{"id":46763,"date":"2021-12-30T11:39:42","date_gmt":"2021-12-30T10:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=46763"},"modified":"2022-01-02T17:06:38","modified_gmt":"2022-01-02T16:06:38","slug":"la-next-generation-del-santa-maddalena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-next-generation-del-santa-maddalena\/","title":{"rendered":"La next generation del Santa Maddalena"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019\u00e8 fermento sulle colline di Santa Maddalena! L\u2019ultima generazione di giovani vignaiole e vignaioli, infatti, sta portando nuove energie e visioni e mettendo le basi per il futuro della storica denominazione altoatesina. \u00ab<em>I nostri genitori si sono focalizzati sul migliorare la qualit\u00e0 del Santa Maddalena<\/em> \u2013 racconta <strong>Martin Ramoser<\/strong> dell\u2019azienda Fliederhof \u2013 <em>ora noi vogliamo fare uno step ulteriore e, cio\u00e8, lavorare per produrre vini sempre pi\u00f9 espressivi e profondi, in grado di raccontare la versatilit\u00e0 e le potenzialit\u00e0 di questo territorio.<\/em>\u00bb<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-46764\" style=\"margin: 10px 45px 10px 45px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27-728x728.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-19-27-800x800.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Per queste ragazze e ragazzi il Santa Maddalena \u00e8 il profumo di casa, sono cresciuti fra le vendemmie di schiava e lagrein e i racconti dei nonni sui primi imbottigliamenti e su come in passato questo fosse il vino pi\u00f9 importante del Sudtirolo.<\/p>\n<p>Ecco perch\u00e9 oggi non \u00e8 strano trovare in loro un grande entusiasmo e una sincera passione per le colline a nord di Bolzano e per i vini che regalano: \u00ab<em>Il segreto per fare un buon Santa Maddalena sta nella testa di chi lo produce <\/em>\u2013 racconta <strong>Josef Mayr<\/strong> della cantina Erbhof Unterganzner \u2013 <em>bisogna credere nelle qualit\u00e0 di questo vino e nelle caratteristiche uniche del nostro territorio, \u00e8 importante essere creativi in vigna e in cantina.<\/em>\u00bb<\/p>\n<p>L\u2019amore e la dedizione per il Santa Maddalena hanno portato i pi\u00f9 giovani a costituire un gruppo che si incontra regolarmente per assaggiare le nuove e le vecchie annate e per scambiare opinioni, esperienze e idee: \u00ab<em>Sono delle occasioni preziose per noi, in cui parliamo di vino ma non solo<\/em>. \u2013 spiega <strong>Hannes Spornberger<\/strong> dell\u2019azienda Kandlerhof \u2013 <em>Al momento ci troviamo in una fase di cambiamento, stiamo delineando i nostri obiettivi futuri, decidendo dove vogliamo arrivare e come vogliamo raccontare i nostri prodotti. Molto importante per i prossimi anni sar\u00e0 avvicinare dei pubblici nuovi, sorprendere i consumatori con vini originali e avere il coraggio di osare con prezzi pi\u00f9 alti<\/em>\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Katharina Martini<\/strong> \u2013 neo nominata tesoriera del Consorzio per la Tutela della Produzione del Vino Santa Maddalena e socia conferitrice di Cantina di Bolzano aggiunge: \u00ab<em>Noi giovani siamo fortemente motivati e ci sosteniamo a vicenda e questo \u00e8 un ottimo segno per il futuro del Santa Maddalena. Stiamo lavorando molto a una nuova comunicazione affinch\u00e9 questa denominazione sia pi\u00f9 conosciuta e apprezzata fra i pi\u00f9 giovani.<\/em>\u00bb<\/p>\n<p>Il Santa Maddalena, infatti, \u00e8 un vino tanto tradizionale quanto moderno, \u00a0che ha tutte le carte in regola per piacere ai nuovi consumatori, come ci ricorda <strong>Florian Gojer<\/strong> di cantina Gl\u00f6gglhof: \u00ab<em>Ha un frutto luminoso ed \u00e8 beverino, \u00e8 versatile negli abbinamenti con il cibo e sa essere longevo e sfaccettato. Inoltre, bevuto fresco, \u00e8 un rosso da gustare anche d\u2019estate.<\/em><em>\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Un vino fatto dai giovani per i giovani, quindi, ma non solo. Se da un lato, infatti, la nuova generazione del Santa Maddalena sta puntando a far appassionare i consumatori nella fascia dai diciotto a trentacinque anni, dall\u2019altro si sta impegnando a raccontare un altro volto di questo vino, un volto fatto di selezioni di vecchie piante o singole vigne, lunghe maturazioni e un sorprendente potenziale di invecchiamento.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-26-41.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-46766\" style=\"margin: 10px 50px 10px 50px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-26-41.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-26-41.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-26-41-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-26-41-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-26-41-728x546.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/12\/PHOTO-2021-12-29-16-26-41-800x600.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ne \u00e8 un esempio il Santa Maddalena Classico Gran Marie di cantina Fliederhof, nato nel 2016 da un\u2019intuizione di Martin Ramoser: \u00ab<em>Dopo la mia esperienza lavorativa con Paolo De Marchi di Isole e Olena ho voluto provare a produrre questa selezione di vecchie viti, che hanno rese pi\u00f9 basse e acini piccoli. Lo vinifico con una percentuale di grappoli interi e ottengo un vino con pi\u00f9 potenza, tannino e corpo rispetto ai Santa Maddalena pi\u00f9 classici, un vino in cui prevalgono le note terziarie e speziate<\/em>\u00bb.<\/p>\n<p>Anche le giovanissime <strong>Veronika e Anna Pfeifer<\/strong> dell\u2019azienda Pfannenstielhof hanno ispirato il pap\u00e0 Johannes nella creazione di due nuove etichette: \u00ab<em>Oltre al nostro Santa Maddalena Classico oggi produciamo l\u2019Annver, che gioca su raffinatezza ed \u00a0eleganza, e Der Pfannenstiel., che matura oltre 4 anni in acciaio al fine di esaltare le potenzialit\u00e0 di questa tipologia.<\/em>\u00bb O, ancora, il Santa Maddalena Classico Schl\u00f6terpock di cantina Kandlerhof e il Santa Maddalena Classico vigna Hub di Untermoserhof, entrambi espressioni innovative di Santa Maddalena nate rispettivamente per volont\u00e0 di Hannes Spornberger e di <strong>Florian Ramoser<\/strong>.<\/p>\n<p>Fra gli aspetti pi\u00f9 interessanti di queste nuove etichette c\u2019\u00e8 la loro capacit\u00e0 di dare voce alle diverse personalit\u00e0 e all\u2019estro di queste ragazze e ragazzi e di portare il Santa Maddalena a un livello pi\u00f9 ambizioso, valorizzandone le singole microzone e rivelandone aspetti e caratteristiche ancora inesplorate.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019\u00e8 fermento sulle colline di Santa Maddalena! 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