{"id":48265,"date":"2023-02-13T09:09:20","date_gmt":"2023-02-13T08:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48265"},"modified":"2023-02-15T12:47:45","modified_gmt":"2023-02-15T11:47:45","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-9\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #9"},"content":{"rendered":"

Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n

All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW<\/strong> e 156 VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n

VINO SLOW<\/strong><\/p>\n

Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n

VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n

Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n

Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo.\u00a0Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n

Questa settimana quindi:<\/p>\n

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LUNED\u00cc 13 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. San Nicol\u00f2 2021, Brunori <\/strong><\/h4>\n

(14.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

Contrada San Nicolo\u0300 e\u0300 nota grazie al cru che Giorgio Brunori, alla meta\u0300 degli anni Settanta, immise sul mercato precorrendo i tempi. In vigna e in cantina oggi c\u2019e\u0300 il figlio Carlo, coadiuvato dalla moglie Simonetta Battistelli e dalla sorella Cristina. Passato e futuro sono saldamente legati, con papa\u0300 Giorgio ancora attivo e attento a preservare una tradizione viticola che la famiglia vanta da oltre un secolo. C\u2019e\u0300 sempre tanta sostanza nei vini dei Brunori, che sanno regalare sorsi appaganti e mai effimeri, evoluzione composta e soprattutto grande facilita\u0300 di beva. Il San Nicol\u00f2 si presenta con aromi ampi di frutta bianca e gialla e con folate di agrumi ed erba: profumi coesi nel palato soffice e disteso grazie alla soffusa sapidita\u0300, nonostante la struttura ricca.<\/p>\n

 <\/p>\n

MARTED\u00cc 14 FEBBRAIO: VINO TOP (non \u00e8 QUOTIDIANO per soli 2 euro\u2026)<\/p>\n

Alto Adige Schiava 2021, Baron Widmann <\/strong><\/h4>\n

(10.000 bt; 14 \u20ac)<\/p>\n

Un\u2019azienda familiare che, dal 1824, affonda le radici dei propri vigneti a Cortaccia, in zone particolarmente vocate per la viticoltura gia\u0300 dall\u2019epoca dei Romani. Le varieta\u0300 bordolesi sono gestite con grande esperienza e passione da Andreas Widmann e dal figlio Hans Peter, che ha apportato nuova inventiva in cantina. Sempre affidabile e di grande territorialita\u0300, da alcuni anni la gamma dei vini e\u0300 impreziosita da una Schiava decisamente gustosa, che garantisce un\u2019interessante progressione nel tempo: interpretazione succosa della variet\u00e0, \u00e8 caratterizzata da frutti rossi e arricchita da note speziate; molto invitante il sorso, con rimandi alla frutta croccante, e ricercata la trama tannica.<\/p>\n

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MERCOLED\u00cc 15 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Volere Volare 2019, Pietraventosa<\/strong><\/h4>\n

(9.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

Marianna Annio e Raffaele Leo hanno in comune una forte passione per la vigna e per la terra, che li ha spinti a trasferirsi e investire in agricoltura nell\u2019area di Gioia del Colle. L\u2019attivita\u0300 e\u0300 partita nel 2003 con nuovi impianti a spalliera con potatura a cordone speronato, oltre al prezioso vigneto ad alberello di poco meno di un ettaro gia\u0300 esistente. Riconoscibilita\u0300 e\u0300 quello che cercano Marianna e Raffaele nei loro vini: la missione si compie pienamente con il Volere Volare. Nel calice vibrano note di frutti rossi e neri insieme alle spezie dei legni di affinamento, ben integrate; il sorso e\u0300 morbido ma non privo di tensione.<\/p>\n

 <\/p>\n

GIOVED\u00cc 16 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Sicilia Nero d\u2019Avola Alto Reale 2021, Tenute Rapital\u00e0<\/strong><\/h4>\n

(80.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n

Tenuta Rapitala\u0300 rappresenta il risultato della cooperazione tra il presidente Laurent de la Gatinais, l\u2019agronomo Ignazio Arena e l\u2019enologo e direttore Silvio Centonze. L\u2019obiettivo e\u0300 quello di ampliare le conoscenze attraverso la sperimentazione e la ricerca. L\u2019ingrediente fondamentale e\u0300 il dinamismo: i singoli collaborano armoniosamente per raggiungere i numerosi traguardi. Tale sintonia si trova nei vini, in un quadro in cui fare quantita\u0300 non vuol dire penalizzare la qualita\u0300. Vini rispettosi della varieta\u0300 e del territorio, che valorizzano le conoscenze e i saperi acquisiti nel tempo, come questo Nero d\u2019Avola: in avvio timido, offre nitide note di gelso nero e sbuffi erbacei; il palato e\u0300 croccante e il tannino e\u0300 integrato nel succo, a cui dona slancio e profondita\u0300.<\/p>\n

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VENERD\u00cc 17 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n

Cir\u00f2 Bianco 2021, Cataldo Calabretta <\/strong><\/h4>\n

(3.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n

Il nome di Cataldo Calabretta identifica in un certo senso le coordinate stesse del vino di Ciro\u0300, quello piu\u0300 rappresentativo del territorio. La sua famiglia e\u0300 devota alla viticoltura da ben quattro generazioni, e Cataldo, scegliendo di rientrare a casa per portare avanti l\u2019azienda, ha onorato la tradizione vitivinicola che aveva alle spalle. I vini di Cataldo sono tra le migliori interpretazioni del territorio. In cantina non e\u0300 ammesso il legno, troviamo solo vasche di cemento e acciaio, in cui si vinifica questo bellissimo bianco, in cui la frutta bianca si intreccia con le note vegetali e le erbe aromatiche. Freschezza e sapidita\u0300 tipiche del Ciro\u0300 si accompagnano a note fruttate, aromatiche e mediterranee.<\/p>\n

Franciacorta Dosaggio Zero E\u0300ssenza, Clarabella <\/strong><\/h4>\n

(10.000 bt; 24 \u20ac)<\/p>\n

Clarabella ha superato i 15 anni di attivita\u0300. Un lungo corso fatto di sfide, cambiamenti e investimenti a servizio di un modello aziendale che si distingue nel panorama della Franciacorta e che guarda a una dimensione di multifunzionalita\u0300 di servizi legati alla sfera sociale. La conduzione in biologico e\u0300 un punto fermo di un percorso di gestione del vigneto che si affida a buonsenso e razionalita\u0300. I vini sono caratterizzati da uno stile mai urlato, che predilige finezza, trama agrumata e sorso delicato, e che conta sull\u2019impiego del legno per l\u2019affinamento di alcune basi. \u00c8ssenza si conferma una delle versioni piu\u0300 riuscite dell\u2019azienda: conquista per la sua trama fitta e lieve allo stesso tempo, la beva decisa, il convincente equilibrio, oltre che per l\u2019ottimo rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

SABATO 18 FEBBRAIO: VINO SLOW<\/p>\n

Vallerana Alta 2020<\/strong>, Antonio Camillo <\/strong><\/h4>\n

(4.000 bt; 25 \u20ac)<\/p>\n

Nel panorama enologico Toscano (e anche pi\u00f9 in l\u00e0\u2026) una figura come quella di Antonio Camillo se non ci fosse andrebbe inventata. La sua passione, la sua umilta\u0300, la sua idea di fare vino sono storie da raccontare e, soprattutto, da ascoltare. I suoi vini sanno esprimere senza infingimenti la loro terra di origine, rispettando tradizioni e ambiente, e valorizzando vecchi vitigni. Non per questo si disdegnano nuove progettualita\u0300 e nuovi impianti. Sincerita\u0300, pulizia ed eleganza in vini da bere e da godere, con una gamma che segna il ritorno ad alti livelli del Vallerana Alta: la storia di Antonio e\u0300 nata con questo vino, qui colto in una versione che si esprime con garbo e armoniosita\u0300, mostrando saldezza e tenerezza al tempo stesso, in un sorso fragrante e lungo.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

DOMENICA 19 FEBBRAIO: TOP WINE<\/p>\n

Friuli Bianco Morus Alba 2020, Vignai da Duline <\/strong><\/h4>\n

(1.800 bt; 32 \u20ac)<\/p>\n

Federica Magrini e Lorenzo Mocchiutti hanno fatto una scelta di vita, decidendo di perseguire la via del biologico quando nessuno ancora ci credeva, alla fine degli anni Novanta, aprendo la via a tanti altri vignaioli virtuosi. Hanno scelto di fare un vino politico, che rispecchiasse i loro ideali di rispetto per l\u2019ecosistema che abitiamo. Anche in virtu\u0300 di cio\u0300 Anna e Francesco Pitotti hanno creduto molto in loro, e gli hanno affidato il loro amato Ronco Pitotti nel 2000, una piccola oasi circondata da 20 ettari di boschi. L\u2019uva viene raccolta quando il ciclo della pianta finisce: pigiata a grappolo intero, non viene effettuata nessuna macerazione, e per la fermentazione vengono utilizzate botti vecchie in modo da non caratterizzare il vino, ma permettergli ugualmente un\u2019ottima ossigenazione. Morus Alba \u00e8 un blend di malvasia istriana, proveniente dalle vigne in Duline, e sauvignon colto nel Ronco Pitotti: al naso fanno capolino sottili richiami di fieno e pesca matura; la bocca unisce efficacemente polpa e freschezza, in un quadro di buona rilassatezza complessiva.<\/p>\n

 <\/p>\n

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