Nevicava in Irpinia, come a ribadire che essere a sud di Roma non coincide per forza con l’idea comune di Italia meridionale, soprattutto se pensiamo alla viticoltura. Proprio no, perché qua, sull’Appennino, il territorio è tanto estremo quanto suggestivo, per storia e tradizioni agricole. Siamo nella patria di tre denominazioni italiane molto importanti: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi. Tre singoli vitigni, fiano, greco e aglianico capaci di parlare di questi luoghi come solo alcuni vecchi che incontri nei bar di paese sanno fare.<\/p>\n
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È tornata Anteprima Taurasi, dopo una pausa di un anno. Torna, soprattutto grazie allo sforzo e alla passione degli organizzatori Miriade&Partners, con Paolo De Cristofaro e Raffaele Del Franco in testa, e quello di tutti i produttori presenti; segno che, nonostante le istituzioni, c’è voglia di promuovere il territorio e i vini irpini. A ragione, vogliamo sottolineare.<\/p>\n
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La denominazione Taurasi comprende 17 Comuni e ricade, per la gran parte, nella valle del Calore; si parte da Venticano, intorno ai 300 metri di altitudine per risalire a Castelfranci e Montemarano, a circa 600 metri. Le condizioni climatiche, a dir poco continentali, la variabilità dei suoli e le differenti altitudini creano i presupposti per una viticultura di qualità. A ciò si unisce un’antica sapienza contadina, radicata e consapevole. Insomma in Irpinia il vino si è sempre fatto.<\/p>\n
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Come in altri luoghi italiani, la criticità emerge in quel passo sospeso che dal connubio perfetto tra un vitigno e il suo territorio di elezione deve portare a una linea comune di espressione, un’appartenenza esibita, la riconoscibilità come elemento aggiuntivo a una qualità ormai raggiunta.<\/p>\n
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Una volta fatto questo passo, sarà la terra a parlare con la voce della vocazione dei vigneti.<\/p>\n
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Su questo punto mi sembra che ci sia ancora strada da percorrere, anzi due.<\/p>\n
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La prima, già intrapresa, porta alla definizione dei migliori territori. Isolare i vigneti più vocati, le aree ad alta attitudine viticola, potrebbe davvero qualificare la viticultura irpina. A pelle, mi sembra che ciò sia nelle corde dei produttori; nelle loro voci ascoltavo sovente i nomi dei comuni, delle vigne e dei toponimi.<\/p>\n
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La seconda è il rispetto dell’uva aglianico. In questo i produttori devono concentrare gli sforzi, Assaggiare i loro vini, quelli degli altri, spingersi a conoscere i migliori esempi del connubio tra vitigno e territorio. Solo attraverso un esercizio di apprendimento sarà possibile capire quale può essere la migliore espressione possibile delle proprie, preziose, uve.<\/p>\n
Se condotte fino in fondo, con bunoa probabilità. queste strade porteranno a uno dei grandi terroir di vino in Italia.<\/p>\n
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Bene questa era la teoria, almeno la mia, per la pratica, cioè l’annata 2007, dovrete pazientare fino al prossimo editoriale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nevicava in Irpinia, come a ribadire che essere a sud di Roma non coincide per forza con l’idea comune di Italia meridionale, soprattutto se pensiamo alla viticoltura. Proprio no, perché qua, sull’Appennino, il territorio è tanto estremo quanto suggestivo, per storia e tradizioni agricole. Siamo nella patria di tre denominazioni italiane molto importanti: Fiano di …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[18,13,15],"class_list":["post-4760","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-parliamo-di","tag-vigneti","tag-vino","tag-viticoltura"],"acf":[],"yoast_head":"\n