{"id":48271,"date":"2023-02-20T08:14:44","date_gmt":"2023-02-20T07:14:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48271"},"modified":"2023-02-23T09:27:19","modified_gmt":"2023-02-23T08:27:19","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-10\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #10"},"content":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di <strong>TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n<p>All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 <strong>VINI SLOW<\/strong> e 156 <strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n<p><strong>VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-48153 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg 1217w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-1024x584.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-768x438.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-728x415.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-800x456.jpg 800w\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"342\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n<p><strong>Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. <strong>Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo.\u00a0<strong>Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0<strong>Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0<strong>Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0<strong>Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0<strong>Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n<p>Questa settimana quindi:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>LUNED\u00cc 20 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Solo Fiano 2021, Michele Biancardi <\/strong><\/h4>\n<p>(15.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n<p>Realta\u0300 giovane e dinamica quella condotta da Michele Biancardi, giovane a sua volta, che ha raccolto il testimone dell\u2019azienda ortofrutticola creata dal padre Carmine, ultraottantenne ancora attivo nel sovrintendere le attivita\u0300 di campagna. I vini di Michele sono schietti e sinceri, hanno grande pulizia gustativa, sono apprezzati sia dai mercati nazionali sia all\u2019estero. Prevediamo che presto si sentira\u0300 parlare dei vini da uve primitivo di questa zona della Puglia. Solo Fiano propone un susseguirsi di sensazioni floreali, mandorlate e fruttate, che unite alla sua spiccata sapidita\u0300 ne fanno un fuoriclasse tra i bianchi pugliesi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MARTED\u00cc 21 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Chianti Colli Aretini 2020, Paterna <\/strong><\/h4>\n<p>(20.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Alle pendici del Pratomagno, dal 1977 la cooperativa Paterna si occupa non solo di vino e olio, ma anche di agricoltura sociale e tutela ambientale. Fra le prime in provincia a ottenere la certificazione biologica, e\u0300 diventata un riferimento per tanti piccoli viticoltori, grazie al senso di comunita\u0300 che ispira, e grazie all\u2019intraprendenza dei soci. In cantina giungono soltanto le uve migliori, lavorate per esaltare le peculiarita\u0300 dei vari vitigni. Ne discendono dei vini caratterizzati da un\u2019ottima beva e da una gustosa mineralita\u0300, come questo Chianti: un vino goloso e tutto da bere, espressione autentica del territorio, che si distingue per le note floreali e terrose, per la croccantezza e per la spontaneita\u0300 del sorso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MERCOLED\u00cc 22 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Montepulciano d\u2019Abruzzo Aldebaran 2020, San Lorenzo<\/strong><\/h4>\n<p>(40.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Gianluca e Fabrizio Galasso non cedono mai alle congiunture negative. Anzi, con rinnovato entusiasmo lavorano costantemente per arricchire l\u2019azienda di famiglia. Nuovi appezzamenti ampliano quindi il vasto giardino vitato che curano con maniacale precisione, la stessa che dedicano alle operazioni di cantina. Ampia la gamma dei vini, rivolti a tutti i palati, di grande beva ma anche in versioni di articolata espressione stilistica. Aldebaran \u00e8 un Montepulciano schietto e austero, con tannini grintosi e precisi marcatori sensoriali, dal frutto rosso maturo alle spezie, dalle note<\/p>\n<p>erbacee al sottobosco. Decisamente ben fatto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>GIOVED\u00cc 23 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Valpolicella 2021, Ederle<\/strong><\/h4>\n<p>(15.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Giovanni Ederle e\u0300 uno dei giovani produttori della Valpolicella che stanno \u201cincendiando la prateria\u201d con le loro idee innovative e il loro entusiasmo. Da una proprieta\u0300 risalente al 1920 si e\u0300 arrivati nel 2005 a piantare le prime vigne, per giungere nel 2009 al primo imbottigliamento. Giovanni ha un punto fermo riguardo la vinificazione, che deve trasmettere leggerezza e facilita\u0300 di beva ai suoi vini, cosa piu\u0300 facile a dirsi che a farsi in terra d\u2019appassimento, ma tant\u2019e\u0300. Il buzzo e\u0300 buono, come testimonia questo \u201cValpo\u201d che si apre nel bicchiere con i profumi del bosco, la fragola e la ciliegia selvatica, combinate a spezie assai gradevoli; freschezza, mineralita\u0300 e sapidita\u0300 accompagnano al palato un tannino soffuso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VENERD\u00cc 24 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n<h4><strong>Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi Vigna Suprema 2020, Aia dei Colombi <\/strong><\/h4>\n<p>(7.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n<p>Forti di una tradizione familiare contadina iniziata gia\u0300 prima che il papa\u0300 Michele, viticoltore, contribuisse alla fondazione de La Guardiense, Gaetano e Marcello Pascale interpretano il territorio sannita da ormai piu\u0300 di vent\u2019anni, lavorando nella loro piccola cantina a conduzione familiare. I vini sono tutti concreti e territoriali, strutturati, di buona beva e senza omologazioni. Si apprezza particolarmente questa falanghina maturata per un anno in acciaio con frequenti ba\u0302tonnage: e\u0300 di grande espressione varietale, con sorso ricco e intenso e ottima chiusura fresco-sapida.<\/p>\n<h4><strong>Brichet Frizzante Naturalmente, Casa Coste Piane <\/strong><\/h4>\n<p>(6.000 bt; 14 \u20ac)<\/p>\n<p>CCP e\u0300 l\u2019acronimo identificativo di un luogo, di un\u2019azienda, di una persona, di una rivoluzione che ha fatto di Loris Follador il maestro indiscusso della tradizione pura delle colline di Valdobbiadene, via alternativa all\u2019omologazione del Prosecco. Ancorato alla sua terra, Loris e\u0300 in realta\u0300 cittadino dell\u2019universo vino, con amici vignaioli da tutto il mondo da cui assorbe il nettare prezioso del dialogo e della solidarieta\u0300. La naturalezza spontanea del vino e\u0300 in realta\u0300 un compito riuscito di consapevolezza rigorosa di cantina. La capacita\u0300 rara di accogliere gli opposti viene espressa perfettamente in questa versione di Brichet, tra le piu\u0300 riuscite di sempre. Costante e disuguale, identificabile e sfuggente, sottile e intricato: un romanzo-fiume, tra i pochi navigabili.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>SABATO 25 FEBBRAIO: VINO SLOW<\/p>\n<h4><strong>Trentino Rosso Sup. Trilogia 2016<\/strong><strong>, Bruno Grigolli <\/strong><\/h4>\n<p>(4.100 bt; 30 \u20ac)<\/p>\n<p>Bruno Grigolli, assieme alla moglie Giovanna Rigatti e al figlio Marco gestisce questa bella realta\u0300 vitivinicola incastonata sopra l\u2019abitato di Mori. Nel 2006 Bruno ha realizzato il sogno di aprire una cantina tutta sua: da allora moltissima strada e\u0300 stata fatta, ma la famiglia non e\u0300 ancora appagata e, grazie all\u2019entusiasmo del giovane Marco, sta dando vita a nuovi interessanti progetti. Bruno e Marco nella creazione dei loro vini hanno idee chiare: identita\u0300, riconoscibilita\u0300, pulizia e freschezza sono i punti di forza. Trilogia \u00e8 il vino principale dell\u2019azienda, che non tradisce mai: un classico taglio bordolese (merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc) ampio e profondo, di grande stoffa ed eleganza, in cui freschezza e struttura si bilanciano in armonia.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>DOMENICA 26 FEBBRAIO: TOP WINE<\/p>\n<h4><strong>Brunello di Montalcino 2017, Pietroso <\/strong><\/h4>\n<p>(17.000 bt; 54 \u20ac)<\/p>\n<p>Prosegue in maniera esemplare la storia di questa piccola realta\u0300 produttiva di Montalcino, che puo\u0300 contare come sempre sul passionale coinvolgimento di tutta la famiglia Pignattai. Il nome Pietroso deriva dal vigneto da cui nonno Domenico si dilettava a produrre vino, che e\u0300 su roccia viva ricoperta di sabbia: oggi conta una decina di terrazze vitate, a 500 metri di quota. I vini si lasciano apprezzare per l\u2019irresistibile piacevolezza di beva, da cui traspaiono senza fraintendimenti una schietta territorialita\u0300 innervata di freschezza, e uno stile molto curato. Una prestazione di rilievo per questo Brunello 2017, grazie al brillante intreccio degli aromi fruttati e speziati, e grazie al contrasto gustativo, sostenuto da un\u2019energia vibratile e da un finale sapido e appagante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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