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Il valore immenso della dieta mediterranea consiste nella incredibile varietà degli elementi nutritivi a disposizione. Il ciclo delle stagioni in Italia, e in genere a queste latitudini, mette a disposizione sulle nostre tavole un ventaglio notevole di ingredienti tra i quali scegliere il più idoneo e gustoso e deciderne la trasformazione, diventa un divertente gioco gastronomico.<\/p>\n
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Non è solo questione di gusto però, la ricchezza degli alimenti corrisponde a un potenziale nutrizionale unico del quale la macchina umana non può fare a meno.<\/p>\n
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Eppure quanto sfruttiamo di questa enorme dispensa naturale? Chi scrive ha imparato da poco tutte le incredibili doti delle verdure e dei legumi. La rapa rossa, il sedano rapa così come le lenticchie e la soia contengono una quantità di preziosi elementi che solitamente scovavo solo nella carne e nel pesce. Diventato padre e decidendo di percorrere una strada alternativa per l’educazione alimentare dei miei figli, ho imparato un sacco di cose nuove.<\/p>\n
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Lo stesso vale per il vino. Sempre questa benedetta terra dove siamo ha donato un florilegio di vitigni che l’esperienza dell’uomo ha saputo trasformare in vini diversi e narranti storie di territorio uniche e preziose.<\/p>\n
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Bere vino diventa un atto culturale nel momento in cui acquisiamo la consapevolezza del bicchiere che abbiamo davanti. In quel preciso istante, il pregio gustativo, importantissimo e oggettivo di un vino, diventa però lo sfondo di una storia agricola e capace di catturare la nostra attenzione. Un bicchiere oltre a dissetare è capace anche di raccontare.<\/p>\n
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In questo senso un vino ottenuto da un vitigno minore e sconosciuto può assumere, non è sempre detto, una potenza evocativa più forte di un grande e ambito bicchiere. Un Carnevale viticolo, dove i valori generali vengono rovesciati.<\/p>\n
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Abbiamo la possibilità, ogni giorno, di bere qualcosa di diverso ma ugualmente vero e profondo. Non tutti i vini sono uguali, per fortuna, e ognuno richiede anche un approccio mutevole.<\/p>\n
Ma cercare di rompere gli schemi dell’ovvio e dell’omologato regala storie ed emozioni diverse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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