{"id":48275,"date":"2023-02-22T10:30:39","date_gmt":"2023-02-22T09:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48275"},"modified":"2023-02-23T09:26:31","modified_gmt":"2023-02-23T08:26:31","slug":"slow-wine-fair-cose-il-bio-oggi-la-terza-conferenza-online","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-fair-cose-il-bio-oggi-la-terza-conferenza-online\/","title":{"rendered":"Slow Wine Fair: Cos’\u00e8 il Bio? Oggi la terza conferenza online!"},"content":{"rendered":"

\"\"Il biologico fa parte della nostra vita quotidiana: \u00e8 ormai diventato un termine di uso comune, noto a tutti, che capeggia sulle confezioni di molti prodotti che acquistiamo. Ma siamo sicuri di conoscere davvero il significato?<\/h3>\n

ABBIAMO CHIESTO ALLA PRESIDENTE DI FEDERBIO<\/a>, MARIA GRAZIA MAMMUCCINI, DI METTERE A FUOCO ALCUNI ELEMENTI CHIAVE DEL TEMA, IN ATTESA DELLA CONFERENZA ONLINE INTITOLATA BIO \u00c8 VITA, ORGANIZZATA NELL\u2019AMBITO DELLA SECONDA EDIZIONE DELLA SLOW WINE FAIR, IN PROGRAMMA ALLE 18 DEL 22 FEBBRAIO.<\/h3>\n

 <\/p>\n

CHE COSA SIGNIFICA CHE IL BIOLOGICO \u00c8 VITA?<\/h4>\n

Alla base del biologico c\u2019\u00e8 la cura della fertilit\u00e0 del suolo, la difesa degli organismi che lo abitano e lo rendono vivo: con la chimica ci siamo dimenticati che si possono s\u00ec ottenere risultati nell\u2019immediato, ma che si compromette il futuro perch\u00e9 impoverendo il suolo della sostanza organica si pongono le basi per la sua desertificazione. Curare il suolo significa restituirgli, anno dopo anno, la sostanza organica che la pianta usa per produrre.<\/p>\n

QUALI VANTAGGI PU\u00d2 DARE IL METODO BIOLOGICO AI VITICOLTORI?<\/h4>\n

Nutrire la terra invece di nutrire la pianta \u00e8 sempre stato un punto centrale per tutta l\u2019agricoltura, e lo \u00e8 ancor di pi\u00f9 per la viticoltura, dove si investe in impianti che devono durare per decine di anni. Oggi viviamo l\u2019impatto del cambiamento climatico con conseguenze molto forti anche sul piano produttivo: studiare e conoscere le specificit\u00e0 del territorio e del microclima in cui si ha il vigneto, identificare gli aspetti che servono per condurre al meglio il proprio vigneto, assicura un vantaggio in termini anche produttivi. Ma non esiste un\u2019unica soluzione, valida per tutti in tutto il mondo: l\u2019approccio agroecologico si fonda sulla valutazione delle specificit\u00e0 territoriali.<\/p>\n

UN APPROCCIO CHE HA BENEFICI ANCHE SULLA SALUTE\u2026<\/h4>\n

Certo: lavorare per la salute del pianeta significa lavorare per la salute nostra e delle future generazioni. Il benessere della terra e del vivente sono le due facce della stessa medaglia e la pandemia ce lo ha mostrato. Ricordo ancora che Papa Francesco disse: \u201cPensavamo di poter rimanere sani in un mondo malato\u201d. Effettivamente questo non \u00e8 possibile. E poi c\u2019\u00e8 un altro aspetto ancora\u2026<\/p>\n

QUALE?<\/h4>\n

La bellezza: ne vogliamo parlare? \u00c8 sufficiente osservare i vigneti condotti in biologico e quelli gestiti con il diserbante per accorgersi che sono due mondi diversi: i primi sono veri e propri prati fioriti, ricchi di una variet\u00e0 di fiori e di colori straordinari; gli altri sono terreni desertificati. Alle volte accade che siano uno accanto all\u2019altro, la differenza \u00e8 cos\u00ec evidente\u2026<\/p>\n

A PROPOSITO DI VIGNETI BIOLOGICI E CONVENZIONALI CONFINANTI, ESISTE UN RISCHIO DI CONTAMINAZIONE DEI PRIMI CON I PRODOTTI USATI NEI SECONDI?<\/h4>\n

La contaminazione \u00e8 un tema molto importante e, per contrastarlo, la dimensione territoriale \u00e8 importante: penso ai distretti biologici, cio\u00e8 aree votate dove si fa solo biologico. Se ne stanno sviluppando alcuni, con risultati interessanti, anche in aree viticole: \u00e8 il caso del Franciacorta, dove il biologico supera il 70% del totale, e del Chianti Classico, dove la percentuale oltrepassa il 50%. Aiutano, insomma, ma da soli non bastano: non tutti possono essere biodistretti. Ci sono zone, come quella del Prosecco, dove alcuni produttori biologici vivono difficolt\u00e0 enormi.<\/p>\n

OGGI QUAL \u00c8 LA NORMA PER EVITARE CONTAMINAZIONI?<\/h4>\n

Il meccanismo prevede che il produttore biologico e l\u2019organismo di certificazione stimino, caso per caso, la distanza di sicurezza che le aree bio devono tenere dalle produzioni coltivate in convenzionale. In quella fascia, l\u2019uva viene raccolta e vinificata separatamente, e non pu\u00f2 essere venduta come bio. Tutto questo determina una perdita di raccolto e genera un aumento dei costi di produzione: in poche parole, in Italia chi non inquina deve difendersi da chi inquina. Per questa ragione da anni sosteniamo che bisogna invertire l\u2019impostazione.<\/p>\n

IN CHE SENSO?<\/h4>\n

Nel senso che chiediamo che le distanze di sicurezza dalle produzioni bio le debba tenere chi fa agricoltura convenzionale. Sarebbe giusto non solo sulla base del principio che \u201cchi inquina paga\u201d<\/em>, ma anche dal punto di vista dell\u2019organizzazione aziendale: un produttore convenzionale deve solo attrezzarsi affinch\u00e9 i trattamenti all\u2019interno della fascia di sicurezza vengano fatti con prodotti consentiti in biologico: magari, toccando con mano il biologico, si potrebbe convincere a convertirsi; ma, soprattutto, se non intende farlo pu\u00f2 continuare a raccogliere e vinificare come convenzionale.<\/p>\n

di Marco Gritti, info.eventi@slowfood.it<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

SLOW WINE FAIR<\/a> \u00c8 LA MANIFESTAZIONE INTERNAZIONALE DEDICATA AL VINO BUONO, PULITO E GIUSTO. DAL 26 AL 28 FEBBRAIO 2023, CONVEGNI, MASTERCLASS, E L\u2019ESPOSIZIONE DI CENTINAIA DI CANTINE ITALIANE E INTERNAZIONALI E OLTRE 3.000 ETICHETTE. LA BIGLIETTERIA SAR\u00c0 DISPONIBILE ONLINE A FINE NOVEMBRE. ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER PER ESSERE AGGIORNATO SU TUTTE LE NOVIT\u00c0. #SLOWWINEFAIR2023<\/h4>\n

 <\/p>\n

LA CONFERENZA \u2013 BIO \u00c8 VITA \u2013 22 FEBBRAIO H. 18:00<\/h4>\n

A volte il bio rischia di essere percepito solo come una moda, mentre \u00e8 necessario fare un passo ulteriore e rendere il pubblico sempre pi\u00f9 consapevole dei benefici che questa pratica agricola porta alla fertilit\u00e0 del suolo \u2013 grazie all\u2019utilizzo di sola sostanza organica \u2013, alle piante, a un uso pi\u00f9 consapevole e parsimonioso delle risorse \u2013 in primis le risorse idriche \u2013 e anche come forma di contrasto e prevenzione dei cambiamenti climatici.<\/p>\n

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