{"id":46954,"date":"2022-03-02T09:49:58","date_gmt":"2022-03-02T08:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=46954"},"modified":"2022-03-04T09:35:20","modified_gmt":"2022-03-04T08:35:20","slug":"dalla-vigna-alla-tavola-la-versatilita-dei-vini-altoatesini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/dalla-vigna-alla-tavola-la-versatilita-dei-vini-altoatesini\/","title":{"rendered":"Dalla vigna alla tavola: la versatilit\u00e0 dei vini altoatesini"},"content":{"rendered":"

RINASCIMENTO BIANCHISTA & ROSSI DI TRADIZIONE<\/span>: <\/span><\/h4>\n

vini e vitigni differenti, tutti espressione di un territorio<\/span><\/h4>\n

Fino alla fine degli anni \u201870, la produzione vinicola altoatesina era a trazione rossista, con i vini da schiava a farla da padroni. Col passare del tempo e col progresso degli studi agronomici, i vignaioli hanno per\u00f2 iniziato a puntare sempre di pi\u00f9 sui vini bianchi, tanto che oggi questa terra \u00e8 considerata tra le migliori aree italiane per la tipologia. Merito senz\u2019altro della perizia tecnica di agricoltori ed enologi; ma anche di una tavolozza di vitigni davvero molto ampia e sfaccettata dove gli autoctoni fanno compagnia agli internazionali perfettamente acclimatatisi nelle varie sottozone. \u00abSicuramente il panorama odierno dell\u2019Alto Adige \u00e8 di una regione a forte vocazione bianchista \u2013 racconta Eduard Bernhart, Direttore del Consorzio Vini Alto Adige \u2013 tuttavia in passato non \u00e8 sempre stato cos\u00ec. In molte zone la coltivazione dei vitigni a bacca bianca \u00e8 una scoperta relativamente recente. Le aree pi\u00f9 a sud, fino ad alcuni decenni fa erano ricoperte da un grande vigneto di schiava per una produzione di vini rossi. Poi \u00e8 iniziato un progressivo processo di cambiamento culturale nei vignaioli altoatesini, orientato verso una viticoltura di qualit\u00e0 e verso un lavoro di zonazione dei terreni. Attraverso il prezioso sostegno dei Centri di Sperimentazione presenti sul territorio, produttori ed enologi hanno compreso che il nostro clima, soleggiato ma fresco e ventilato, e la presenza di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favorivano la produzione di uve bianche dai profili aromatici intensi, fini ed eleganti, che in queste terre hanno trovato un terroir perfetto per affermarsi. Un vero e proprio Rinascimento della cultura vinicola\u00bb.<\/span><\/p>\n

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\"\"<\/a>
.<\/figcaption><\/figure>\n

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UNA QUALIT\u00c0 CHE TRAVALICA OGNI CONFINE<\/span>: <\/span><\/h4>\n

il consenso unanime del mercato italiano ed estero<\/span><\/h4>\n

Quella dei vini dell\u2019Alto Adige \u00e8 u<\/span>na qualit\u00e0 percepita perfettamente sia sul mercato nazionale che su quello internazionale visto che attualmente la quota export si attesta al 30% della produzione totale: \u201cPer noi l\u2019Italia \u00e8 sicuramente un mercato fondamentale \u2013 spiega il Direttore Bernhart. – Il consumatore italiano \u00e8 infatti di centrale importanza, \u00e8 un consumatore che ama bere vino di qualit\u00e0 e che conosce e apprezza l\u2019estrema abbinabilit\u00e0 dei vini altoatesini con i piatti della cucina italiana ma anche internazionale. <\/span><\/p>\n

\u00c8 per questo che il Consorzio ha deciso che i nuovi pilastri della strategia di comunicazione per questo 2022 debbono essere la valorizzazione della qualit\u00e0 del vino altoatesino e l\u2019affermazione nel segmento premium. Parallelamente non abbiamo mai smesso di lavorare sui mercati internazionali in cui negli ultimi anni si sono registrati numeri importanti a livello di esportazioni. <\/span><\/p>\n

I vini dell\u2019Alto Adige sono infatti ampiamenti apprezzati all\u2019estero e importate \u00e8 sempre stato (e lo \u00e8 ancor pi\u00f9 oggi) il lavoro di promozione che porta avanti il Consorzio Vini Alto Adige al fine di supportare il <\/span>brand<\/span> Vini Alto Adige. Germania, Austria, Svizzera, Inghilterra, Paesi Bassi, ma anche Stati Uniti, Russia, Cina, Canada e Giappone sono solo alcuni dei Paesi in cui il Consorzio sta lavorando al fine di far conoscere e diffondere la ricchezza enologica che sa offrire il territorio vitivinicolo altoatesino. \u00c8 anche grazie all\u2019intensa attivit\u00e0 di promozione <\/span>messa in campo<\/span> in questi anni che i mercati esteri hanno tenuto durante il biennio 2020-2021, riconoscendo ai nostri prodotti un\u2019unicit\u00e0 e una personalit\u00e0 inimitabile.\u201d<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

VERSATILIT\u00c0 ASSICURATA<\/span>: <\/span><\/h4>\n

i vini dell’Alto Adige, ottimi per ogni piatto<\/span><\/h4>\n

I vini dell\u2019Alto Adige si caratterizzano per la loro estrema versatilit\u00e0 tanto da essere considerati dei preziosi alleati della tavola. Sono infatti vini gastronomici, capaci di coniugare la fedelt\u00e0 assoluta alle caratteristiche del vitigno, e alla tipicit\u00e0 del territorio alla grande personalit\u00e0 riuscendo al contempo a rappresentare il partner ideale sia con la cucina italiana che con quella internazionale. Abbinabilit\u00e0 e piacevolezza sono gli altri tratti distintivi.<\/span><\/p>\n

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