{"id":46793,"date":"2022-01-04T09:09:11","date_gmt":"2022-01-04T08:09:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=46793"},"modified":"2022-01-10T08:51:37","modified_gmt":"2022-01-10T07:51:37","slug":"due-grandi-bordolesi-del-veneto-in-verticale-ser-bele-e-villa-capodilista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/due-grandi-bordolesi-del-veneto-in-verticale-ser-bele-e-villa-capodilista\/","title":{"rendered":"Due grandi bordolesi del Veneto in verticale: Ser Bele e Villa Capodilista"},"content":{"rendered":"

Da alcuni anni Slow Wine Veneto porta avanti un lavoro di studio e approfondimento \u201cmatto e disperatissimo\u201d, a suon di assaggi, sulla tipologia dei rossi bordolesi. Vini che in Veneto possono rivendicare sia la storia pi\u00f9 antica per quanto concerne l\u2019Italia vitivinicola, sia una sede ideale per la coltivazione dei diversi vitigni della tipologia. Ne abbiamo dato voce, in passato, in diverse occasioni, come puoi leggere cliccando qui<\/a>; anche con degustazioni dedicate al pubblico esperto ed appassionato, come puoi verificare cliccando qui<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Due graditi inviti hanno felicemente assorbito le energie di alcuni di noi nei mesi scorsi.<\/p>\n

La prima dalle Sorelle Bronca in quel di Vidor, dedicata all\u2019assaggio di alcune annate del Colli di Conegliano Rosso Riserva Ser Bele<\/strong>, spesso riconosciuto come Vino Slow dalla Guida Slow Wine.<\/p>\n

Il secondo ci ha ricondotto sui Colli Euganei, questa volta nella parte a nord dopo le incursioni a Sud (se vuoi leggi cliccando qui)<\/a>: ospiti da Giordano Emo Capodilista a La Montecchia, a Selvazzano Dentro, in quel luogo che trasuda storia fin dal Medioevo, dove sono state stappate alcune annate del Colli Euganei Rosso Villa Capodilista<\/strong>, il rosso bordolese pi\u00f9 rappresentativo che prende il nome dalla magnifica Villa Emo Capodilista.<\/p>\n

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SER BELE<\/strong><\/p>\n

Il nome del vino deriva dalla porta di ingresso del Castello di Conegliano: la porta fu citata per la prima volta in un documento del 1296 in riferimento all\u2019allora proprietario, il console Corradino Bello Della Porta, di origini toscane.<\/p>\n

La passione per la Toscana e la sua biodiversit\u00e0 \u00e8 un filo conduttore per Piero Balcon che ha convinto le Sorelle Bronca, la moglie Antonella ed Ersiliana, a piantare a suo tempo, oltre alle viti che danno origini al Rosso Ser Bel, castagni ed ulivi, \u201ccon grandi sacrifici sono riuscito a condividere la passione per il modello Toscana<\/em>\u201d racconta sorridendo.<\/p>\n

Il vigneto delle uve bordolesi si trova su suolo felettano a Rua di Feletto, argilloso, di argilla rossastra di origine vulcanica, ricca di ferro, suoli adatti per i rossi. E\u2019 il vigneto pi\u00f9 grande di propriet\u00e0, in una zona fresca, ben ventilata.<\/p>\n

Le percentuali dei tre vitigni bordolesi nel blend sono sempre le stesse 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 40% Merlot a cui si aggiunge una percentuale del 10% di Marzemino.<\/p>\n

Se ne producono 4000 bottiglie, travasi solo se necessari, pochissimi interventi e dopo due anni trascorsi in legno piccolo finisce in bottiglia. Un vino a cui tengono molto in famiglia: alla fine degli anni Novanta le aziende sul territorio che producevano un vino rosso erano una quarantina, oggi ne rimangono una quindicina.<\/p>\n

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Colli di Conegliano Rosso Ser Bele Riserva 2013<\/strong><\/p>\n

Ha l\u2019impronta del bordolese classico, piacevolissimo, il frutto ampio e netto gioca a rincorrersi con la speziatura, fascinoso ma ancora giovane, vino slow per la Guida<\/p>\n

Colli di Conegliano Rosso Ser Bele Riserva 2009<\/strong><\/p>\n

In evoluzione rispetto al precedente, lettura contrastante, un po\u2019 di impressioni vegetali, sensazioni di balsamico di menta e anice, note scure fra cui emerge il mirtillo, irruente, come a sottolineare il passaggio dalla giovent\u00f9 alla maturit\u00e0. In bocca ha una bella vivacit\u00e0, il tannino equilibrato, quasi setoso, morbido ma ancora scalpitante.<\/p>\n

Colli di Conegliano Rosso Ser Bele Riserva 2005<\/strong><\/p>\n

Un vino da \u201ctre bicchieri\u201d di un\u2019epoca che non c\u2019\u00e8 pi\u00f9, spiccano i profumi di amarena, di cioccolato, voluttuoso, si distaccano le note erbacee tipiche, integrate con quelle speziate, qualche sbuffo di resina, in bocca \u00e8 armonico, pi\u00f9 netta la sapidit\u00e0, lunghissimo nella chiusura.<\/p>\n

Colli di Conegliano Rosso Ser Bele Riserva 2001<\/strong><\/p>\n

Le vendite di questo vino vennero bloccate per tre anni perch\u00e9 non veniva apprezzato \u201cnon \u00e8 il vino che fa per noi<\/em>\u201d ricorda Piero, polveroso, sentori di prugna, liquerizia, emerge via via il balsamico, poi spuntano profumi di viola e di officinale. Al sorso \u00e8 denso, austero, 20 anni portati benissimo, nessun cedimento, perfetto, armonico, suonano tutte le sensazioni nella sintonia di un grande vino.<\/p>\n

Il tratto che accomuna gli assaggi \u00e8 quello della pienezza di frutto tipicamente italiana e della freschezza molto francese: taglio bordolese dei Colli di Conegliano insomma che quando passa i dieci anni d\u00e9tta meraviglie e i francesi se ne stupirebbero.<\/p>\n

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VILLA CAPODILISTA<\/strong><\/p>\n

La verticale a cui siamo stati invitati \u00e8 la prima cos\u00ec completa per questa storica cantina: negli anni Novanta era stata fatta una degustazione di qualche bottiglia di quegli anni, alla quale aveva partecipato anche Franco Zanovello, poi pi\u00f9 nulla. Questa volta presenti, oltre a Giordano Emo Capodilista, anche Andrea Boaretti e Patrizio Gasparinetti.<\/p>\n

La Montecchia \u00e8 un\u2019azienda molto lungimirante nell\u2019approccio alla sostenibilit\u00e0, diversi investimenti in questo senso sono di oltre 15 anni fa \u201cBisogna che tutto cambi perch\u00e9 niente cambi, non \u00e8 una moda, oggi sono criteri compresi da tutti, ma qui non si \u00e8 fatto tutto in poco tempo\u2026.<\/em>\u201d racconta Giordano in questa sua premessa introduttiva agli assaggi.<\/p>\n

Il Villa Capodilista, classico taglio bordolese con aggiunta di Raboso, viene prodotto con uve che arrivano a maturit\u00e0 perfetta per avere l\u2019acidit\u00e0, la freschezza necessaria al lungo affinamento; l\u2019alcolicit\u00e0 \u00e8 sempre uguale, pochissimi interventi nella vinificazione, non viene filtrato.\u00a0 Le vigne del Raboso sono del 1963, prevalentemente Raboso Piave e qualche pianta di Raboso Veronese. I terreni sono caratterizzati dalla presenza di roccia trachitica di antichissima origine vulcanica.<\/p>\n

La base \u00e8 il merlot per il 60%, poi una quota paritaria di cabernet sauvignon e di carmenere 33%, tutte viti di oltre vent\u2019anni; il raboso contribuisce solo per il 7% ma \u00e8 un contributo di peso, da vendemmia tardiva se l\u2019annata \u00e8 buona, altrimenti doppia vendemmia, tutte le viti si trovano nello stesso clos sulla collina Colle della Montecchia che raggiunge poi la Villa Emo Capodilista.<\/p>\n

Il merlot va per il 50% in barrique e per l\u2019altro 50% in legno nuovo.\u00a0 Il cabernet, il cabernet franc e il raboso fanno barrique di quinto\/sesto passaggio; l\u2019affinamento normalmente \u00e8 di 18 mesi, pi\u00f9 6\/7 mesi di bottiglia e attesa di due anni prima di andare sul mercato.\u00a0 Questo lavoro ci concede un vino rosso bordolese in cui prevale la freschezza alla muscolatura. Produzione di 5000\/5600 bottiglie a seconda degli anni.<\/p>\n

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Colli Euganei Rosso Villa Capodilista 2016<\/strong><\/p>\n

L\u2019ultimo nato che per la Guida Slow Wine 2022 ha avuto il riconoscimento di Vino Slow: un\u2019annata molto bella, bilanciata che ha coniugato quantit\u00e0 con qualit\u00e0 e potenza olfattiva. In effetti le note di ciliegia e lampone sono nette, fresche, polpose, il sorso succoso e dinamico, energico, sensazioni balsamiche lasciano presagire cose mirabolanti nei prossimi anni.<\/p>\n

Colli Euganei Rosso Villa Capodilista 2013<\/strong><\/p>\n

La stagione in vigna si pu\u00f2 dividere in due momenti, una prima parte piovosa e una seconda pi\u00f9 lineare, fino a settembre, senza pioggia. Colore molto vivo, una versione quasi austera, risulta essere tracciato molto dal raboso, ancora freschissimo ma bilanciato, chiude di sapidit\u00e0 piacevole. Ci convince assai.<\/p>\n

Colli Euganei Rosso Villa Capodilista 2009<\/strong><\/p>\n

Annata piovosa e fresca. Nel calice troviamo energia, una versione molto bordolese classica, perfetta osiamo dire, sensazioni retrolfattive persistenti di matrice sapida, forte personalit\u00e0 matura ma ancora molto espressiva, ampio, corpo pieno, un classico della tipologia.]]<\/p>\n

Colli Euganei Rosso Villa Capodilista 2013<\/strong><\/p>\n

Questa annata rappresenta un po\u2019 una sfida, sostanzialmente calda, ma nel bicchiere non sembrerebbe: eleganza, freschezza si percepiscono fra le note di bosco, castagna, sensazioni di radici, fungo, macchia mediterranea, sembra di \u201centrare dallo spezier\u201d dice qualcuno, una complessit\u00e0 di naso e bocca impressionante date le premesse, ancora liquerizia, mallo di noce e via discorrendo<\/p>\n

Colli Euganei Rosso Villa Capodilista 1996<\/strong><\/p>\n

Qui si va molto indietro nel tempo, con affettivit\u00e0, essendo la prima annata con la presenza di Andrea Boaretti, altro secolo, altre vigne. Un vino affascinante, che tiene benissimo nonostante l\u2019et\u00e0, distintiva la balsamicit\u00e0, i profumi di menta un po\u2019 su tutti gli altri, il tannino polveroso, da grande vino, stupisce tutti!<\/p>\n

Segue l\u2019assaggio di un intruso che regala ancora qualcosa di sorprendente, Godimondo 2008, un Carmenere in purezza da vigne vecchie, un vitigno che non subisce l\u2019effetto di interferenze climatiche, sembra un vino senza et\u00e0, il tannino vivace, la nota varietale spiccata di foglia di peperone, lunghezza di sorso, sembra un vino giovanissimo! Una meraviglia di immediatezza.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

La chiosa finale di Roberto Bob Checchetto su questo bel percorso di assaggio che conferma il valore dell\u2019azienda e della denominazione \u00e8 che \u201csiamo ad un livello molto alto! Vini che tutti possono permettersi, un viaggio affascinante, una sorpresa altrettanto affascinante\u201d.<\/p>\n

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