 bt; 33 \u20ac)<\/p>\n

La Tenuta Dornach e\u0300 un modello sui generis di vita e produzioni che convivono in armonia, alimentandosi e rispettandosi a vicenda. Mentre Karoline Terleth incanta con le proprie conoscenze di botanica, biologia e agronomia, Patrick Uccelli coinvolge in ragionamenti sempre stimolanti sul senso del gesto contadino. La nuova cantina e\u0300 pronta a profondere coltura e culture di questo progetto agricolo, dove si coltiva biodiversita\u0300 e si produce qualita\u0300. I vini sono delicati e leggiadri, con bassa gradazione alcolica e facilita\u0300 di beva. Le diverse grafiche sulle etichette servono a distinguere i diversi prodotti in selezioni, vini da sete e vini da vitigni resistenti. 25 \u00e8 una selezione di uve pinot bianco che regala un olfatto intenso e magnetico, con sottili note di erbe aromatiche e frutta gialla; in bocca e\u0300 roccioso, teso e salato sul finale.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

DOMENICA 16 APRILE: TOP WINE<\/p>\n

Barolo Lazzarito 2018,<\/strong> Vietti<\/strong><\/h4>\n

(6.500 bt; 180 \u20ac)<\/p>\n

Vietti \u00e8 una cantina capace di spaziare sia su menzioni di assoluto prestigio – quasi un Bignami del meglio esistente in Langa, in particolare a Barolo – ma anche su altri vitigni, come la barbera che abbraccia sia la Doc Alba sia Asti, l\u2019arneis nel Roero, il nuovo timorasso nel tortonese. Il tutto condito da un\u2019agricoltura certificata biologica, per una cantina che ha tanti appezzamenti sparsi nel mondo, a partire dal Piemonte per finire nei migliori luoghi del vino di New York o San Francisco. I vari cru di Barolo vengono fatti per affrontare i decenni e non gli anni, quindi possono parere austeri (mai concentrati o sovraestratti), ma conquistano per precisione, anima e rigore. Lazzarito 2018 \u00e8 una versione stupenda grazie al frutto croccante e pieno, la bocca salina e gustosa e un finale trascinante di grande valore.<\/p>\n

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