C’è fermento a Bra. Tensostrutture che spuntano come funghi in autunno, monumenti e edifici che ricevono la verniciata finale e pian piano visitatori di tutto il mondo invadono le strade… Cheese è alle porte e per quattro giorno Bra diventerà la capitale degli amanti del formaggio. E meno male che dove c’è formaggio il buon vino normalmente non manca. Troverete tanta Francia tra i banchi del mercato e negli abbinamenti gastronomici poiché i transalpini sono il paese ospite di questa edizione.
Ecco a voi alcuni appuntamenti interessanti che meritano non solo per il formaggio ma soprattutto per il vino in abbinamento:<\/p>\n
Verticale di Barolo Monfalletto, bettelmatt e formai de mut :<\/strong> Formaggi del Sud francese e vini di Châteauneuf-du-Pape:<\/strong> A tutto Roquefort: <\/strong> Borgogna e Val d’Aosta – il legno, i vini bianchi e il formaggio ospite: <\/strong> Vini e formaggi d’Austria: <\/strong> I nuovi formaggi tedeschi e i vini dell’Assia-Renania:<\/strong>
Si parte dalla recente annata 2007 per scendere fino al 1977… un nebbiolo ben invecchiato è sempre una buona scusa per fermarsi ad assaggiare, no?<\/p>\n
Bianchi e rossi d’aziende come Château des Fines Roches, Clos Du Mont Olivet, Domaine de Fontavin, Domaine du Banneret, Mas de la Grange, Château Mont Thabor e Domaine de la Solitude saranno in abbinamento a banon, pélardon e picodon.<\/p>\n
Il più famoso erborinato francese abbinato a vini dolci da uve, botritizzate e non, di diverse denominazioni francesi tra cui Sauternes e Barsac (Bordeaux), Coteaux du Layon (Loira), Haut-Rhin (Alsazia), Rivesaltes (Roussillon) e Beaume de Venise (Vallée du Rhône).<\/p>\n
Guidati da Joseph Nicastro – consulente per diversi bottai francesi – si degusteranno i vini di Jean-Claude Ramonet (Chassagne Montrachet) e Jean Marc Vincent (Santenay) per la Côte de Beaune e di Les Cretes e Grosjean per la Valle d’Aosta. In abbinamento formaggi tipici delle rispettive aree.<\/p>\n
Dal Grüner Veltliner al Pinot Nero, dallo Spumante al TBA… C’è un po’ di tutto in questo laboratorio e non manca neanche il Wiener Gemischter Satz, vino tradizionale di Vienna e Presidio Slow Food, che nasce da diversi vitigni raccolti nella stessa vigna.<\/p>\n
Poco conosciuta in Italia, stiamo parlando della l’area vinicola più estesa della Germania. La zona a sud del Rheingau, al nord del Palatinato e sulla sponda sinistra del Reno è da decenni più famosa per quantità che per la qualità… le cose stanno cambiando! Si degusterà Riesling e non solo.<\/p>\n