![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/11\/contevistarinovignetiOltrepo.jpg\")
<\/p>\nLa fiducia che Slow Wine pone nell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese trova conferma nelle pagine che precedono e seguono questo approfondimento. Un territorio che osserviamo con gli occhi spalancati, a volte sbalorditi, un po\u2019 come quelli del grande surrealista Salvator Dal\u00ec, baffi arricciati compresi, nei suoi iconici autoscatti.<\/p>\n
A proposito di surrealismo, \u00e8 surreale constatare come un territorio con alle spalle una grande tradizione viti- vinicola susciti ancora sorpresa e meraviglia ogni qual- volta un turista o un avventizio decida di soffermarsi tra le bellezze delle sue colline. Questa eterna vocazione a sorprendere il prossimo da una parte rincuora anima e menti di produttori e professionisti che vivono il territorio, dall\u2019altra conferma la radicata zavorra che ancora incombe su di esso.<\/p>\n
Certi vini per decenni hanno costruito la reputazione del territorio, e oggi ne paghiamo gli effetti. Il riferimento non va di certo alla cultura contadina romantica della damigiana, al rito dell\u2019imbottigliamento fai da te e a quell\u2019indotto di buone relazioni tra produttore e consumatore che hanno segnato un pezzo di storia oltrepadana e non solo.<\/p>\n
Il richiamo scabroso \u00e8 rivolto alla penosa spinta al ribasso dettato dai biechi interessi commerciali di molti, che hanno stravolto, snaturato e trascinato a terra qualit\u00e0, cultura e, con essa, appunto, la famigerata reputazione.<\/p>\n
La sorpresa di oggi, lo stupore che gravita nell\u2019aria ogni qualvolta si beve uno dei tanti buoni vini dell\u2019Oltrep\u00f2 \u00e8 frutto di quel passato che purtroppo \u00e8 ancora presente, ma con una solida e rassicurante differenza rispetto a pochi anni fa.<\/p>\n
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Se da una parte il clientelismo e lo screditamento della Bonarda e di altri vini Doc dell\u2019Oltrep\u00f2 continua per la strada dell\u2019autolesionismo territoriale, dei grandi fatturati ornati, di tanto in tanto, di qualche scandalo e inquisizione, dall\u2019altra si fa pi\u00f9 concreta e forte la risposta parallela di tantissimi bravi produttori. Alcuni di essi hanno anche capito l\u2019importanza di lavorare in rete e di ci\u00f2 non possiamo che essere contenti.<\/p>\n
Citiamo l\u2019ultimo progetto virtuoso, nato nel 2021. Oltrep\u00f2 Terra di Pinot Nero, un gruppo di produttori all\u2019inizio indipendente e poi abbracciato dal Consorzio, che gravitano attorno all\u2019idea di qualificazione del grande vitigno storico oltrepadano. Eventi, incontri stampa, seminari, confronto tra produttori e tecnici del settore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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