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Ci si puo\u0300 abituare all\u2019eccezionalita\u0300? Eccezionalita\u0300 degli eventi esterni al nostro mondo \u2013 prima il COVID-19, poi la crisi energetica e della logistica mondiale, e infine la guerra in Ucraina \u2013 e interni seppur di dimensioni globali, uno su tutti quello climatico. Il 2022 sara\u0300 ricorda- to come l\u2019anno piu\u0300 caldo e siccitoso mai vissuto fino a ora. Visitando oltre 2.000 cantine, in Slow Wine 2023 gli effetti del riscaldamento globale sono stati evidenti e per molti versi catastrofici: filari dalla vegetazione asfittica, grappolini quasi non invaiati, acini bruciati dal sole, mentre nei vigneti coltivati a spalliera si potevano osservare i fili di ferro perche\u0301 la parete vegetativa non li aveva ricoperti.<\/p>\n
Questo e\u0300 il mondo nel 2022. Un mondo al bivio, nel quale ci pare di aver capito che i vignaioli, di fronte a un\u2019emergenza cosi\u0300 grande, abbiano risposto in ordine sparso. Ma c\u2019e\u0300 un grande discrimine di cui tenere conto: i vignaioli veri, abituati a camminare giornalmente le vigne, pur disperandosi hanno avuto la possibilita\u0300 di vivere istante dopo istante il progredire della siccita\u0300 e gli effetti delle temperature altissime, tentando di interpretare i bisogni delle piante giorno dopo giorno, e traendone preziose lezioni per il futuro; chi invece fa viticoltura intensiva e su larga scala ha dovuto cercare scorciatoie tec- niche per salvaguardare la produzione in termini quantitativi, scorciatoie che rimangono ad alto impatto e che se viste sul lungo periodo sembrano gia\u0300 avere le gambe corte.<\/p>\n
Anche per questo pensiamo che la 2022 sia un\u2019annata su cui dare definitivamente ascolto ai vignaioli veri e propri, a quelli che ragionano in piccolo e in modo ecosistemico. Sono loro ad avere percepito meglio e piu\u0300 da vicino il messaggio che arrivava dalla natura: ora dobbiamo dedicarci al confronto, allo studio, alla ricerca scientifica, a mettere a sistema le esperienze positive e negative di ognuno di loro. Condizioni radicali impongono reazioni altrettanto radicali.<\/p>\n
La Slow Wine Coalition, la rete internazionale nata lo scorso anno che riunisce sotto un unico cappello vignaioli, appassionati e professionisti del vino, sara\u0300 lo strumento che noi metteremo a disposizione per aprire un grande tavolo di confronto a livello planetario sugli stravolgimenti causati dal riscaldamento globale.<\/p>\n
La Slow Wine Fair che si terra\u0300 nuovamente a Bologna (26-28 febbraio 2023) sara\u0300 il teatro perfetto per cercare di capire come muoverci rispetto ai tanti argomenti sul tavolo: dai nuovi insetti portatori di danni o malattie letali alla mancanza di acqua per periodi prolungati, dal sistema per mantenere o aumentare la fertilita\u0300 dei suoli all\u2019adattamento delle modalita\u0300 di allevamento alle temperature che crescono, per arrivare alle forme di collaborazione comunitarie necessarie per rendere economicamente piu\u0300 sostenibili le aziende. Argomenti concreti, a cui se ne aggiungeranno altri che non possono essere piu\u0300 posticipati, pena lo stravolgimento in senso negativo del nostro amato vino.<\/p>\n
Giunti alla tredicesima edizione mi trovo a firmare da solo questa guida in qualita\u0300 di curatore, ma a essere sinceri non mi sono mai sentito solo, perche\u0301 insieme a Fabio Giavedoni – che ringrazio per la sua amicizia e per il suo costante aiuto, che non e\u0300 venuto meno neppure quest\u2019anno – abbiamo creato un sistema di lavoro che vede impegnati quasi 200 collaboratori, a cui si aggiungono i responsabili regionali e da due anni i quattro vicecuratori.<\/p>\n
Un piccolo ma agguerrito manipolo di instancabili appassionati e bevitori, animati dall\u2019amore per il vino e per il mondo che lo circonda. Cambiano le persone, scorrono gli anni ma quello che rimane e\u0300 la nostra visione slow, che spero trasudi dalle pagine che state per leggere. Una filosofia che va oltre le persone ed e\u0300 ormai patrimonio di tutti, come direbbe Buzz Lightyear \u00abverso l\u2019infinito e oltre…\u00bb.<\/p>\n
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Giancarlo Gariglio<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Qualche giorno fa \u00e8 andata in stampa l’edizione 2023 di Slow Wine. Oggi vi mostriamo la nuova copertina e riportiamo qui sotto l\u2019introduzione alla guida, redatta dal curatore Giancaro Gariglio. Partecipa alla degustazione di vino pi\u00f9 attesa dell’anno: sabato 8 ottobre, a Milano incontra i produttori premiati in guida e assaggia con loro …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":47404,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[168,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-47403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enonotizie","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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