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Calda, anzi no<\/strong><\/p>\n L’andamento della vendemmia 2007 si può definire, senza tema di smentita, torrido. Tre quarti del ciclo della vite sono stati segnati dalla mancanza di pioggia. Come ben rilevato dagli organizzatori e dai tecnici ciò che ha letteralmente salvato le sorti della vendemmia è stata una costante e inattesa escursione termica che, nel periodo estivo, ha garantito un grip alla veloce e preoccupante velocità di maturazione zuccherina dei grappoli. Si parla di sbalzi di temperatura in media di circa 20 gradi, il che non è poco. L’aglianico ha una maturazione tardiva cosicché le sporadiche piogge di settembre e ottobre hanno equilibrato, a tratti, una situazione che si credeva compromessa. Così gli enologi e i tecnici interpellati per valutare la qualità dell’annata non hanno esitato a definire la vendemmia 2007 come ottima.<\/p>\n <\/p>\n La degustazione<\/strong><\/p>\n E in effetti, i vini sono lì a dimostrare non solo la qualità generale della vendemmia, ma anche la bravura dei produttori nel gestire un’annata per certi versi estrema. Due fattori hanno inciso a mio giudizio sull’equilibrio (in divenire) e la bontaà dei vini: l’epoca di vendemmia e la capacità di decidere il giusto affinamento.<\/p>\n <\/p>\n In un’annata comunque calda il rischio di avere un’uva con evidente scompenso tra maturazione zuccherina e maturazione fenolica era dietro l’angolo. La posizione del vigneto e la pazienza dei produttori nell’aspettare il giusto momento di raccolta, sono elementi fondamentali per la riuscita dei vini. Per questo motivo condivido solo in parte il diffuso giudizio positivo dei colleghi giornalisti sulla qualità polifenolica della 2007. Così come con una materia delicata in termini di equilibrio non può sopportare affinamenti troppo aggressivi alla ricerca di concentrazione e rovere. Alcuni campioni, di recente imbottigliamento, hanno patito non poco una mano troppo pesante in cantina.<\/p>\n <\/p>\n I nomi<\/strong><\/p>\n Una trentina i campioni assaggiati. Mi sono piaciuti molto Contrade di Taurasi, Antico Castello, Colli di Lapio, Pietracupa, Opera mia Cavalier Pepe, Mastroberardino e Fratelli Urciuolo<\/strong>. Vini di buona prospettiva di evoluzione e già in via di definizione. Uno stile in levare, alla ricerca della massima espressività del vitigno. Tra i campioni di botte mi è sembrata molto interessante l’azienda Elmi<\/strong>. Per fortuna il nostro metro di giudizio avrà più di un’ulteriore verifica, il cui momento culminante sarà la visita aziendale. Potremo verificare direttamente con i produttori quanto intuito in questa pregevole Anteprima Taurasi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Calda, anzi no L’andamento della vendemmia 2007 si può definire, senza tema di smentita, torrido. Tre quarti del ciclo della vite sono stati segnati dalla mancanza di pioggia. Come ben rilevato dagli organizzatori e dai tecnici ciò che ha letteralmente salvato le sorti della vendemmia è stata una costante e inattesa escursione termica che, …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4761","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\n