![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2023\/03\/prosecco-franciacorta.jpg\")
<\/p>\nTrovarsi una sera d’inverno, in un salotto, con giovani amici produttori della Franciacorta, per dibattere e conversare su argomenti legati al mondo del vino, ricorda scene d\u2019altri tempi.<\/p>\n
Eppure, questa atmosfera creata dalle persone, qualche sera fa nei locali di \u201cAl Mal\u00f2\u201d di Rovato, \u00e8 sembrata molto attuale per la modalit\u00e0 con cui si \u00e8 svolta e per i contenuti emersi, spesso spigolosi ma trattati con molta trasparenza ed onest\u00e0 intellettuale.<\/p>\n
Avvolti da archi di pietra, seduti su poltrone colorate con i bicchieri schierati per la degustazione, il tema della serata \u00e8 ruotato attorno all\u2019annata 2022, calda e siccitosa, che ha richiesto un\u2019attenta analisi ed un\u2019accurata interpretazione da parte dei viticoltori. L\u2019eterogeneit\u00e0 delle uve di partenza, del lavoro svolto in vigna e in cantina ha trovato riscontro nell\u2019assaggio delle cuv\u00e9e destinate al futuro \u201cFranciacorta Brut\u201d. Vitigni, suoli, tipologia di allevamento, esposizione ed et\u00e0 dei vigneti. Ma non solo: anche l\u2019andamento climatico dell\u2019annata ha contribuito ad imprimere certe sfaccettature alle uve e ai vini, nonostante le difficolt\u00e0.<\/p>\n
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Il quadro che ne esce \u00e8 molto confortante e di grande fiducia nei confronti delle persone e del loro lavoro. C\u2019\u00e8 un gruppo di produttori virtuosi, innovativi, coesi e liberi di potersi esprimere nella creazione di quello che vuol essere, e deve essere, un vino territoriale. Certi che il vino concepito solo secondo standard di prodotto e senza personalit\u00e0, possa rappresentare alle volte un limite e non sempre un vantaggio.<\/p>\n
Questo non significa togliere spazio alla tecnica, anzi, ma aumentare le possibilit\u00e0 e le diversificazioni nell\u2019utilizzo dei contenitori e dei metodi di vinificazione, sviluppando la sensibilit\u00e0 delle persone e consolidando quell\u2019unione tra uomo e terra che, non dobbiamo avere paura a dirlo, si ritrova nel concetto di \u201cterroir\u201d.<\/p>\n
Questo termine, che non ha traduzione nella lingua italiana, trova una completa spiegazione nelle parole di Armando Castagno, persona di spicco nel panorama enologico internazionale e Professore di Storia dell\u2019Arte dei territori del vino e Geografia del Terroir presso l\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: \u201cIl terroir \u00e8 uno spazio geografico delimitato, abitato da una comunit\u00e0 umana e caratterizzato da una attivit\u00e0 agricola. Il prodotto agricolo \u00e8 messo in valore nel corso del tempo dal lavoro della comunit\u00e0, determinato dall\u2019attitudine del luogo, custodito dal vigore della sua biodiversit\u00e0 e qualificato dalla virtuosa interazione tra luogo e cultivar. La comunit\u00e0 umana discute, elabora e adotta un patrimonio collettivo di regole produttive di base, condivise e accettate; pone a disposizione di tutti l\u2019esperienza accumulata lungo tale percorso di conoscenza in ogni modo possibile. Nessun terroir viene a crearsi per mera iniziativa individuale, o per via progettuale, opportunistica o politica<\/strong>\u201d.<\/p>\n Questi concetti, calati in ogni territorio, significano essere quel territorio. Ed allora, diciamolo con convinzione, che in Franciacorta c\u2019\u00e8 un gruppo, anche emergente, di persone che sente di essere Franciacorta e che sposa fino in fondo il concetto pi\u00f9 alto di terroir.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Trovarsi una sera d’inverno, in un salotto, con giovani amici produttori della Franciacorta, per dibattere e conversare su argomenti legati al mondo del vino, ricorda scene d\u2019altri tempi. Eppure, questa atmosfera creata dalle persone, qualche sera fa nei locali di \u201cAl Mal\u00f2\u201d di Rovato, \u00e8 sembrata molto attuale per la modalit\u00e0 con cui si \u00e8 …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48322,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"\n