{"id":48263,"date":"2023-02-07T11:29:16","date_gmt":"2023-02-07T10:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48263"},"modified":"2023-02-13T09:10:01","modified_gmt":"2023-02-13T08:10:01","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-8\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #8"},"content":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di <strong>TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n<p>All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 <strong>VINI SLOW<\/strong> e 156 <strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n<p><strong>VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-48153 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg 1217w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-1024x584.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-768x438.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-728x415.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-800x456.jpg 800w\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"342\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n<p><strong>Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. <strong>Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo.\u00a0<strong>Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0<strong>Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0<strong>Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0<strong>Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0<strong>Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n<p>Questa settimana quindi:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MARTED\u00cc 7 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Amelia Ciliegiolo Carm\u00ecno 2020, Zanchi <\/strong><\/h4>\n<p>(15.000 bt; 9 \u20ac)<\/p>\n<p>\u00abTutta la nostra vigna\u00bb, ripete spesso Flores Zanchi, rappresentante della terza generazione familiare, \u00abderiva da vitigni recuperati per marze da mio nonno negli anni Settanta\u00bb. Oggi da quegli antichi cloni prende il nome la nuova linea, che punta a esprimere l\u2019autenticita\u0300 di un territorio attraverso il gusto di famiglia: lo stile e\u0300 volto a valorizzare il carattere piu\u0300 schietto dei vini, attento a preservare la tipicita\u0300 e al contempo la freschezza del frutto e la beva.<\/p>\n<p>Carm\u00ecno deriva da una vinificazione tradizionale di un vitigno tipico, il ciliegiolo, apparentemente rustico ma capace di essere soprattutto franco e schietto: la beva e\u0300 appagante e gastronomica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MERCOLED\u00cc 8 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<h4><strong>Dolcetto di Diano d\u2019Alba 2021, Renzo Castella <\/strong><\/h4>\n<p>(18.000 bt; 7 \u20ac)<\/p>\n<p>La cantina di Renzo Castella e\u0300 piccola e funzionale, senza compromessi estetici, con clienti storici che vengono per assaggiare ma anche per fare una chiacchierata: l\u2019affabilita\u0300 di Renzo e\u0300 nota, cosi\u0300 come la sua conoscenza del territorio di Diano, e c\u2019e\u0300 sempre qualcosa da imparare. I suoi sono vini territoriali in cui la protagonista e\u0300 la vigna, senza interventi cervellotici o inutili complicazioni. Per credere a ci\u00f2 basta assaggiare questo Dolcetto di piacevolissima e grandissima beva: e\u0300 un inno al territorio, facile eppure energico e appagante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>GIOVED\u00cc 9 FEBBRAIO: VINO SLOW (non \u00e8 QUOTIDIANO per solo 1 euro\u2026)<\/p>\n<h4><strong>Campi Flegrei Piedirosso 2019, Contrada Salandra <\/strong><\/h4>\n<p>(5.000 bt; 13 \u20ac)<\/p>\n<p>Contrada Salandra \u00e8 un\u2019oasi di biodiversita\u0300, dove convivono apicoltura e viticoltura: la filosofia di integrazione sinergica tra uomo e natura, si rispecchia in vini di grande identita\u0300 territoriale. Troverete Giuseppe Fortunato, il proprietario, sempre in vigna, dove utilizza solo prodotti di origine naturale. Succo e sapidita\u0300 per un rosso sfaccettato e gastronomico: ha un naso floreale con richiami di humus, note ferrose e di macchia mediterranea. Pian piano si apre alla frutta per passare a un sorso in cui il tannino e\u0300 sottile, elegante e integrato. Composto d\u2019insieme profondo, e\u0300 lungo, di facile beva e corroborante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VENERD\u00cc 10 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n<h4><strong>Romagna Albana Vigna Rocca 2021, Tre Monti <\/strong><\/h4>\n<p>(24.000 bt; 9 \u20ac)<\/p>\n<p>L\u2019entusiasmo di Sergio Navacchia \u2013 purtroppo recentemente scomparso &#8211; per questo lavoro e\u0300 stato un seme che ha messo radici e dato i suoi frutti nel lavoro dei figli David e Vittorio, che hanno saputo far crescere l\u2019azienda senza mai fermarsi nel campo della ricerca e della sperimentazione, aprendosi al confronto e arrivando anche a cambiare lo stile dei propri vini, sempre molto coerenti con le zone d\u2019origine. Questa versione di Albana vinificata in cemento, con parte delle uve in macerazione, ammalia con profumi di erbe e miele, e conquista il palato con sapore, freschezza agrumata e finale saporito e asciutto.<\/p>\n<h4><strong>Franciacorta Pas Dos\u00e9 2017, Cavalleri <\/strong><\/h4>\n<p>(13.000 bt; 32 \u20ac)<\/p>\n<p>Francesco Franzini e Diletta Nember sono l\u2019esempio di come si possa fare viticoltura con sensibilita\u0300 e precisione in Franciacorta, dando vita a vini attuali, armonici e vitali. Quando le nuove generazioni si basano sui valori della famiglia, del lavoro e del rispetto per il territorio i risultati non possono che essere di alto livello. I vini sono in armonia con lo stile aziendale: uve in perfetto equilibrio, fermentazioni con lieviti indigeni, sapiente utilizzo del legno e lunghi affinamenti sui lieviti. Questo Pas Dos\u00e9 2017 ha un profilo aromatico fresco ed elegante, e un sorso teso e concentrato: le note fruttate sono croccanti e succose, quelle floreali intense e fini; bella e incisiva l\u2019appagante sapidita\u0300.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>SABATO 11 FEBBRAIO: VINO SLOW<\/p>\n<h4><strong>Dagam\u00f2 2021, Al di L\u00e0 del Fiume <\/strong><\/h4>\n<p>(6.800 bt; 20 \u20ac)<\/p>\n<p>Quattro ettari vitati, condotti totalmente in regime biodinamico, si distribuiscono attorno alla cantina seguendo il declivio verso il fiume Reno: \u00e8 questo il regno di Gabriele Monti e Danila Mongardi, che ha preso avvio nel 2005. Uso di lieviti indigeni, stabilizzazioni naturali, contenimento nell\u2019uso di solfiti danno vini dal colore carico e dal carattere deciso, come questa Barbera che si apre nel bicchiere con piacevolissimi profumi di frutta fresca, puliti, netti e ampi; il sorso e\u0300 succoso, verticale, lungo, connotato da sfumature di piccoli frutti rossi maturi.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>DOMENICA 12 FEBBRAIO: TOP WINE<\/p>\n<h4><strong>Friuli Colli Orientali Bianco Sacrisassi 2019, Le Due Terre <\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>(5.000 bt; 32 \u20ac)<\/p>\n<p>Camminando per le vigne con Flavio Basilicata e Silvana Forte, e con la figlia Cora, traspare la sconfinata passione di un\u2019intera famiglia per un lavoro bello e totalizzante, che impone di non apporre mai il cartello \u201cchiusi per ferie\u201d. L\u2019attenzione in vigna e\u0300 altissima, e va sempre a braccetto con una chiara e genuina forma di attenzione alla biodiversita\u0300. Solo consolidate conoscenze enologiche permettono di seguire il vino, dalle fermentazioni spontanee al morigerato uso della solforosa, senza incorrere in errori. I vini, di estrema eleganza, anno dopo anno ci convincono con una puntualita\u0300 disarmante: un\u2019energia fresca e incisiva pervade questo blend di friulano e ribolla gialla, che stupisce ancora una volta, recitando un ruolo da protagonista in un copione scritto da maestri del cinema. Un leggero frutto candito emerge in un sorso deciso, sapido e di estrema finezza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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