{"id":48178,"date":"2022-12-19T10:46:10","date_gmt":"2022-12-19T09:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48178"},"modified":"2022-12-22T12:03:48","modified_gmt":"2022-12-22T11:03:48","slug":"7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/7-vini-per-i-7-giorni-della-settimana-2\/","title":{"rendered":"7 vini per i 7 giorni della settimana #2"},"content":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di <strong>TOP WINE<\/strong>.<\/p>\n<p>All\u2019interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 <strong>VINI SLOW<\/strong> e 156 <strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong>.\u00a0Due categorie di TOP WINES che vengono cos\u00ec descritte:<\/p>\n<p><strong>VINO SLOW<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che, oltre ad avere una qualita\u0300 organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L\u2019attribuzione di questo simbolo implica l\u2019assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo, tenuto conto di quando e dove e\u0300 stato prodotto.<\/p>\n<p><strong>VINO QUOTIDIANO<\/strong><\/p>\n<p>Top Wine che costa fino a 12 \u20ac in enoteca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-48153 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino.jpg 1217w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-1024x584.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-768x438.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-728x415.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/12\/bicchieri-vino-800x456.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:<\/h4>\n<p><strong>Luned\u00ec<\/strong>: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare \u201ccon calma\u201d la settimana. <strong>Marted\u00ec<\/strong>: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo.\u00a0<strong>Mercoled\u00ec<\/strong>: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo.\u00a0<strong>Gioved\u00ec<\/strong>: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso \u201cagile\u201d, facile da bere.\u00a0<strong>Venerd\u00ec<\/strong>: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW.\u00a0<strong>Sabato<\/strong>: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso.\u00a0<strong>Domenica<\/strong>: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.<\/p>\n<p>Questa settimana quindi:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>LUNED\u00cc 19 DICEMBRE: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Soave 2021, La Cappuccina<\/strong><\/p>\n<p>(65.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>I fratelli Sisto, Elena e Pietro Tessari gestiscono oggi l\u2019azienda vitivinicola che il padre Lorenzo avvio\u0300 negli anni Sessanta: l\u2019attenzione per l\u2019ambiente non e\u0300 solo in vigneto (conduzione bio), perche\u0301 il cuore verde dei Tessari si esprime anche in cantina, dove si usano vetri leggeri, carta riciclata per le brochure e materiali ecocompatibili per la vinificazione.<\/p>\n<p>L\u2019attacco minerale che si percepisce immediatamente parla del suolo scuro in cui nasce questa garganega in purezza, che si distende con grazia sui sentori di fiore e di frutta polposa; il palato e\u0300 succoso, ricco e sfaccettato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MARTED\u00cc 20 DICEMBRE: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Romagna Sangiovese Sup. Biagio Antico 2020, Ancarani<\/strong><\/p>\n<p>(7.800 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Rita Babini e Claudio Ancarani sono le due anime (tanto diverse quanto complementari) di quella che non e\u0300 solo un\u2019azienda agricola, ma un\u2019idea di vita nella campagna di Oriolo. L\u2019approccio in cantina e\u0300 essenziale e fa perno principalmente sull\u2019utilizzo di vasche di cemento, sia per i bianchi e sia per i rossi.<\/p>\n<p>L\u2019attitudine e\u0300 quella di coniugare la scorrevolezza di beva al carattere tipico della varieta\u0300, come si riscontra in questo piacevolissimo Sangiovese, intenso al naso nel frutto croccante e varietale, che regala un sorso goloso e scorrevole.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MERCOLED\u00cc 21 DICEMBRE: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Cannonau di Sardegna Nostranu 2020, Berritta<\/strong><\/p>\n<p>(11.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Berritta e\u0300 il soprannome della famiglia di Antonio Fronteddu \u2013 che deriva dall\u2019abitudine di un suo avo di portare sempre un berretto in capo &#8211; oggi affiancato dai figli Francesco e Serena nella gestione di questa bella realta\u0300 agricola familiare: un solido indirizzo per vini artigianali di forte impronta territoriale.<\/p>\n<p>Il Nostranu \u2013 il pi\u00f9 giovane dei Cannonau aziendali, ottenuto dalle vigne piu\u0300 giovani &#8211; e\u0300 un piccolo capolavoro di sottile eleganza: fisionomia slanciata, deliziosi toni fruttati rossi, giusto un\u2019idea vegetale e speziata, il tutto inserito in una materia gracile e leggiadra.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>GIOVED\u00cc 22 DICEMBRE: VINO QUOTIDIANO<\/p>\n<p><strong>Casina 2019, Podere Il Palazzino<\/strong><\/p>\n<p>(14.000 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n<p>La famiglia Sderci possiede il Palazzino da meta\u0300 dell\u2019Ottocento; attualmente la proprieta\u0300 e\u0300 seguita da Andrea Sderci, affiancato dal figlio Edoardo. Il podere fa parte di quel patrimonio di casolari, dimore storiche e fattorie che furono costruite o restaurate a seguito della riforma agraria promulgata da Pietro Leopoldo I di Toscana nel Settecento.<\/p>\n<p>Il sangiovese e\u0300 l\u2019assoluto protagonista, declinato in una serie di vini espressivi, robusti ma fini, come questo Casina 2019, agile e ben scandito, con i risvolti agrumati e di rabarbaro a commento di un frutto integro: punta tutto sul ritmo per risultare carnoso, sensuale, puro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VENERD\u00cc 23 DICEMBRE: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW<\/p>\n<p><strong>Abruzzo Pecorino 2021, Tenuta I Fauri<\/strong><\/p>\n<p>(20.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n<p>Nel 2007, quando hanno preso in mano l\u2019azienda di famiglia, Valentina e Luigi Di Camillo avevano meno di trent\u2019anni. Lo hanno fatto con la consapevolezza acquisita nelle migliori universita\u0300 italiane di Enologia, e con la responsabilita\u0300 che gli ha sempre trasmesso con intelligenza papa\u0300 Domenico, che si occupa ancora della parte viticola.<\/p>\n<p>Luigi e Valentina realizzano vini di schietta espressivita\u0300 varietale e territoriale, dall\u2019ottimo rapporto tra la qualita\u0300 e il prezzo. Il Pecorino \u00e8 un vino da guardare sempre in prospettiva, che nasconde gia\u0300 una sua complessita\u0300, con naso avvolgente di agrumi maturi, bocca consistente e sapidita\u0300 corroborante che accompagna la beva.<\/p>\n<p><strong>Oltrep\u00f2 Pavese M. Cl. Pinot Nero Ros\u00e9 Extra Brut Norema 2019, Calatroni<\/strong><\/p>\n<p>(5.000 bt; 24 \u20ac)<\/p>\n<p>Virtuoso esempio di emancipazione contadina, la storia dei fratelli Cristian e Stefano Calatroni traccia un solco importante tra le aziende oltrepadane, nel ridare dignita\u0300 a un territorio di indubbia vocazione vitivinicola, con una storia travagliata ma importante.<\/p>\n<p>Lo stile aziendale e\u0300 improntato alla semplicita\u0300 espressiva ed e\u0300 delicato negli affinamenti, privilegiando il frutto e la purezza aromatica. Questo millesimo di Norema \u00e8 una versione golosa e profonda: ha frutto rosso slanciato al naso e beva succosa e appagante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VIGILIA DI NATALE, SABATO 24 DICEMBRE: VINO SLOW<\/p>\n<p><strong>Ribolla Gialla 2020, Ronco Severo<\/strong><\/p>\n<p>(5.000 bt; 31 \u20ac)<\/p>\n<p>Stefano Novello e\u0300 un fiero custode della sua terra, fin da quando ha deciso di produrre i suoi vini in modo piu\u0300 naturale, diminuendo drasticamente gli interventi in cantina e introducendo lunghe macerazioni sulle bucce per le uve bianche: ai vini Stefano non aggiunge nulla che possa modificarne l\u2019essenza, solo tempo e pazienza. Le uve bianche fanno macerazioni sulle bucce che vanno dai 40 ai 60 giorni.<\/p>\n<p>Tra gli assaggi piu\u0300 entusiasmanti di quest\u2019anno, la Ribolla Gialla 2020 si apre con profilo olfattivo abbastanza soffuso, su note di erba aromatica e spezie; in bocca il cambio di passo e\u0300 travolgente, e si traduce in un sorso energico, salato, dal tannino molto presente ma ricoperto dal succo. L\u2019ennesima dimostrazione che la Ribolla si adatta alla grande alle macerazioni sulle bucce.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>NATALE, DOMENICA 25 DICEMBRE: TOP WINE<\/p>\n<p><strong>Barolo Vigna Rionda Ris. 2016, Massolino<\/strong><\/p>\n<p>(8.000 bt; 255 \u20ac)<\/p>\n<p>Quella della famiglia Massolino e\u0300 una grande storia di Langa, legata a doppio filo con Serralunga d\u2019Alba e un cru iconico come pochi, Vigna Rionda. Oggi i fratelli Franco e Roberto beneficiano di un panorama vitato che, a partire da quella gemma, si e\u0300 allargato in modo importante.<\/p>\n<p>I loro vini hanno uno stile neoclassico: regnano i legni grandi, la ricerca dell\u2019espressivita\u0300 del terroir e la precisione tecnica. Nelle annate di grandissimo prestigio (come la 2016) Vigna Rionda Riserva uscira\u0300 con un\u2019etichetta nera e un prezzo piu\u0300 alto. Il vino parla da se\u0301: l\u2019unione tra il millesimo superlativo e la vigna nobilissima restituisce un profilo olfattivo soffuso e cesellato, e un sorso che mette insieme potenza e mineralita\u0300, tannino fitto e maturo e sapidita\u0300.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.\u00a0Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-48178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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