{"id":48196,"date":"2023-01-02T10:05:27","date_gmt":"2023-01-02T09:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48196"},"modified":"2023-01-09T07:14:24","modified_gmt":"2023-01-09T06:14:24","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-3\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #3"},"content":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di <strong>TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n<p>All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 <strong>VINI SLOW<\/strong> e 156 <strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n<p><strong>VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-48153 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg 1217w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-1024x584.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-768x438.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-728x415.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-800x456.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n<p><strong>Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. <strong>Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo.\u00a0<strong>Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0<strong>Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0<strong>Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0<strong>Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0<strong>Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n<p>Questa settimana quindi:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>LUNED\u00cc 2 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Capolemole Bianco 2021, Marco Carpineti<\/strong><\/p>\n<p>(120.000 bt; 11 \u20ac)<\/p>\n<p>Inizio d\u2019anno \u201clento\u201d e leggero, con questo bel bianco dei Carpineti; contadini da generazioni, con Marco la storia di famiglia ha avuto un cambiamento radicale: solo vitigni autoctoni, sperimentazione, lieviti indigeni, approccio biologico fino a giungere al biodinamico.<\/p>\n<p>Da uve bellone in purezza \u2013 provenienti dai vigneti pi\u00f9 vecchi e vinificate in acciaio \u2013 ammalia subito l\u2019olfatto con forti connotati floreali e di lavanda; il sorso e\u0300 lungo, sapido e appagante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MARTED\u00cc 3 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Sangiovese La Semente 2021, Di Filippo<\/strong><\/p>\n<p><strong>(<\/strong>25.000 bt; 8 \u20ac)<\/p>\n<p>La famiglia Di Filippo da ben tre generazioni produce vino nel pieno rispetto della natura. Biologici da sempre (fin dal 1994), hanno poi strizzato l\u2019occhio all\u2019agricoltura biodinamica, avviando il graduale inserimento dei cavalli da lavoro per ottenere un minore impatto ambientale e ridurre il consumo energetico.<\/p>\n<p>Questo rosso nasce da un progetto di agricoltura sociale che coinvolge in alcune fasi della lavorazione ragazzi con disabilita\u0300 della cooperativa La Semente. Al naso profuma di spezie e frutti rossi, il sorso e\u0300 succoso e godibilissimo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MERCOLED\u00cc 4 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Canova 2021, Fattoria Moretto<\/strong><\/p>\n<p>(9.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 voglia del primo cotechino del 2023, e quindi viene bene bussare alla porta della cantina di Castelvetro di Modena della famiglia Altariva: 10 ettari vitati condotti interamente in regime biologico, con piante sane, rigogliose e densamente distribuite su terreni di diversa natura, che danno vini molto territoriali.<\/p>\n<p>Olfatto netto, ricco e complesso, da cui emergono note di more e ribes su una matrice speziata; il palato e\u0300 ampio, fresco, sapido, fruttato e segnato da un delicato tannino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>GIOVED\u00cc 5 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Terrazze 2020, Tenuta Mazzolino<\/strong><\/p>\n<p>(25.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Sono trascorsi pochi anni da quando Francesca Seralvo, nuova generazione della famiglia proprietaria di Mazzolino, ha deciso di gettarsi a capofitto nella gestione dell\u2019azienda. L\u2019ha fatto con umilta\u0300, visione e voglia di apprendere tanto dai colleghi piu\u0300 virtuosi dell\u2019Oltrepo\u0300.<\/p>\n<p>Tutti i vini sono tutti caratterizzati da ragguardevole eleganza: liberati dal miraggio borgognone, risultano identificativi del carattere di questo angolo di Oltrepo\u0300. Terrazze 2020 \u00e8 un \u201csemplice\u201d Pinot Nero in purezza, tra i piu\u0300 riusciti di sempre: ha tessitura fine, riconoscibilita\u0300 e beva trionfale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VENERD\u00cc 6 GENNAIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n<p><strong>Verdicchio di Matelica Bisci 2021, Bisci<\/strong><\/p>\n<p>(13.000 bt; 22 \u20ac)<\/p>\n<p>Non si puo\u0300 parlare di Matelica senza citare la cantina Bisci: nel 2022 ha festeggiato i cinquant\u2019anni di attivita\u0300, durante i quali Mauro e Tito Bisci hanno seguito le orme del papa\u0300 Giuseppe e dello zio Pierino, fondatori dell\u2019azienda, conducendola ai vertici qualitativi e costruendo un legame imprescindibile col territorio.<\/p>\n<p>Il guizzo di freschezza di questa selezione da singolo vigneto da\u0300 ritmo, ravviva il tessuto morbido e lo rende pennellato, con la sapidita\u0300 che assicura tensione e progressione; esce pian piano e si lascia apprezzare per l\u2019eleganza che trasmette sorso dopo sorso. Impeccabile.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Asolo Prosecco Extra Brut 2021, Bele Casel<\/strong><\/p>\n<p>(40.000 bt; 13 \u20ac)<\/p>\n<p>Un\u2019azienda familiare \u2013 condotta da Luca Ferraro e dalla sorella Paola, con il fondamentale aiuto di mamma Antonella e papa\u0300 Danilo &#8211; che ha saputo innalzare il comprensorio di Asolo, diffondere un\u2019immagine pura e sincera di un territorio troppo a lungo in ombra, mettendo al primo posto vigne ed essenzialita\u0300 espressiva dei vini.<\/p>\n<p>Questo Extra Brut (ottima tipologia con pochi zuccheri residui) \u00e8 una versione candida, precisa, meticolosa e affidabile di Prosecco, che mette in luce la bellezza delle colline asolane e il rigore tecnico frutto della radicata esperienza di famiglia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>SABATO 7 GENNAIO: VINO SLOW<\/p>\n<p><strong>Brunello di Montalcino 2017, Fornacina<\/strong><\/p>\n<p>(9.500 bt; 37 \u20ac)<\/p>\n<p>Basta un semplice scambio di parole con Simone Biliorsi, proprietario di Fornacina, per avere di ritorno la subitanea sensazione di respirare aria pura. Si fa presto a comprenderne il rigore di vignaiolo e il radicato attaccamento alle tradizioni: un insieme di valori trasmessigli dal padre Ruggero, fondatore dell\u2019azienda nel 1981.<\/p>\n<p>Un Brunello di stile tradizionale \u2013 affinato in botti grandi \u2013 che non smette di affascinare per l\u2019intrigante spettro aromatico di frutto, fiori, spezie, menta e pirite, e per il palato ritmato, energico, dotato di un deciso allungo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>DOMENICA 8 GENNAIO: TOP WINE<\/p>\n<p><strong>Carema 2018, Produttori Nebbiolo di Carema<\/strong><\/p>\n<p>(40.000 bt; 17 \u20ac)<\/p>\n<p>Nata nel lontano 1960 da una decina di produttori, questa storica cantina e\u0300 diventata negli anni un punto di riferimento per gli appassionati dei vini del Nord Piemonte. Oggi la cantina conta su 86 soci, in gran parte giovani, decisi a promuovere sempre piu\u0300 il nebbiolo con le sue affascinanti espressioni territoriali, nell\u2019ottica di un impulso collettivo a favore dell\u2019intero areale.<\/p>\n<p>I vini sono precisi, puliti e tipici, di grande finezza e dalla beva assicurata, come testimonia questo Carema 2018, danzante sulla lingua e al palato, leggero, snello, ma allo stesso tempo profondo e guizzante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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