{"id":48159,"date":"2022-12-13T11:22:14","date_gmt":"2022-12-13T10:22:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=48159"},"modified":"2022-12-16T09:37:39","modified_gmt":"2022-12-16T08:37:39","slug":"sicilia-futuribile-fra-eterogeneita-e-sostenibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/sicilia-futuribile-fra-eterogeneita-e-sostenibilita\/","title":{"rendered":"Sicilia futuribile fra eterogeneit\u00e0 e sostenibilit\u00e0"},"content":{"rendered":"

<\/h4>\n

Chiunque non abbia mai visto la Sicilia, soffre di un grave caso di verginit\u00e0.\u00a0[1]<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

Lo penso ogni volta che approdo sull\u2019Isola e vale per ogni cosa che la abita e per l\u2019intensit\u00e0 con cui tutto si esprime in questo luogo.<\/p>\n

Vale anche per il vino, chiaramente, che qui va declinato al plurale: la ricchezza e la variet\u00e0 della Sicilia consentono di parlare non di una ma di tante viticolture ed espressioni identitarie. L\u2019eterogeneit\u00e0 \u00e8, infatti, uno dei caratteri della cultura di questa terra, dove tutto procede sedimentandosi e dove il nuovo non scaccia il vecchio ma, anzi, ci convive.<\/p>\n

\"\"Ecco perch\u00e9, fuor di retorica, il futuro del vino siciliano passa anche attraverso il suo passato e la sua complessit\u00e0, come \u00e8 stato ampiamente raccontato durante l\u2019edizione 2022 di Sicilia en Primeur<\/strong>: preziosa manifestazione annuale e itinerante, ideata e realizzato da Assovini Sicilia, dove si alternano degustazioni, tour, masterclass e convegni. Un evento che consente di apprezzare la Sicilia enoica attraversandola \u2013 letteralmente \u2013 da capo a piedi e creando degli importanti momenti di confronto e assaggio direttamente nelle aziende vitivinicole.<\/p>\n

L\u2019edizione di quest\u2019anno di Sicilia en Primeur ha ruotato intorno al tema \u201cBack to the roots. La Sicilia che vive il futuro<\/em><\/strong>\u201d ed \u00e8 stata un\u2019occasione interessante per ammirare il percorso di riscoperta della vocazione, anzi delle vocazioni, di questa regione. Dopo gli anni della quantit\u00e0 (in cui spesso la Sicilia ha avuto un ruolo ancillare nei confronti del vino del Nord Italia) e delle sperimentazioni con vitigni internazionali, infatti, l\u2019Isola sta lavorando con decisione per recuperare qualit\u00e0 e identit\u00e0 delle proprie denominazioni<\/strong> e sta investendo, con risultati notevoli, sul proprio immenso patrimonio di vitigni autoctoni.<\/p>\n

Pensiamo, ad esempio, al revival<\/em> degli autoctoni bianchi Catarratto<\/strong> e Grillo<\/strong> e alla loro affascinante capacit\u00e0 di esprimere al meglio le sottozone in cui sono prodotti, declinandosi, di caso in caso, con note marine e salmastre oppure con un ricco calore fruttato. Pensiamo alla moderna eleganza del Frappato o, ancora, al Nero d\u2019Avola – la variet\u00e0 con cui la Sicilia in passato \u00e8 diventata famosa all\u2019estero – e a come oggi si stia alleggerendo dagli eccessi di legno e di estrazione per lasciare spazio a vini fragranti, fini e profondamente territoriali.<\/p>\n

Si tratta solo di alcuni piccoli accenni alla ricchezza ampelografica di questa regione: guardare a quest\u2019isola significa guardare a un vero e proprio continente enologico in cui le diversit\u00e0 di climi, suoli, altitudini e tradizioni consentono di produrre vini che danno accesso alla complessit\u00e0 della Sicilia e alle sue stratificazioni storiche, culturali e naturali.<\/p>\n

Un capitale importante e non scontato<\/strong>, che \u00e8 sempre pi\u00f9 riconosciuto come tale e valorizzato da scelte concrete di sostenibilit\u00e0: con i propri 26.241 ettari certificati, la regione si colloca al primo posto in Italia per superficie dedicata alla coltivazione biologica della vite. Un dato rilevante che sottolinea come le scelte di produttrici e produttori stiano giocando un ruolo fondamentale nella crescita della regione: \u201cSi \u00e8 sempre detto che il fattore umano \u00e8 fondamentale nel ciclo di produzione<\/em> – ha dichiarato Laurent de La Gatinais, presidente di Assovini Sicilia<\/strong> \u2013 ed oggi penso sia sempre pi\u00f9 attuale ed inteso come scienza, conoscenza, know-how. Solo cos\u00ec possiamo affrontare importanti temi come il cambiamento climatico<\/strong>.<\/em>\u201d<\/p>\n

\"\"Durante Sicilia en Primeur, infatti, \u00e8 stato pi\u00f9 volte sottolineato come il serbatoio di eterogeneit\u00e0 e biodiversit\u00e0 siciliano si sita rivelando un modello estremamente attuale per rispondere alle sfide della contemporaneit\u00e0 e, in particolare, a quella del clima: \u201cIl tema scelto per questa edizione assume un valore significativo\u00a0ed attuale\u00a0perch\u00e9 mette la produzione vitivinicola siciliana al centro del dibattito sui cambiamenti climatici e\u00a0candida l\u2019Isola a pioniera nella vitivinicoltura sostenibile 4.0<\/em>. – continua\u00a0Laurent\u00a0de La Gatinais\u00a0 – La Sicilia, grazie alla sua privilegiata posizione e\u00a0alle sue caratteristiche pedoclimatiche e geopedologiche, dimostra\u00a0di poter governare\u00a0le\u00a0conseguenze del <\/em>climate change. A giocare un ruolo fondamentale nel futuro vitivinicolo siciliano sono le variabili come la biodiversit\u00e0, le\u00a0buone\u00a0pratiche tradizionali, le tecniche agronomiche attuali e sostenibili e le variet\u00e0 autoctone.\u201d<\/em><\/p>\n

Oggi l\u2019Isola sta attraversando una fase particolarmente affascinante della propria storia vitivinicola, nella quale il rinascimento dei vitigni autoctoni si accompagna a nuove consapevolezze. Con sguardo originale e con una nuova maturit\u00e0 le produttrici e i produttori siciliani stanno sempre di pi\u00f9 unendo le forze e attestando come le diversit\u00e0, e per certi versi anche le contraddizioni di questo territorio, siano anche la chiave del suo futuro.<\/p>\n

Un futuro che \u00e8 gi\u00e0 molto leggibile: dai convegni, dalle visite in cantina e, ancora di pi\u00f9, dagli assaggi, \u00e8 emerso chiaramente come gli intenti si stiano trasformando in una realt\u00e0 sempre pi\u00f9 tangibile, che sta portando la Sicilia ad essere oggi una delle regioni vitivinicole italiane pi\u00f9 conosciute, cercate e apprezzate a livello internazionale.<\/p>\n

 <\/p>\n

[1]<\/a> La frase si ispira a un monologo tratto da \u201cRicorda con rabbia\u201d di John Osborne<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chiunque non abbia mai visto la Sicilia, soffre di un grave caso di verginit\u00e0.\u00a0[1]   Lo penso ogni volta che approdo sull\u2019Isola e vale per ogni cosa che la abita e per l\u2019intensit\u00e0 con cui tutto si esprime in questo luogo. 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