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Emiliano Falsini è un enologo toscano. Il suo quartier generale è a Empoli nella sede del gruppo Matura. Come enologo consulente Emiliano lavora per molte aziende italiane. La sua esperienza è calibrata su una molteplicità di territori italiani, fatto che ha contribuito in modo significativo alla sua profonda preparazione in materia. Oltre a questo la visione di Emiliano è rispettosa del legame inscindibile tra vino e territorio. Per questo siamo andati volentieri a questa degustazione. Insieme al rampante Vito Lacerenza, tra i responsabili toscani della guida Slow Wine, abbiamo assaggiato una nutrita schiera di vini provenienti da diverse regioni italiane. Un’occasione preziosa della quale ringraziamo Emiliano.<\/p>\n
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Molto interessanti i vini emiliani romagnoli. Esordiamo con i mossi. Il Pignoletto Frizzante 2010 dell’azienda Manaresi<\/strong> è stata una piacevole sorpresa. Vino dal piacevole timbro fruttato con bollicine che invogliano alla beva. Bicchiere gastronomico. Sempre dalla stessa regione e ancora caratterizzato dalla spuma, il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro della Battagliola<\/strong> proviene da Grasparossa in purezza. Molto gradevole il naso con ciliegia matura in evidenza. Pur non complesso ha progressione e corpo. Tra i fermi ci è piaciuto molto Quartosole DOC Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 2007 della Tenuta Casali<\/strong> per il rigore espressivo del vitigno sangiovese e il merlot in purezza Altovanto DOC Colli Bolognesi 2007 Aldovrandi<\/strong> di grande finezza e corpo.<\/p>\n <\/p>\n In Toscana ci sono piaciuti molto il Ciliegiolo 2009 Sassotondo<\/strong> e il Morellino di Scansano 2007 di Moris Farm<\/strong>. Vini godibili e diretti di ottima espressività. Un gradino superiore, provenienti dalle medesime aziende, il San Lorenzo 2007<\/strong>, ciliegiolo in purezza di Sassotondo, e il Morellino di Scansano Riserva 2007<\/strong> di Moris.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Spostandoci a sud, la schiera dei Sagrantini ha esibito un Montefalco Sagrantino 2004 di Perticaia<\/strong> e un Montefalco Sagrantino 2004 Colle alle Macchie di Tabarrini<\/strong> in splendida forma. Un vitigno nel quale Emiliano crede molto e che necessita di tempo per esprimersi al meglio. A conferma di ciò le annate più recenti che ci erano state proposte non avevano lo stesso equilibrio.<\/p>\n <\/p>\n Infine il vino dell’azienda siciliana Russo<\/strong>, l’Etna Rosso San Lorenzo 2008<\/strong>. Per quanto ci riguarda il campione della giornata. Vino elegante e fine con note di frutta e liquirizia, estratte in pregevole finezza. Sinuoso e tannico al palato, esprime classe ed eleganza.<\/p>\n <\/p>\n Grande emozione ha suscitato anche, il Poggio ai Chiari 2001 di Colle Santa Mustiola<\/strong>. Azienda situata a Chiusi si caratterizza per l’estrema vocazione sangiovesista. Il 2001 del Poggio è un vino di carattere che ha nel naso terroso e sanguigno il suo legame più evidente con il territorio di provenienza. Una materia verticale e ampia, di buona persistenza. Menzione d’onore per questo vino.<\/p>\n <\/p>\n Insomma se ci chiedete dove siamo stati sabato, la risposta è in giro per le vigne italiane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Emiliano Falsini è un enologo toscano. Il suo quartier generale è a Empoli nella sede del gruppo Matura. Come enologo consulente Emiliano lavora per molte aziende italiane. La sua esperienza è calibrata su una molteplicità di territori italiani, fatto che ha contribuito in modo significativo alla sua profonda preparazione in materia. Oltre a questo …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[13],"class_list":["post-4757","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-parliamo-di","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\n