{"id":48226,"date":"2023-01-16T09:15:00","date_gmt":"2023-01-16T08:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48226"},"modified":"2023-01-19T12:53:37","modified_gmt":"2023-01-19T11:53:37","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-5\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #5"},"content":{"rendered":"

Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n

All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW<\/strong> e 156 VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n

VINO SLOW<\/strong><\/p>\n

Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n

VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n

Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n

Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo.\u00a0Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n

Questa settimana quindi:<\/p>\n

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LUNED\u00cc 16 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Montecigno 2021, I Pentri<\/strong><\/p>\n

(13.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

L\u2019approccio alla viticoltura di Lia Falato e Dionisio Meola, oggi affiancati dal figlio Alessandro, e\u0300 frutto di sensibilita\u0300 ambientale e profonda conoscenza dei vitigni e del territorio, anticamente abitato dalla tribu\u0300 sannita dei Pentri.<\/p>\n

I vini hanno grande materia e vengono realizzati senza scendere a compromessi, rispettando l\u2019annata e le varieta\u0300 di partenza. Prodotto con uve falanghina raccolte nelle vigne pi\u00f9 giovani (con i filari pi\u00f9 vecchi viene invece prodotta Flora, etichetta pi\u00f9 importante e costosa), Montecigno \u00e8 un bianco semplice e lineare al naso, denso, materico e sapido al palato.<\/p>\n

 <\/p>\n

MARTED\u00cc 17 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Romagna Sangiovese Sup. Porcaloca!<\/strong> 2021, Cantina San Biagio Vecchio<\/strong><\/p>\n

(2.400 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n

La storia di San Biagio Vecchio ha preso inizio con le vecchie vigne custodite fino al 2004 dal parroco locale, Don Antonio, che era piu\u0300 facile trovare in vigna che in canonica. Da li\u0300 Andrea Balducci e la moglie Lucia Ziniti hanno iniziato la loro avventura, puntando sui vitigni originari di questi luoghi.<\/p>\n

Negli anni Andrea e Lucia hanno preso le misure a questi vecchi vigneti e con una tecnica essenziale e poco interventista dimostrano oggi una grande maturita\u0300 nell\u2019interpretare al meglio le uve, come ben dimostra questo Sangiovese schietto e succoso, ben stratificato e saporito, che si apre al naso con profumi divertenti e sfaccettati, di erbe, frutti e fiori.<\/p>\n

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MERCOLED\u00cc 18 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Rosso Conero Julius 2020, Silvano Strologo<\/strong><\/p>\n

(50.000 bt; 9 \u20ac)<\/p>\n

Silvano Strologo e\u0300 un vignaiolo schietto, ironico e aperto al confronto, anche se molto geloso della sua idea di vino, frutto dell\u2019esperienza maturata fin da piccolo a fianco del padre Giulio. Dal 1997 conduce l\u2019azienda con la moglie Catia Schiaroli, anima commerciale e amministrativa.<\/p>\n

Il suo legame quasi ancestrale con le vigne fa si\u0300 che, anche in anni complicati, riesca a ottenere vini franchi e autentici, proprio come il suo carattere. Questa annata di Julius \u00e8 decisamente efficace: mostra un piacevole mix di frutto e spezia, e al palato si rivela scorrevole e disteso, con un tannino mansueto che garantisce una beva progressiva e appagante.<\/p>\n

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GIOVED\u00cc 19 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n

Monica di Sardegna 2021, Audarya<\/strong><\/p>\n

(25.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n

Dalla prima etichetta uscita nel 2014 Nicoletta Pala e il fratello Salvatore hanno continuato a condurre con naturalezza e tanto impegno l\u2019azienda di famiglia. Le vigne hanno un\u2019eta\u0300 media di oltre vent\u2019anni, godono di terreni caratterizzati da calcare, marna, argilla, e sono accarezzate dalle brezze marine del golfo di Cagliari.<\/p>\n

Lo stile dei vini \u2013 tutti monovarietali – e\u0300 fresco e immediato, mai opulento, come testimonia questo Monica fresco e fragrante, dal sorso agile e slanciato, che ha un delizioso frutto rosso croccante: tutte le carte in regola per una piacevole beva quotidiana.<\/p>\n

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VENERD\u00cc 20 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n

Gavi Cascina dei Ronchi 2021, Giordano Lombardo<\/strong><\/p>\n

(20.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n

Nell\u2019archivio storico di Alessandria c\u2019e\u0300 un documento che attesta che gia\u0300 nel 1724 un avo di Giordano Lombardo aveva acquistato la proprieta\u0300 di Cascina San Martino, con gli annessi vigneti. Questa lunga storia si perpetua oggi nelle dolci colline al confine tra Piemonte e Liguria, dove la famiglia Lombardo produce vini da uve autoctone e li abbina a piatti tipici del territorio serviti nell\u2019Osteria Gavi, adiacente alla cantina.<\/p>\n

L\u2019approccio in vigna e in cantina e\u0300 quello di non interferire con cio\u0300 che la natura offre: in etichetta infatti compare la scritta \u201cBianco senza filtri\u201d, che indica che il vino non e\u0300 stato chiarificato ne\u0301 filtrato. Il sapore e\u0300 caratteristico, rotondo, piacevole; note balsamiche e di erbe aromatiche riempiono le narici.<\/p>\n

Valdobbiadene Sup. Brut 2021, Mongarda<\/strong><\/p>\n

(22.000 bt; 14 \u20ac)<\/p>\n

Se avete voglia di conoscere il Prosecco autentico bussate alla porta di Martino Tormena, giovane e prodigioso artigiano del vino. Competenza, conoscenza approfondita del territorio, lavoro maniacale in vigna: sono questi i capisaldi del suo progetto vitivinicolo, che si concretizza in vini prodotti sia con Metodo Charmat e sia con la tecnica della rifermentazione naturale in bottiglia.<\/p>\n

Questo Brut prodotto con Metodo Charmat racconta l\u2019unicita\u0300 del Valdobbiadene Superiore: figlio della vigna San Gallo, aggrappata alla collina scoscesa, sempre in bilico tra fatica e bellezza del paesaggio. Glera e vecchie varieta\u0300 tradizionali donano un sorso fresco, setoso, delicatamente sapido, sostanzialmente perfetto.<\/p>\n

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SABATO 21 GENNAIO: VINO SLOW<\/p>\n

Rosso di Montepulciano 2020, Poderi Sanguineto I e II<\/strong><\/p>\n

(12.000 bt; 17 \u20ac)<\/p>\n

Era il 1958 quando Federico Forsoni decise di acquistare l\u2019attuale proprieta\u0300 situata tra Montepulciano e Acquaviva; un luogo di particolare fascino, da ormai quasi quarant\u2019anni gestito con cura e con passione dalla figlia Dora, in campagna e in cantina, e da Patrizia Brogi, che ne cura invece gli aspetti commerciali e amministrativi.<\/p>\n

I vini di Dora e Patrizia, prodotti in maniera artigianale e con grandissima attenzione verso ogni singolo dettaglio, sono tra le espressioni piu\u0300 autentiche della denominazione. Lo afferma senza dubbi questo Rosso dal timbro slanciato e dinamico, piacevolmente avvolgente, caratterizzato da una trama tannica dolce e puntuale, che stupisce per fragranza e integrita\u0300.<\/p>\n

 <\/p>\n

DOMENICA 22 GENNAIO: TOP WINE<\/p>\n

Etna Rosso 2020, Planeta<\/strong><\/p>\n

(60.000 bt; 18 \u20ac)<\/p>\n

Planeta e\u0300 un sorprendente campo magnetico per la sperimentazione, la ricerca, il confronto, la scoperta, il rispetto per la natura e la biodiversita\u0300. La fase attrattiva genera conoscenza del territorio e formazione di saperi, che si risolvono in un lavoro da manuale su tutti i vigneti. A differenza del magnete, pero\u0300, il progetto di Francesca, Santi e Alessio prevede di rilasciare e condividere, seguendo un percorso virtuoso di trasmissione.<\/p>\n

Vini di territorio, ricchi di sfaccettature varietali: potremmo sintetizzare cosi\u0300 lo stile aziendale, declinato con la stessa intensita\u0300 nei vari territori che ospitano i vigneti di propriet\u00e0. L\u2019Etna Rosso si presenta con un naso lavico e terroso, intenso e deciso; la bocca succosa richiama l\u2019arancia sanguinella ed e\u0300 dotata di una tensione gustativa importante.<\/p>\n

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