![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/11\/pecorino.jpg\")
<\/p>\nCome ogni anno, anche per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui), i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni \u2013 nonch\u00e9 la redazione centrale di Slow Wine – hanno assaggiato e riassaggiato oltre 20.000 vini, per arrivare a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino.<\/p>\n
Qui di seguito vi segnaliamo, in ordine alfabetico, le 10 etichette di Pecorino \u2013 5 provenienti dall\u2019Abruzzo e 5 dal Piceno \u2013 che ci hanno particolarmente colpito per qualit\u00e0 e carattere.<\/p>\n
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Il pecorino, come probabilmente sapete, e\u0300 un\u2019antica varieta\u0300 marchigiana, diffusa in particolare sulla dorsale dei Monti Sibillini (come testimoniato dal Bollettino Ampelografico <\/em>del 1875).<\/p>\n Nonostante garantisse una produzione costante negli anni, l\u2019introduzione di vitigni piu\u0300 produttivi lo ha confinato \u2013 nel corso del Novecento \u2013 nella vallata dell\u2019Arquata. Solo verso la fine degli anni Ottanta, grazie all\u2019impegno di Guido Cocci Grifoni, e\u0300 stato reintrodotto sulle colline di Offida e Ripatransone, nel Piceno.<\/p>\n Da documentazioni storiche risulta che era conosciuto con vari sinonimi, alcuni dei quali ricordano la zona di origine \u2013 il comprensorio dell\u2019Arquata, da cui Pecorina Arquatanella e Arquitano \u2013, mentre altri si rifanno alla pastorizia, attivita\u0300 prevalente in quelle zone, da cui i nomi Uva Pecorina e Uva delle Pecore.<\/p>\n Iscritto al Registro Nazionale delle Varieta\u0300 di Vite dal 1970, e\u0300 diffuso principalmente nelle province di Ascoli Piceno e Fermo, mentre negli ultimi 10-15 anni ha avuto una notevole diffusione in tutte le provincie dell\u2019Abruzzo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Agricosimo, Villamagna (Ch)<\/p>\n Abruzzo Pecorino 2021<\/strong><\/p>\n Ricco di frutta gialla matura, profuma di cedro candito, cenni balsamici ed erbe di campo; fresco e minerale, ha beva agile e piacevolissima.<\/p>\n Vino Quotidiano\u00a0 (6.000 bt; 10 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Aurora, Offida (Ap)<\/p>\n Fiobbo 2020<\/strong><\/p>\n Il Fiobbo 2020 esce in versione Marche Bianco perche\u0301 bocciato dalla commissione della Docg, e ci fa interrogare sulla necessita\u0300 di rivedere alcune linee-guida di tali organismi. Le note di frutta, di fiori e di erbe aromatiche annunciano il solito profilo olfattivo rilassato; la bocca ha energia, una freschezza ben integrata e una piacevole mineralita\u0300 a sostegno. Bocciato? No, per noi e\u0300 ampiamente promosso.<\/p>\n Vino Slow\u00a0\u00a0 (10.500 bt; 13 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Cantina Wilma, Chieti<\/p>\n Pecorino Il Vino di Donna Tethi 2021<\/strong><\/p>\n Pecorino centrato, con un naso che sa di mela e spezie e con una bella bocca sapida e piena, appena tannica, gustosa nella dolcezza fruttata.<\/p>\n Vino Slow\u00a0\u00a0 (3.500 bt; 24 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Cataldi Madonna, Ofena (Aq)<\/p>\n Pecorino Supergiulia 2019<\/strong><\/p>\n Interpretazione impeccabile del Pecorino, che ci delizia con eleganti sentori agrumati e balsamici; il sorso, limonoso e sapido, ha un corpo pieno e polposo che si erge a protagonista nel lungo finale di bocca.<\/p>\n Vino Slow\u00a0\u00a0 (3.000 bt; 31 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n D\u2019Alesio, Citt\u00e0 Sant\u2019Angelo (Pe)<\/p>\n Abruzzo Pecorino Sup. D\u2019Alesio 2018<\/strong><\/p>\n Un Pecorino che sa evolvere bene nel tempo, corposo e ricco di polpa, salino e impreziosito da un corredo aromatico fatto di note balsamiche, erbe spontanee e salvia.<\/p>\n (5.000 bt; 15 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Emanuele Dianetti, Carassai (Ap)<\/p>\n Offida Pecorino Vignagiulia 2021<\/strong><\/p>\n Il Pecorino nella sua dimensione piu\u0300 identitaria, priva di rigidita\u0300 tecniche: agrumato e appena vegetale al naso, ha un palato che denota energia ed e\u0300 sostenuto da un\u2019acidita\u0300 ben modulata; l\u2019allungo minerale gli dona profondita\u0300.<\/p>\n Vino Slow\u00a0\u00a0 (10.000 bt; 17 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Offida Pecorino Tornavento 2021 <\/strong><\/p>\n Profilo aromatico variegato e fine, che poggia sul sorso ricco, sottile e di bella tensione salina: l\u2019equilibrio lo rende molto intrigante e lo slancia.<\/p>\n Vino Slow\u00a0\u00a0 (10.000 bt; 13 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Tenuta Cocci Grifoni, Ripatransone (Ap)<\/p>\n Offida Pecorino Guido Cocci Grifoni 2020<\/strong><\/p>\n Frutto del cosiddetto \u201cvigneto madre\u201d del pecorino, e\u0300 una versione agile con struttura equilibrata, verve e finezza, con frutta, agrumi ed erbette allocate in un palato terso, dinamico e progressivo. Un Pecorino complesso e gentile.<\/p>\n Vino Slow\u00a0\u00a0 (6.000 bt; 26 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Tenuta I Fauri, Ari (Ch)<\/p>\n Abruzzo Pecorino 2021<\/strong><\/p>\n Vino da guardare sempre in prospettiva, che nasconde gia\u0300 una sua complessita\u0300, con naso avvolgente di agrumi maturi, bocca consistente e sapidita\u0300 corroborante che accompagna la beva.<\/p>\n Vino Quotidiano\u00a0 (20.000 bt; 12 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n Terra Fageto, Pedaso (Ap)<\/p>\n Offida Pecorino Salsedine 2020<\/strong><\/p>\n Il 20% di affinamento in legno non distoglie l\u2019attenzione dal vitigno e dagli aromi fruttati e varietali, anzi infonde ampiezza e complessita\u0300 a una bocca distesa, in cui risaltano tensione e sapidita\u0300.<\/p>\n (3.270 bt; 24 \u20ac)<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Come ogni anno, anche per l\u2019edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui), i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni \u2013 nonch\u00e9 la redazione centrale di Slow Wine – hanno assaggiato e riassaggiato oltre 20.000 vini, per arrivare a comporre un racconto ricco e approfondito dell\u2019Italia del vino. Qui di seguito …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":48050,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1,273],"tags":[],"class_list":["post-48049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-vitigni-ditalia"],"acf":[],"yoast_head":"\nTOP WINE per SLOW WINE 2023<\/h4>\n
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Le Can\u00e0, Carassai (Ap)<\/p>\n