{"id":45888,"date":"2021-07-26T13:00:27","date_gmt":"2021-07-26T11:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=45888"},"modified":"2021-12-13T16:15:21","modified_gmt":"2021-12-13T15:15:21","slug":"il-progetto-agricolo-di-reva-il-sauvignon-gris-in-langa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-progetto-agricolo-di-reva-il-sauvignon-gris-in-langa\/","title":{"rendered":"Il progetto agricolo di R\u00e9va: il sauvignon gris in Langa"},"content":{"rendered":"

Non un\u2019azienda, ma un progetto agricolo. R\u00e9va \u00e8 un essere vivente, in continuo mutamento.<\/h4>\n

Nasce tutto dall\u2019amore per il vino di Miroslav Lekes<\/strong>, originario della Repubblica Ceca, che si avvicina a questo mondo prima come collezionista e appassionato, poi come imprenditore agricolo<\/strong>, come ama definirsi. Cos\u00ec Fonda R\u00e9va con il sogno di creare qualcosa di unico e distintivo, facendo emergere al meglio le peculiarit\u00e0 del territorio piemontese.<\/strong><\/p>\n

Daniele Gaia<\/strong>, commerciale dell\u2019azienda e Gabriele Adriano<\/strong>, enologo e direttore tecnico, il 7 Luglio scorso, hanno portato in Banca del Vino<\/strong><\/a> un pezzo dell\u2019azienda in cui lavorano, presentando diverse sfumature di Sauvignon Gris e Barolo.\"Daniele<\/a><\/strong><\/p>\n

\n
\u00abNon potevo essere cos\u00ec tanto conformista da affermarmi come non conformista, senza parlare di Langa\u00bb.<\/h5>\n<\/blockquote>\n

Citando Soldati, con timore reverenziale e un\u2019innata curiosit\u00e0, Fabrizio Gallino<\/strong>, moderatore della serata, introduce questa \u201cnuova\u201d realt\u00e0 di Langa.<\/h4>\n

Parlare di Langa<\/strong> \u00e8 difficile, e spesso si rischia di cadere nella banalit\u00e0. Ma R\u00e9va<\/a> \u00e8 un\u2019azienda giovane, senza una storia familiare e una tradizione alle spalle, che festegger\u00e0 il prossimo anno il suo decimo compleanno. Un progetto di giovani<\/strong>.<\/p>\n

\u00abR\u00e9va \u00e8 un progetto agricolo perch\u00e9 non nasce da una famiglia storica o da una tradizione antica, ma nasce in epoca moderna.
\nMiroslav ci ha lasciato carta bianca fin da subito. L\u2019obiettivo era cercare di dare una personalit\u00e0 ai vini<\/strong>. Bisogna dare uno stile ai prodotti, per renderli riconoscibili. Non \u00e8 semplice fare vino in una zona come questa (satura di realt\u00e0 vitivinicole ndr). Bisogna trovare un valore aggiunto, ma soprattutto, i vini devono piacere<\/strong>\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

La ricerca continua e la voglia di mettersi in gioco sono alla base del pensiero di R\u00e9va<\/a>. Da un piccolo appezzamento di 3 ettari a Monforte, sono arrivati ai 35 ettari attuali in 6 diverse aree delle Langhe, di cui 23 coltivati a vigneto.<\/p>\n

Ma qual \u00e8 l\u2019origine del nome R\u00e9va?<\/h3>\n

Come tutte le cose migliori, nasce per caso, in una giornata qualsiasi. Inizialmente il nome dell\u2019azienda doveva omaggiare la Langa e i suoi prodotti. Ben presto, si sono resi conto che c\u2019era bisogno di qualcosa di pi\u00f9. R\u00e9va<\/strong> in ceco significa uva, ma allo stesso tempo grappolo. Una parola semplice, ma di impatto.<\/strong> Una parola che permette di collegare le origini del titolare con le sue pi\u00f9 grandi passioni: il Piemonte e il vino.<\/p>\n

Fresco, piacevole, giovanile e estremamente bevibile.<\/h4>\n

Sono questi gli attributi ricercati dall\u2019azienda per rappresentare al meglio le personalit\u00e0 di chi il vino lo produce. Ma un altro aspetto fondante dell\u2019azienda \u00e8 il rispetto dell\u2019ambiente<\/strong>.<\/p>\n

\u00abFin da subito abbiamo puntato alla sostenibilit\u00e0<\/strong>, coltivando i nostri vigneti in biologico. Da alcuni anni stiamo cercando di fare una produzione orientata al biodinamico. Abbiamo sempre fatto scelte molto ponderate, traendo il meglio dalle nostre conoscenze. Non si tratta semplicemente di mettere la fogliolina verde sull\u2019etichetta, ma \u00e8 molto di pi\u00f9. Si tratta di fare dialogare tutte le parti che ci riconducono a un insieme organico e integrato<\/strong>\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

Tutta la filosofia dell\u2019azienda si esprime al meglio nel bicchiere. L\u2019idea iniziale era lavorare solamente con vitigni autoctoni.<\/p>\n

Ma proprio dalla loro volont\u00e0 espressiva, e da un pizzico di fortuna, nasce il loro Sauvignon Gris<\/strong>, il Grey.<\/h3>\n

Langa e Sauvignon: un\u2019antitesi in termini ma che riesce a regalare un\u2019esperienza unica e emozionante. Quattro le annate presentate sotto forma di una micro verticale alla francese<\/strong>, partendo dalla pi\u00f9 vecchia, la 2014 per arrivare all\u2019ultima prodotta, la 2020, non ancora in commercio.<\/p>\n

Negli anni questo vino, frutto di sperimentazione e innovamento continuo, ha acquistato equilibrio e affinato i sentori tipici del Sauvignon.<\/h4>\n

La prima annata in degustazione, la 2014, presenza una buona nota aromatica, ma manca la giusta spinta, o \u201cil g\u00ebddu\u201d, come si direbbe in piemontese. Le annate seguenti, 2016 e 2019, grazie a un bilanciamento dell\u2019uso del legno e il blend con il Sauvignon Blanc, permettono la fuoriuscita della nota tiolica e del carattere distintivo di questo vitigno. L\u2019ultima annata, ancora non presente in commercio, si presenta scomposta in bocca e non ancora totalmente pronta alla beva, ma le prospettive sono ottime: sono finalmente riusciti a trovare quello stavano cercando.<\/p>\n

\u00abQuesto vino ci \u00e8 esploso in mano:<\/strong> ancora ricordiamo i profumi<\/strong> che hanno invaso la cantina alla prima vinificazione. Non ci saremmo mai aspettati un risultato tale, ma abbiamo finalmente trovato il nostro cavallo di battaglia<\/strong>\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

Ma l\u2019avventura dell\u2019azienda parte proprio da Ravera, cru vocato per la produzione di Barolo<\/strong>.<\/h3>\n

\"Degustazione<\/p>\n

Un\u2019area decisamente vocata (basti pensare alle molte altre cantine che producono questo cru), dove il microclima e le brezze fresche provenienti dalle Alpi permettono di ottenere un vino potente, ma elegante<\/strong>.<\/p>\n

Tre le annate presentate durante la degustazione: la 2016, la 2015 e la 2012, l\u2019anno della nascita.\u00a0 L\u2019annata pi\u00f9 recente si presenta solare e luminosa, con un tannino lungo e setoso. La 2015, invece, \u00e8 estremamente profonda e cupa, con sentori di china e sottobosco.<\/p>\n

Ma \u00e8 l\u2019annata 2012 la vera sorpresa: un perfetto connubio tra le precedenti. Una nota solare al naso, complessit\u00e0 e profondit\u00e0 in bocca.<\/p>\n

\u00abQuesto vino \u00e8 pura<\/strong> espressione del territorio<\/strong>. Se chiudo gli occhi e penso alla mia idea di Ravera, penso proprio a questo\u00bb conclude Daniele.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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