{"id":48318,"date":"2023-03-13T11:48:13","date_gmt":"2023-03-13T10:48:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48318"},"modified":"2023-03-14T09:06:31","modified_gmt":"2023-03-14T08:06:31","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-12\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #12"},"content":{"rendered":"

Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n

All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW<\/strong> e 156 VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n

VINO SLOW<\/strong><\/p>\n

Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n

VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n

Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n

Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa.\u00a0Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n

Questa settimana quindi:<\/p>\n

 <\/p>\n

LUNED\u00cc 13 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Romagna Albana Secco Neblina 2021, Giovanna Madonia <\/strong><\/h4>\n

(5.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

Quella di Giovanna Madonia e\u0300 una solida e storica realta\u0300 in quel di Bertinoro. Oggi e\u0300 in fase di rinnovamento, grazie agli ingressi della figlia Miranda Poppi e del suo compagno Gennaro Cirillo, che affiancano Giovanna sia in vigna sia in cantina. Ne e\u0300 risultato un alleggerimento generale dei vini, che non li ha snaturati ma ricondotti a uno stile comune che li rende riconoscibili; hanno come tratto identificativo l\u2019eleganza e l\u2019austerita\u0300: sono giocati sulle durezze che equilibrano il frutto, e sono propensi alla longevita\u0300. Neblina si presenta subito con note fruttate e calde, con sbuffi fume\u0301 che arricchiscono l\u2019olfatto; al gusto la trama sapida e\u0300 affiancata dalla polposita\u0300 e da un\u2019incisiva persistenza.<\/p>\n

 <\/p>\n

MARTED\u00cc 14 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Valte\u0300nesi Il Chiaretto 2021, Pasini – San Giovanni <\/strong><\/h4>\n

(35.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n

L\u2019entusiasmo di Paolo Pasini nel portare avanti il suo lavoro e\u0300 sufficiente per consigliare a tutti di spingersi in quel di Puegnago, sponda occidentale del lago di Garda. Qui, oltre che dalla ventilazione costante, si e\u0300 accolti da un\u2019atmosfera di serieta\u0300 e rigore, elementi che si colgono gia\u0300 sul piano estetico visitando la cantina, ma soprattutto nelle parole di attaccamento e devozione nei confronti della Valte\u0300nesi. I vini sono caratterizzati da uno stile meticoloso, che negli ultimi anni ha virato verso il concetto di sottrazione e finezza, unito alla voglia di sfida attraverso interpretazioni nuove. Invece che un rosso proponiamo l\u2019etichetta che meglio identifica l\u2019azienda: il Valte\u0300nesi Il Chiaretto ha\u00a0freschezza, sapidita\u0300, consistenza e grande tensione: ottimo portabandiera della denominazione.<\/p>\n

 <\/p>\n

MERCOLED\u00cc 15 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Negroamaro 2019, <\/strong>Cupertinum – Cooperativa di Copertino <\/strong><\/h4>\n

(50.000 bt; 7 \u20ac)<\/p>\n

Dietro questa bella realta\u0300 cooperativa salentina c\u2019e\u0300 la storia di una comunita\u0300 che da oltre ottant\u2019anni coltiva i suoi vigneti con lo scopo di conferire le uve migliori. Erano solo una trentina i soci fondatori negli anni Trenta: oggi sono piu\u0300 di trecento, guidati dal presidente Francesco Trono, con la guida tecnica dell\u2019ottimo enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi. Complessivamente gestiscono 320 ettari di vigneti, dove sono presenti tutti i principali vitigni tipici salentini.\u00a0La produzione e\u0300 incentrata sia su vini semplici sia su vini piu\u0300 importanti, tutti con un invidiabile rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, come testimonia questo splendido Negroamaro,<\/strong> il cui compito principale e\u0300 quello di dare piacevolezza nella fase giovanile della sua vita, oltre a garantire gustosit\u00e0 e ottima dinamica al palato: ben vengano vini cos\u00ec!<\/p>\n

 <\/p>\n

GIOVED\u00cc 16 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Monica di Sardegna 2021, Audarya <\/strong><\/h4>\n

(25.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

Dalla prima etichetta uscita nel 2014 Nicoletta Pala e il fratello Salvatore hanno continuato a condurre con naturalezza e tanto impegno l\u2019azienda di famiglia. A supportarli ci sono il consulente enologo Vincenzo Mercurio e Beatrice Ragazzo, che cura l\u2019amministrazione. Le quattro principali tenute aziendali si trovano nei pressi di Serdiana: 10 ettari abbracciano la cantina in un suggestivo anfiteatro di vigne di cannonau, vermentino, bovale e malvasia; a queste varieta\u0300 nelle altre tenute di Acquasassa, Su Stani e Is Crabilis si aggiungono nasco, nuragus e monica. Lo stile di ogni etichetta e\u0300 fresco e immediato, mai opulento; ogni vino e\u0300 monovarietale, per rendere giustizia alle peculiarita\u0300 del vitigno. Il Monica \u00e8 intenso e fragrante, dal sorso agile e slanciato, con un delizioso frutto rosso croccante: tutte le carte in regola per una piacevole beva quotidiana.<\/p>\n

 <\/p>\n

VENERD\u00cc 17 MARZO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA TOP WINE<\/p>\n

Sicilia Grillo Aquil\u00e6 Biologico 2021, CVA<\/strong><\/h4>\n

(40.000 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n

La cooperativa simbolo di Canicatti\u0300 porta nel bicchiere la tradizione vitivinicola di un territorio che esprime il meglio delle sue potenzialita\u0300 con i vitigni autoctoni di Sicilia. L\u2019amore e il forte legame produttivo con questa terra unisce dal 1969 la passione di 300 viticoltori che raccontano una Sicilia del vino moderna e innovativa. La vasta gamma di vini proposti e\u0300 specchio fedele di un territorio articolato ma espresso in tutta la sua interezza: si insiste molto sulle produzioni di uve autoctone, ma non mancano gli internazionali. Aquil\u00e6 \u00e8 il marchio che contraddistingue i vini da uve biologiche: questo \u00e8 un buonissimo Grillo, fresco e incisivo, di grande agilit\u00e0 gustativa, che racconta il bel lavoro di questa azienda, che investe sugli autoctoni con grande sincerita\u0300 in vigna e in cantina.<\/p>\n

Trento Brut 976 Riserva del Fondatore 2011, Letrari <\/strong><\/h4>\n

(3.000 bt; 90 \u20ac)<\/p>\n

Questa splendida azienda trentina sta prendendo sempre piu\u0300 i connotati della persona che la conduce: Lucia Letrari, donna di grande carattere e dalla personalita\u0300 dirompente. Raccogliere l\u2019eredita di papa\u0300 Leonello, pioniere delle bollicine trentine, non deve essere stato facile, ma per Lucia e\u0300 stata una cosa del tutto naturale. Il Metodo Classico e\u0300 il suo mondo: le continue sperimentazioni e innovazioni stanno portando i suoi Trento a livelli sempre piu\u0300 alti. Ricchezza e maturita\u0300 del frutto sono il marchio di fabbrica: anche le etichette piu\u0300 giovani di Lucia non sono mai banali, e cercano sempre complessita\u0300 ed eleganza. Il lungo affinamento sui lieviti dona qualcosa di unico a questo Metodo Classico dedicato al fondatore Leonello; delicate note tostate e di frutta secca conducono perfettamente al sorso pieno, cremoso e intenso: non ci sono falle, ogni componente e\u0300 in perfetto equilibrio.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

SABATO 18 MARZO: VINO SLOW<\/p>\n

Barolo Bussia 2018, Simone Scaletta <\/strong><\/h4>\n

(2.000 bt; 43 \u20ac)<\/p>\n

Fa ancora notizia l\u2019arrivo di Simone Scaletta a Monforte, anche se risale a inizio anni Duemila. Qui non possiamo certo raccontare di tradizione contadina e generazioni di viticoltori, ma di tanto impegno, studio e sacrifici. \u00abMonforte… l\u2019ho scelta a caso\u2026\u00bb, e con questo Simone ci spiega che aveva ben chiara l\u2019idea di voler fare Barolo ma senza conoscere ancora le differenze tra comuni e cru.\u00a0\u00c8 una cantina da seguire con attenzione, perche\u0301 la mano si affina sempre piu\u0300 e, con costanza, produce bottiglie di grande stile e ogni anno piu\u0300 convincenti. Nel Barolo Bussia si cercano spessore e profondita\u0300, con spezia e frutta scura in evidenza; la bocca non manca di slancio e incisivit\u00e0. Da aspettare nel tempo per godere di tutto il potenziale.<\/p>\n

 <\/p>\n

DOMENICA 19 MARZO: TOP WINE<\/p>\n

Brda Sauvignon Vert Opoka Ronc Zegla Cru 2019, Marjan Sim\u010d<\/strong>i\u010d<\/strong><\/h4>\n

(2.900 bt; 60 \u20ac)<\/p>\n

A volte si attribuisce il termine passione nel definire l\u2019approccio dei produttori di vino al proprio lavoro con fin troppa facilita\u0300, ma nel caso di Marjan Simc\u030cic\u030c e\u0300 difficile evitare di usarlo, perche\u0301 la passione ce l\u2019ha davvero. Innovatore, persona di grande sensibilita\u0300, vignaiolo radicato alla sua terra, Marjan e\u0300 un punto di riferimento nella Brda, che ha guadagnato anche l\u2019apprezzamento della critica a livello internazionale. La pratica della certificazione e\u0300 stata avviata solo nel 2020, ma la conduzione delle vigne e\u0300 da sempre biologica a tutti gli effetti. Per esprimere le unicita\u0300 di questi singoli appezzamenti Marjan imbottiglia diverse selezioni, divise fra linea Cru Selection e Opoka. Generalmente i vini della prima arrivano da zone piu\u0300 estese, mentre gli Opoka provengono da singole vigne con viti molto vecchie. Questa etichetta (di quello che un tempo si sarebbe chiamato Tocai\u2026) viene vinificata con macerazione breve in un tino di troncoconico e affinamento di due anni in botti da 25 ettolitri: il naso spazia tra fiori secchi e frutta gialla, il palato e\u0300 morbido ma di bella tensione, con finale sapido.<\/p>\n

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