{"id":4720,"date":"2010-10-08T00:00:00","date_gmt":"2010-10-08T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2011-terza-puntata-la-complessita-e-una-cosa-semplice\/"},"modified":"2013-01-28T14:11:58","modified_gmt":"2013-01-28T14:11:58","slug":"slow-wine-2011-terza-puntata-la-complessita-e-una-cosa-semplice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2011-terza-puntata-la-complessita-e-una-cosa-semplice\/","title":{"rendered":"Slow Wine 2011 – Terza Puntata – La complessit\u00e0 \u00e8 una cosa semplice"},"content":{"rendered":"

Quando abbiamo iniziato a pensare a Slow Wine<\/em> (in verità non esisteva ancora questo titolo…) ci siamo posti fin dal principio un obiettivo. Non volevamo ricondurre tutta la complessità che ci circonda a un semplice numero o a un unico simbolo. Siamo convinti che non esista un parametro unico per giudicare un vino o una cantina. La qualità organolettica rimane il parametro fondamentale, ma siamo convinti che a un consumatore attento possa interessare anche il prezzo oltre al legame che quella particolare etichetta ha con il territorio e l’ambiente.<\/p>\n

 <\/p>\n

Non pensiamo che tutte le sere una persona si alzi e voglia bersi un 95\/100. Le occasioni per bere una bottiglia sono le più diverse e anche le motivazioni che ci spingono a farlo: a pasto, per un aperitivo, per un’occasione solenne e qualche altra volta abbiamo solo voglia di sperimentare e scoprire una novità che mai nessuno ci ha proposto. Sfogliando la nostra Guida il lettore ha la possibilità di trovare vini e cantine che rispondono ai diversi bisogni di consumo di quel particolare momento.<\/p>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

Abbiamo deciso di offrire una selezione di etichette divise in tre semplici categorie: i Vini Quotidiani<\/strong><\/span> (prodotti che costano fino a di 10 € in enoteca, dall’eccellente rapporto tra la qualità e il prezzo), i Grandi Vini, <\/strong>le eccellenze<\/span> organolettiche, <\/strong>per finire con i<\/span> Vini Slow<\/span><\/strong>: bottiglie che, oltre a una qualità organolettica elevata, riuscissero a condensare nel bicchiere valori di tipo territoriale, storico e identitario che desideriamo far conoscere ai nostri lettori.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La quadratura del cerchio è stata quella di non limitarci al giudizio sui vini, ci sentivamo pronti a offrire anche una chiave di lettura su ogni singola azienda recensita. Perché la valutazione che più ci piace è quella che prende in considerazione la cantina nella sua interezza. I tre concetti enunciati in precedenza (qualità, prezzo e valori territoriali\/storici\/ambientali) sono stati declinati anche nel giudizio all’azienda.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Abbiamo deciso di attribuire la Chiocciola<\/strong><\/span>, simbolo di Slow Food, <\/span>assegnato a una cantina che ci piace in modo speciale per come interpreta valori (organolettici, territoriali, ambientali e identitari) in sintonia con la nostra associazione. Nel caso del <\/span>Vino Slow<\/strong><\/span> e della <\/span>Chiocciola<\/strong><\/span>, abbiamo aggiunto nel testo una motivazione per il riconoscimento attribuito, per essere trasparenti e per trasmettere i valori che ci hanno spinto a conferire un premio a un vino o a un’azienda. Per completare il nostro quadro di valutazione legato alle cantine abbiamo inserito i simboli della Bottiglia<\/strong><\/span> e della Moneta<\/strong><\/span>. Il primo è stato assegnato alle aziende che hanno espresso un’ottima qualità media su tutte le bottiglie prodotte, il secondo è andato a quelle cantine che hanno presentato una gamma di etichette dall’ottimo rapporto tra la qualità e il prezzo.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La complessità non è mai stata così semplice…<\/p>\n

 <\/p>\n

Lunedì prossimo un’altra anteprima per i nostri lettori: sveleremo la grafica interna!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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