{"id":48293,"date":"2023-03-06T07:26:48","date_gmt":"2023-03-06T06:26:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48293"},"modified":"2023-03-07T09:56:04","modified_gmt":"2023-03-07T08:56:04","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-11\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #11"},"content":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di <strong>TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n<p>All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 <strong>VINI SLOW<\/strong> e 156 <strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n<p><strong>VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-48153 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg 1217w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-1024x584.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-768x438.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-728x415.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-800x456.jpg 800w\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"342\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n<p><strong>Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. <strong>Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo.\u00a0<strong>Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0<strong>Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0<strong>Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0<strong>Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0<strong>Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n<p>Questa settimana quindi:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>LUNED\u00cc 6 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Trebbiano d\u2019Abruzzo Sup. Casanova 2021<\/strong><strong>, Barone Cornacchia <\/strong><\/h4>\n<p>(24.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Le antiche origini di questa azienda risalgono al 1488, quando Filippo Vizzarro Cornacchia acquisto\u0300 un feudo da adibire a riserva di caccia. Il podere nel corso dei secoli ha subito cambi di destinazione e innovazioni, ma la vera svolta e\u0300 arrivata nel 1972 con Piero Cornacchia, che ha implementato le superfici vitate e ha costruito una nuova cantina, per i tempi tecnologicamente all\u2019avanguardia. Dal 2016 l\u2019azienda e\u0300 gestita dai figli Caterina e Filippo. I vini della gamma storica conservano la loro classicita\u0300 e sono stilisticamente ineccepibili; sorprendono altresi\u0300 in positivo le nuove tipologie di Trebbiano, marcate da un convincente timbro territoriale, come il Casanova 2021, che si presenta con un bel frutto ed evidenti note erbacee, per una bocca scattante e di gran serbevolezza; e\u0300 fresco, sapido e delicatamente amarognolo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MARTED\u00cc 7 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Cesanese del Piglio Sup. Tenuta della Ioria 2019, Casale della Ioria <\/strong><\/h4>\n<p>(30.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Quello di Paolo Perinelli, titolare di casale della Ioria, e\u0300 stato un percorso di crescita e consapevolezza che ha fatto da traino per il territorio. Ci troviamo ad Acuto, nel cuore della Docg del Cesanese del Piglio, a sud di Roma: questo e\u0300 il regno di Paolo, che ha alimentato la sua passione per la salvaguardia e la valorizzazione dei vitigni autoctoni locali con l\u2019aiuto dei due figli Alessandro e Federico. Il Cesanese e\u0300 ovviamente il focus della famiglia Perinelli e il suo punto di forza, ma grande impegno viene dedicato anche alla Passerina, altro vino di punta da uve autoctone dell\u2019azienda. L\u2019etichetta simbolo dell\u2019azienda ha una bella pienezza olfattiva, e unisce eleganza e carattere, mostrando una bella complessita\u0300 di percezioni ben articolate e una chiusura di bocca pulita.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MERCOLED\u00cc 8 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Rosso Piceno Piediprato<\/strong> <strong>2020, Saladini Pilastri<\/strong><\/h4>\n<p>(40.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>La famiglia Saladini Pilastri, storica presenza del Piceno agricolo, conduce ancora circa 300 ettari di possedimenti in proprieta\u0300. Nei primi anni Sessanta, alle spalle della quattrocentesca villa di famiglia, e\u0300 stata portata a termine la costruzione dell\u2019ampia e funzionale cantina. La gestione di Saladino Saladini Pilastri ha avuto inizio nel 1990 con l\u2019immediata conversione al biologico. \u201cGastronomici\u201d e\u0300 il termine giusto per descrivere l\u2019intera gamma dei vini, che non hanno mai uno sguardo modaiolo. Il Piediprato si apprezza per la fragranza aromatica, fatta di fragoline, ciliegie e mirtilli, e quella gustativa, in cui risaltano agilita\u0300, tannino vivace e facilita\u0300 di beva.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>GIOVED\u00cc 9 MARZO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Romagna Sangiovese Sup. Colombarone 2020, Tenuta La Viola<\/strong><\/h4>\n<p>(14.500 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Tenuta La Viola e\u0300 l\u2019azienda voluta con il cuore e con passione da Stefano Gabellini, che alla scomparsa del padre non se l\u2019e\u0300 sentita di rinunciare a quel forte legame con la sua terra e i suoi vigneti. Anzi, l\u2019ha trasformata passando dalla produzione di vino sfuso alle bottiglie. Oggi e\u0300 sempre alla ricerca di miglioramenti tramite prove che spaziano a 360 gradi, dalla biodinamica alla scelta del tappo. Stefano ama i vini eleganti, puliti e di facile beva, e in questa direzione sta indirizzando la sua produzione: usa anfore georgiane, presenti quasi da un decennio, e si sta riavvicinando al cemento, che sta affiancando al legno. Il Colombarone, etichetta simbolo dell\u2019azienda, ha un piacevole approccio diretto, con un corpo misurato e contenuto, ricco di note minerali e di fruttata succosit\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VENERD\u00cc 10 MARZO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n<h4><strong>Roero Arneis Bric Varomaldo 2021, Generaj<\/strong><\/h4>\n<p>(7.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n<p>Una cantina familiare dal puro spirito contadino, di quelle che ormai se ne incontrano sempre meno in un panorama in rapida crescita come quello del basso Piemonte. Partita negli anni Sessanta come minuscola impresa commerciale, ora ha un ottimo parco vitato. La conduce Giuseppe Viglione, che ha appena raggiunto il mezzo secolo di vita, ed e\u0300 affiancato dalla volitiva e grintosa figlia Alessia. Lo stile dei vini bianchi e\u0300 molto convincente, con una bella corrispondenza con suolo e vitigno, come dimostra questa gran bella versione di Arneis: un vino vibrante, sodo, disteso, che si fa amare anche per una lievissima componente tannica e una tipicita\u0300 molto spinta e piacevole.<\/p>\n<h4><strong>Valdobbiadene Sup. Brut Nature Sui Lieviti 2020, Borgoluce <\/strong><\/h4>\n<p>(2.700 bt; 15 \u20ac)<\/p>\n<p>Se la perfezione non fosse un concetto smodato, quando si ha a che fare con la terra, non avremmo remore nel considerare Borgoluce un esempio di agricoltura impeccabile. Preferiamo vedere nel progetto della famiglia Collalto, sotto la regia di Ludovico Giustiniani, una rappresentazione in evoluzione di straordinario equilibrio sistemi- co, che include vigneti, boschi, noceti, seminativi, allevamento di maiali, bovini, pecore, bufale, produzione di formaggi, salumi, luoghi di accoglienza e ristorazione. I vini sono precisi, avvalorati dal rigore tecnico: guardano alla valorizzazione della tipicita\u0300 locale, come questo \u201csur lie\u201d che esce in commercio a pi\u00f9 di un anno dalla vendemmia. Questa sosta in bottiglia dona grazia, eleganza e complessita\u0300: una versione molto convincente di Prosecco sui lieviti.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>SABATO 11 MARZO: VINO SLOW<\/p>\n<h4><strong>Montefalco Rosso 2018<\/strong><strong>, Adanti <\/strong><\/h4>\n<p>(60.000 bt; 13 \u20ac)<\/p>\n<p>Realta\u0300 storica, Adanti e\u0300 stata tra le prime cantine a credere nella produzione di vini di qualita\u0300 nell\u2019areale di Montefalco. Fondata nel 1972, e\u0300 oggi guidata da Daniela Adanti con il fondamentale apporto, in cantina, di Daniele Palini. Qui i tempi sono volutamente lenti: quasi tutti i vini, il Sagrantino in particolare, vengono infatti commercializzati dopo lunghe maturazioni e affinamenti in bottiglia. Eleganza nel segno della tradizione, e\u0300 cosi\u0300 che si potrebbe riassumere tutto il lavoro fatto da Adanti in questi ultimi anni, con particolare riferimento ai vini rossi piu\u0300 importanti. Il Montefalco Rosso \u00e8 arioso, fresco, piacevolmente maturo nel frutto: e\u0300 un rosso che fa della facilita\u0300 di beva e della finezza le sue caratteristiche piu\u0300 importanti.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>DOMENICA 12 MARZO: TOP WINE<\/p>\n<h4><strong>Rosso di Montalcino 2019, Franco Pacenti <\/strong><\/h4>\n<p>(8.000 bt; 18 \u20ac)<\/p>\n<p>Fondata nel 1962 da Rosildo Pacenti, che con lungimiranza e determinazione acquisto\u0300 il podere Canalicchio credendo nelle potenzialita\u0300 del luogo. Pochi anni piu\u0300 tardi l\u2019azienda ha confezionato la prima bottiglia di Brunello. Oggi, dopo la svolta intrapresa dal figlio Franco negli anni Ottanta, e\u0300 lui stesso a condurla assieme ai figli Lisa, Serena e Lorenzo, i quali, orgogliosi del proprio passato, guardano al futuro con un occhio attento ai valori della tradizione e del rispetto del territorio. Una salutare rivisitazione stilistica, in corso da qualche stagione, sta facendo emergere tutto il portato di freschezza e ariosita\u0300 che altri non e\u0300 se non l\u2019assioma distintivo del versante nord. Il Rosso 2019 ne e\u0300 un mirabile esempio: un vino di luminosa eleganza, garbato, brillante, reattivo, i cui effluvi balsamici e floreali accompagnano un sorso ammaliante, sapido e slanciato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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