{"id":47201,"date":"2022-05-06T09:36:33","date_gmt":"2022-05-06T07:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=47201"},"modified":"2022-05-09T08:56:44","modified_gmt":"2022-05-09T06:56:44","slug":"i-primi-meravigliosi-40-anni-di-aurora-parte-prima-il-barricadiero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/i-primi-meravigliosi-40-anni-di-aurora-parte-prima-il-barricadiero\/","title":{"rendered":"I primi meravigliosi 40 anni di Aurora. Parte prima: il Barricadiero"},"content":{"rendered":"

Alla fine degli anni Settanta nasceva Aurora, \u201cl\u2019avventura agricola\u201d di un gruppo di ragazzi che voleva attuare la propria rivoluzione culturale lasciando le fabbriche e i lavori in cui erano occupati per dedicarsi ad una occupazione che appagasse i loro ideali di socialit\u00e0 e di vita comune.<\/p>\n

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Fu scelta l\u2019agricoltura, seguendo con ironia questo pensiero: \u201cmale che vada mangeremo ci\u00f2 che produrremo\u201d. In principio la volont\u00e0 era quella di lavorare insieme, creare una comunit\u00e0 di sussistenza, con vendita diretta dei prodotti e poco pi\u00f9. Ben presto arriv\u00f2 la specializzazione nel vino, con le decisioni \u2013 assolutamente inusuali e innovative per questo territorio, dove si produceva vino convenzionale che veniva venduto sfuso \u2013 di abbracciare una rigorosa viticoltura biologica certificata e imbottigliare il vino prodotto.<\/p>\n

Aurora \u00e8 stato un progetto di vita comune prima ancora che agricolo e vinicolo. Un viaggio alla ricerca di prospettive di libert\u00e0, fatto di solidariet\u00e0 nel lavoro, senso di accoglienza e rispetto integrale della natura.<\/p>\n

Nulla \u00e8 cambiato nel tempo e ancora oggi i soci \u2013 assieme ai nuovi \u201cinnesti\u201d, di amici e figli \u2013 mantengono salde le radici e gli ideali originari, nonostante la cantina sia diventata uno dei riferimenti pi\u00f9 chiari e virtuosi della vitivinicoltura marchigiana.<\/p>\n

Per festeggiare le quaranta vendemmie (a dire il vero l\u2019anniversario cadeva l\u2019anno scorso, ma il lockdown ha consigliato il posticipo\u2026) \u201ci ragazzi\u201d di Aurora hanno organizzato due degustazioni verticali dei loro vini pi\u00f9 rappresentativi e noti: il rosso Barricadiero e il Pecorino Fiobbo, di cui parleremo in un prossimo post.<\/p>\n

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Iniziamo con il Barricadiero<\/strong> perch\u00e9 \u00e8 senza dubbio il vino pi\u00f9 identitario della cantina (anche se la \u201cgara\u201d per questo titolo con il Fiobbo \u00e8 aperta da sempre\u2026). Sveliamo la scelta del nome, suggerito ai soci di Aurora dall\u2019amico Pino: lo spunto \u00e8 stato, senza dubbio, l\u2019utilizzo in cantina delle barriques, cosa decisamente inusuale all\u2019epoca, soprattutto nel Piceno; poi il termine barriques<\/em> si \u00e8 fuso e trasformato, mutuando al contempo lo spirito ribelle e anticonformista dei soci e amici di Aurora. Quindi Barricadiero!<\/p>\n

\"\"Primo anno di produzione 1997, poi 1998, mentre il 1999 non venne prodotto. Delle prime due annate non \u00e8 rimasto nulla in cantina, dati i modesti numeri di produzione. In sostanza la prima annata prodotta in numeri consistenti \u00e8 stata la 2000, con cui si \u00e8 aperta la degustazione.<\/p>\n

Nelle prime annate Barricadiero era un blend di montepulciano (almeno 85%) con un piccolo saldo di sangiovese. Poi, per seguire un po\u2019 una tendenza istillata dai riconoscimenti internazionali raggiunti dal Pelago di Umani Ronchi verso la fine degli anni Novanta, si prese a sostituire il sangiovese con il cabernet e\/o il merlot (a seconda delle annate), che erano stati impiantati nel 1996. L\u2019idea di fondo comunque era quella di privilegiare senza dubbio il montepulciano, cosa che diventa \u201ctotale\u201d quando, nel 2009, si decide di abbandonare il blend con altre variet\u00e0.<\/p>\n

Le fermentazioni inizialmente avvenivano in acciaio e poi la maturazione, come detto, in barriques nuove ed usate. In seguito (ma nessuno ricorda l\u2019annata di primo utilizzo\u2026) le fermentazioni sono state condotte in botti in tronco-coniche, \u00a0e poi il \u201csolito\u201d affinamento in barriques. Fino al 2009 si vinificava con inoculo di lieviti selezionati, dopo solo fermentazioni spontanee. Dal 2013 in avanti si sono accorciati volutamente i tempi di macerazione delle uve: prima superavano il mese, poi un paio di settimane.<\/p>\n

La \u201cbase\u201d del Barricadiero \u00e8 sempre arrivata da una vigna di montepulciano \u2013 esposta a sud, in forte pendenza, con tanta argilla, faticosa da lavorare – chiamata \u201cla vigna di Fiorina\u201d, perch\u00e9 sta sotto la casa di questa signora. Poi ad ogni vendemmia si \u00e8 unita sempre qualche piccola partita di vino proveniente da altri corpi di vigna, ma tutta l\u2019uva della \u201cvigna di Fiorina\u201d \u00e8 sempre stata utilizzata per il Barricadiero; \u00e8 sempre stata la prima uva di montepulciano a venire raccolta in azienda.<\/p>\n

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In passato (2016) avevamo gi\u00e0 raccontato una lunga degustazione verticale di Barricadiero, tenutasi ad Ascoli Piceno, in occasione della manifestazione Terroir Marche (se vuoi leggere e saperne di pi\u00f9 clicca qui<\/a>). Qui sotto riportiamo invece le impressioni che ci hanno dato le bottiglie aperte qualche giorno fa.<\/p>\n

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Barricadiero 2000<\/strong><\/p>\n

Frutto maturo, belle spezie in evidenza, tabacco dolce che prevale nel finale, quando sorge con intensit\u00e0 e persistenza un\u2019elegante nota balsamica che rinfresca il naso, e poi il sorso. Bocca solida ma pacata, sorso rilassato ma dotato di buona energia, progressivo e ficcante, che si allarga per bene al palato lasciando \u201cpalpare\u201d la bella polpa fruttata.<\/p>\n

EVOLUTA SOLIDIT\u00c0<\/p>\n

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Barricadiero 2002<\/strong><\/p>\n

L\u2019annata fredda ha preservato l\u2019evoluzione dei profumi, molto fini, freschi e con strada davanti. Nessuna nota terziaria ma grande integrit\u00e0 e freschezza del frutto; in finale sottile eucalipto e leggero pepe. Vino di grande compostezza, olfattiva e gustativa. Bocca pi\u00f9 matura del naso, ma ugualmente fine e sottile. Meno polpa fruttata ma maggiore incisivit\u00e0 della vena acido-sapida, vibrante ed energica.<\/p>\n

ENERGIA E INTEGRIT\u00c0<\/p>\n

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Barricadiero 2006<\/strong><\/p>\n

Profilo che occhieggia alla tradizione bordolese, con sottili tratti di verdura cotta e prugna secca; ha una bella impronta terrosa e speziata, elegante e ben calibrata. Il frutto \u2013 perfettamente maturo, mai decadente o stanco – occupa tutta la parte gustativa iniziale, lasciando solo nel finale un ritorno di spezie e grafite. Il tannino \u00e8 ancora vivo e vibrante, elettrizzante, e riesce a dare grande tono ed energia al sorso; ottimo il ricercato e pienamente raggiunto equilibrio tra solidit\u00e0, agilit\u00e0 e freschezza.<\/p>\n

PROFILO BORDOLESE<\/p>\n

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Barricadiero 2007<\/strong><\/p>\n

Grande integrit\u00e0 olfattiva, con frutto rosso vivo e croccante, qualche accenno speziato e leggero goudron. Non mostra minimamente l\u2019et\u00e0 che ha, il profilo olfattivo \u00e8 austero e freschissimo. La bocca segue l\u2019olfatto, sembra giovanissima, nella sua evidente finezza ed eleganza (che per un montepulciano \u00e8 \u201ctanta robba\u201d\u2026). Succoso, sapido, progressivo, oltremodo appagante. Figlio di un grande lavoro di vigna, in cui i ragazzi sono sempre stati \u201cavanti\u201d, bravissimi.<\/p>\n

INCREDIBILE ED ELEGANTE GIOVINEZZA<\/p>\n

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Rosso Piceno Superiore 2009<\/strong><\/p>\n

Inserito a sorpresa in degustazione. Bel naso complesso, giustamente maturo, terroso e austero, con note di radice di genziana e di liquirizia che \u201calleggeriscono\u201d l\u2019olfatto nel finale. Bocca pi\u00f9 fresca, di primo impatto, del profilo olfattivo; succosa e pimpante, con toni speziati e terrosi che si rincorrono nel finale; grande integrit\u00e0 del frutto ed energica progressione gustativa. Un \u201cintruso\u201d di grande interesse.<\/p>\n

FIGO<\/p>\n

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Barricadiero 2011<\/strong><\/p>\n

Naso intensamente fruttato, con frutti rossi dolci in evidenza; tratto balsamico insistente nel finale, di menta-liquirizia; profilo meno austero e pi\u00f9 avvolgente, che acquista finezza con la permanenza nel calice. Bocca compatta e armonica, ben modulata, con bel timbro tannico perfettamente risolto e ottima dolcezza di frutto nel finale; il sorso \u00e8 sempre sorretto da una viva vena acido-sapida.<\/p>\n

AVVOLGENZA DI FRUTTO<\/p>\n

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Barricadiero 2013<\/strong><\/p>\n

Si apre con note di carne cruda evidenti, che poi virano su spezie fini e tocchi floreali, lasciando spazio infine ad un frutto che, esile all\u2019inizio, si fa poi sempre prorompente con il passare del tempo. Leggero ritorno di liquirizia dolce nel finale. Bocca solida e progressiva, di grande misura. Tannino leggermente (e piacevolmente) nervoso che da nerbo e carattere al sorso, agile e ritmato, di bella chiusura asciutta e sapida.<\/p>\n

AGILIT\u00c0 E PROGRESSIONE<\/p>\n

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Barricadiero 2016<\/strong><\/p>\n

Restio ad aprirsi, un po\u2019 burbero all\u2019inizio. Poi frutto leggero, note floreali, tocchi di grafite finali. Bocca solida e granitica, di grande compattezza, ancora in piena evoluzione, tannino ben presente e risolto, con grande vena acida. Si intuisce che sta aspettando il momento per \u201crilassarsi\u201d un po\u2019 in bottiglia e rendere pi\u00f9 disteso il sorso. L\u2019aspettativa \u00e8 grande, perch\u00e9 lui ha carattere da vendere.<\/p>\n

COMPATTEZZA E AUSTERIT\u00c0<\/p>\n

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Alla fine degli anni Settanta nasceva Aurora, \u201cl\u2019avventura agricola\u201d di un gruppo di ragazzi che voleva attuare la propria rivoluzione culturale lasciando le fabbriche e i lavori in cui erano occupati per dedicarsi ad una occupazione che appagasse i loro ideali di socialit\u00e0 e di vita comune. Fu scelta l\u2019agricoltura, seguendo con ironia questo pensiero: …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":47214,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-47201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nI primi meravigliosi 40 anni di Aurora. 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