{"id":47324,"date":"2022-06-08T10:32:16","date_gmt":"2022-06-08T08:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=47324"},"modified":"2022-06-14T10:45:38","modified_gmt":"2022-06-14T08:45:38","slug":"oltre-al-pinot-noir-anche-il-sangiovese-sembra-avere-origini-in-magna-grecia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/oltre-al-pinot-noir-anche-il-sangiovese-sembra-avere-origini-in-magna-grecia\/","title":{"rendered":"Oltre al pinot noir anche il sangiovese sembra avere origini in Magna Grecia!"},"content":{"rendered":"<p>Esattamente sei anni fa avevamo dato notizia dei risultati del progetto di studi <em>Basivin Sud<\/em> che giungevano alla conclusione che il \u201cfrancesissimo\u201d pinot noir in sostanza fosse presente ben prima nel territorio della Magna Grecia, e pi\u00f9 precisamente in Basilicata, da cui poi prese la strada per le regioni del Nord Europa (<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/pinot-nero-fosse-originario-della-basilicata-non-della-borgogna\/\">se vuoi leggere il post per saperne di pi\u00f9 clicca qui)<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-47327 alignright\" style=\"margin: 10px 45px 10px 45px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/Manna-Crespan.jpg\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/Manna-Crespan.jpg 512w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/Manna-Crespan-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/Manna-Crespan-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/Manna-Crespan-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/>Oggi invece \u2013 come anticipato l\u2019altro ieri anche dal quotidiano La Repubblica \u2013 la notizia che scuote il mondo dell\u2019ampelografia italiana arriva da una conferenza che si \u00e8 tenuta nei giorni scorsi a Cosenza, nell\u2019ambito dei lavori del Concorso Mondiale di Bruxelles: in quella sede la dottoressa\u00a0<strong>Manna Crespan<\/strong> &#8211; ricercatrice di fama internazionale del CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l&#8217;analisi dell&#8217;economia agraria), foto a lato \u2013 ha portato a conoscenza le lunghe analisi scientifiche da lei condotte che affermano come il sangiovese, insieme con l\u2019uva bianca mantonico, debba essere considerato il vitigno chiave nello sviluppo della piattaforma ampelografica calabrese e di tutto il Meridione d\u2019Italia.<\/p>\n<p>Una notizia che avevamo gi\u00e0 anticipato &#8211; con tutte le precauzioni dovute, visto che gli studi non erano ancora giunti al termine \u2013 nell\u2019ultima riedizione di Guida ai Vitigni d\u2019Italia di Slow Food Editore, andata in stampa nel febbraio del 2020 (clicca qui se vuoi acquistarne una copia).<\/p>\n<p>Una novit\u00e0 che quindi non suscita eccessive sorprese nel campo scientifico ma sicuramente mette sottosopra quello della comunicazione: secondo l\u2019albero genealogico realizzato da Crespan il sangiovese &#8211; da sempre visto come il vitigno simbolo della Toscana, della Romagna e in buona parte anche delle Marche, originando denominazioni importantissime nella geografia enologica italiana \u2013 incrociandosi con altre variet\u00e0 locali ha dato vita alle pi\u00f9 importanti e diffuse uve della Magna Grecia (vedi grafico qui sotto).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-47329 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/121226272-56e26cf0-7f91-436c-ad27-34f0643b9488.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"456\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/121226272-56e26cf0-7f91-436c-ad27-34f0643b9488.jpg 1140w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/121226272-56e26cf0-7f91-436c-ad27-34f0643b9488-300x228.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/121226272-56e26cf0-7f91-436c-ad27-34f0643b9488-1024x778.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/121226272-56e26cf0-7f91-436c-ad27-34f0643b9488-768x583.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/121226272-56e26cf0-7f91-436c-ad27-34f0643b9488-728x553.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/121226272-56e26cf0-7f91-436c-ad27-34f0643b9488-800x608.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Spiega Crespan: \u00abgli studi genealogici, cio\u00e8 la ricostruzione dei rapporti di parentela fra i vitigni, hanno avuto un boom a partire dalla scoperta dei genitori del cabernet sauvignon, nel 1997. Da quella data in poi ci sono state scoperte sempre pi\u00f9 importanti. In Calabria, al pari di altre zone viticole, esistono alcuni vitigni di particolare interesse per la comprensione dello sviluppo e dell\u2019evoluzione della piattaforma ampelografica attuale. Due variet\u00e0, in particolare, sono state individuate come genitori ricorrenti: e sono appunto il mantonico bianco ed il sangiovese\u00bb.<\/p>\n<p>Una tesi avvalorata anche da\u00a0un altro recente studio\u00a0(del 2021) condotto dal professor Francesco Sunseri &#8211; con l\u2019esperto Francesco Mercati e con la stessa Crespan &#8211; che, partendo da un approccio scientifico diverso giunge comunque alla stessa conclusione, collocando il sangiovese tra le principali variet\u00e0 storiche dell\u2019Italia del Sud, e non tra quelle delle regioni italiane centrali o settentrionali.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-47333 alignright\" style=\"margin: 10px 40px 10px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/sangiovese.jpg\" alt=\"\" width=\"203\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/sangiovese.jpg 541w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2022\/06\/sangiovese-203x300.jpg 203w\" sizes=\"auto, (max-width: 203px) 100vw, 203px\" \/>A seguito di questa scoperta si aprono diverse interpretazioni sul rapporto tra il sangiovese e il ciliegiolo, che molti studi finora avevano ipotizzato essere il \u201cpadre\u201d del sangiovese, mentre alla luce dei risultati di Crespan non sarebbe altro che il \u201cfiglio\u201d, nato dall\u2019incrocio con il Moscato Violetto.<\/p>\n<p>Rimane a questo punto una grande domanda: ma chi sarebbe il \u201cvero padre\u201d del sangiovese? \u00abNon si pu\u00f2 dire con certezza \u2013 risponde la ricercatrice &#8211; ma recenti studi tirano in ballo il vitigno chiamato strinto porcino\u201d, dal cui \u201cmatrimonio\u201d con la visparola sarebbe tra l\u2019altro nato il carricante, altra uva del Sud molto nota e diffusa\u00bb.<\/p>\n<p>Staremo a vedere :-)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esattamente sei anni fa avevamo dato notizia dei risultati del progetto di studi Basivin Sud che giungevano alla conclusione che il \u201cfrancesissimo\u201d pinot noir in sostanza fosse presente ben prima nel territorio della Magna Grecia, e pi\u00f9 precisamente in Basilicata, da cui poi prese la strada per le regioni del Nord Europa (se vuoi leggere &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":47325,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[11,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-47324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-didattica","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Oltre al pinot noir anche il sangiovese sembra avere origini in Magna Grecia! 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