{"id":48344,"date":"2023-03-20T11:35:38","date_gmt":"2023-03-20T10:35:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48344"},"modified":"2023-03-21T11:34:22","modified_gmt":"2023-03-21T10:34:22","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-13","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-13\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #13"},"content":{"rendered":"

Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n

All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW<\/strong> e 156 VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n

VINO SLOW<\/strong><\/p>\n

Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n

VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n

Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n

Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa.\u00a0Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n

Questa settimana quindi:<\/p>\n

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LUNED\u00cc 20 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Frascati Sup. Metamorfosi 2020, Vitus Vini<\/strong><\/h4>\n

(7.000 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n

Vitus sta per VIgnaioli TUScolani, una cooperativa di 42 produttori che conferiscono le proprie uve coltivate nei comuni castellani di Frascati, Monte Porzio Catone, Monte Compatri, Grottaferrata e anche Roma. Sotto la guida di Lorenzo Sbardella nel 2018 si e\u0300 intrapresa la strada dell\u2019imbottigliamento e gia\u0300 da subito e\u0300 emersa una proposta interessante. In tutti i vini troviamo il bel timbro della fragranza, con una beva gradevole e abbastanza decisa. Il Frascati Metamorfosi presenta al naso profumi floreali che riportano alla Malvasia e a note verdi; in bocca e\u0300 sapido e fresco con un ottimo equilibrio: un vino espressivo dalla beva compulsiva.<\/p>\n

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MARTED\u00cc 21 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Contessa Staffa 2021, Antica Enotria<\/strong><\/h4>\n

(14.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

Luigi di Tuccio ama raccontare appassionatamente, anno dopo anno, i suoi vini sempre piu\u0300 buoni e diversi, con grande consapevolezza dei traguardi raggiunti. Nei campi segue i preziosi consigli di papa\u0300 Raffaele, ancora dinamico e legato alla sua terra e al suo lavoro. Siamo nel cuore della Daunia e dell\u2019agro di Cerignola, tra il mare, il Gargano e il Vulture. Contessa Staffa \u00e8 un vino rosa prodotto interamente e sapientemente prodotto con uva di Troia: le fini note fruttate al naso sono accompagnate da sapidita\u0300 e freschezza al palato; nel lungo finale emerge un piacevole cenno floreale.<\/p>\n

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MERCOLED\u00cc 22 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Eloro 2018, Curto<\/strong><\/h4>\n

(36.000 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n

La famiglia Curto custodisce l\u2019omonima azienda agricola sin dal 1670, con la sede in una villa settecentesca nei pressi delle campagne di Ispica. Da allora coltiva olivi, carrubi, agrumi, mandorli e vigne, in un territorio dalla vocazione unica. Dalla fine degli anni Novanta l\u2019azienda viene condotta con passione e competenza da Francesca Curto, che ha concentrato in modo particolare la propria attenzione proprio nella produzione vitivinicola. Espressione vera della Doc Eloro, figli di un territorio d\u2019eccezione, i vini di Francesca riescono a raccontare senza filtri le peculiarita\u0300 dell\u2019areale da cui provengono, come questa etichetta dall\u2019olfatto articolato, che si esprime su un registro che va dalla frutta rossa matura alla violetta appassita. La bocca e\u0300 segnata da una piacevole acidita\u0300, da un tannino discreto e da un coinvolgente finale salino.<\/p>\n

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GIOVED\u00cc 23 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Chianti Colli Senesi Arciduca 2019, Cappellasantandrea<\/strong><\/h4>\n

(6.700 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n

\u201cGli scarti sono risorse\u201d: questo \u00e8 il motto di Francesco Galgani, il quale possiede una visione lungimirante, in un\u2019ottica di azienda a ciclo chiuso orientata a preservare la biodiversita\u0300. Lui e la moglie Flavia Del Seta \u2013 che guidano questa realt\u00e0 dal 2005 – sono i protagonisti di una rinascita contadina di grande concretezza, rimasta fedele ai profumi e ai sapori di una volta. La semina di piante nutrienti per il terreno, l\u2019allevamento di animali per il letame, l\u2019autoproduzione di compost ci fanno capire quanta attenzione vi sia per la vigna e quanto rispetto per l\u2019ambiente circostante. Vini con un\u2019idea ben precisa e un\u2019identita\u0300 scolpita nell\u2019anima, rispettosi di un\u2019uva e di un territorio. Ottimi i bianchi, ma anche i rossi si mostrano in grande spolvero, come questo Chianti raffinato, succoso, integro nel frutto e ben sfumato nelle trame: ha tannini freschi e un sorso davvero aggraziato.<\/p>\n

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VENERD\u00cc 24 MARZO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n

Lugana Mandolara 2021, Le Morette – Valerio Zenato <\/strong><\/h4>\n

(350.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

La famiglia Zenato e\u0300 nata come famiglia di vivaisti, ma ben presto si e\u0300 spostata dalla barbatella alla cantina, sebbene l\u2019attivita\u0300 originaria sia ancora mantenuta con orgoglio. I fratelli Paolo e Fabio, quest\u2019ultimo da poco divenuto presidente del Consorzio di Tutela del Lugana, gestiscono questa bella azienda con piglio imprenditoriale e con un approccio di instancabile ricerca. Il territorio e\u0300 l\u2019elemento da cui tutto deve partire secondo Fabio, che lavora meticolosamente affinche\u0301 le caratteristiche dei suoli siano preservate nel vino. Il contatto con le fecce fini per tre mesi dona al Mandolara piacevolissime sensazioni di frutta bianca ed erbette aromatiche, che si allungano in un sorso teso e rinfrescante, dalla lunga scia agrumata.<\/p>\n

Alta Langa Extra Brut Seitremenda 2018, Marco Capra <\/strong><\/h4>\n

(16.000 bt; 27 \u20ac)<\/p>\n

Marco Capra era giovanissimo quando nel 1996 ha iniziato ad affiancare il padre nell\u2019azienda di famiglia, per poi prendere in mano definitivamente le redini e passare pian piano all\u2019imbottigliamento in proprio. Negli anni ha rafforzato il marchio grazie anche alla preziosa collaborazione con gli enologi Daniela Serra e Dante Scaglione. Un solido indirizzo per classici vini del territorio, Moscato in primis, ma si punta sempre di piu\u0300 anche sull\u2019Alta Langa. I vini di Marco sono precisi e territoriali, divertenti da bere e venduti a prezzi giusti: l\u2019impronta e\u0300 schietta, senza forzature enologiche e di personalita\u0300. Con un 70% di pinot nero e saldo di chardonnay, questo Extra Brut offre sensazioni di piacevole freschezza: se al naso risalta il lato vegetale, la beva e\u0300 supportata da ottima struttura e dall\u2019allungo sapido.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

SABATO 25 MARZO: VINO SLOW<\/p>\n

Kras Zelen 2021 6 Stemberger <\/strong><\/h4>\n

(1.800 bt; 17 \u20ac)<\/p>\n

La storia di questa azienda prende avvio nel 1820: oggi l\u2019attivita\u0300 vitivinicola viene portata avanti dai coniugi Loredana e Sebastijan Stemberger, che ne hanno assunto la gestione alla fine degli anni Novanta. Sebastijan ha seguito la prima vendemmia a 16 anni, dopo la perdita del padre; da allora si e\u0300 preso cura dei vigneti di famiglia nei dintorni di Cehovini, sul versante dell\u2019altopiano carsico che si affaccia sulla Vipavska Dolina, a cui si sono aggiunti nel 2009 i circa 3 ettari intorno alla casa-cantina di Sez\u030cana, sul versante che guarda l\u2019Adriatico. Tutte le uve vengono vinificate con macerazione a contatto con le bucce, con tempi piu\u0300 o meno lunghi a seconda del vitigno, per estrarre dal frutto il massimo del gusto e della ricchezza espressiva. Il profilo olfattivo di questo Zelen e\u0300 affascinante e complesso: dapprima note di macchia mediterranea ed erbe aromatiche, poi sentori di frutta secca; in bocca e\u0300 molto gustoso e asciutto, con evidente ritorno di salinita\u0300.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

DOMENICA 26 MARZO: TOP WINE<\/p>\n

Amarone della Valpolicella Cl. Destine\u0301e Ris. 2010, Rubinelli Vajol<\/strong><\/h4>\n

(1.560 bt; 145 \u20ac)<\/p>\n

I fratelli Alberto e Renzo Rubinelli conducono questa azienda insieme al nipote Nicola Scienza, che si occupa della parte commerciale. Gli investimenti degli ultimi anni hanno riguardato la nuova cantina tutta interrata, organizzata per lavorare le uve a caduta, e il recupero di terrazze e vecchi muretti a secco, con attenzione agli aspetti storici e paesaggistici, che insieme concorrono all\u2019identita\u0300 della Valpolicella. L\u2019intera produzione rimarca uno stile ben preciso, con vini agili e armonici quelli che nascono al Vajol – unico vigneto di 10 ettari situato in una conca caratterizzata da una forte presenza calcarea – assolutamente diversi per tipologia ma collegati da questo fil rouge territoriale. Questo Amarone di lungo affinamento evolve magnificamente nel bicchiere. Si muove su note eleganti di cuoio, caffe\u0300 e confettura di prugna, in bocca e\u0300 fresco, materico e piacevole.<\/p>\n

 <\/p>\n

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