{"id":45681,"date":"2021-06-15T15:10:55","date_gmt":"2021-06-15T13:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=45681"},"modified":"2021-06-16T09:45:16","modified_gmt":"2021-06-16T07:45:16","slug":"anna-maria-abbona-e-la-dolce-resa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/anna-maria-abbona-e-la-dolce-resa\/","title":{"rendered":"Anna Maria Abbona e la dolce resa"},"content":{"rendered":"

\u00c8 un marted\u00ec. Il cielo \u00e8 minaccioso, cupo, ma appare un arcobaleno dietro la torre di Pollenzo a illuminare la degustazione a La Banca del Vino<\/strong> che ha come protagonista Anna Maria Abbona con il figlio Federico.<\/strong><\/p>\n

La cantina Anna Maria Abbona<\/a> sorge a Farigliano sulla collina Moncucco, dove ci si arrampica per 12 km per scorgere dall\u2019alto il Tanaro.<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Anna Maria cresce con il nonno Angelo e i suoi racconti su cibo e vino; lui le trasmette il sentimento di appartenere a una terra fortunata nonostante l\u2019abbandono delle campagne e l\u2019isolamento che continuano tutt’ora.
\nIl padre di Anna Maria, negli anni delle migrazioni verso Torino e il richiamo della Fiat, rimase a presiedere la zona e lei ne parla cos\u00ec:<\/p>\n

\u00ab<\/span>Rimase non perch\u00e9 avesse una lungimiranza particolare ma era un contadino a cui piaceva la sua vita, il suo posto. Non voleva rinunciare a quelle che erano le sue prerogative, alzarsi la mattina andare a caccia alla lepre oppure guardare i suoi alberi da frutto. Ha scelto di fare una vita anche un po\u2019 difficile… ma ha voluto mantenere questo presidio\u00bb.<\/span>
\n<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Invece le prerogative di Anna Maria cambiano quando, a 25 anni, fresca di altri studi e del mestiere di grafica pubblicitaria, torna a vivere la sua collina con il marito, Franco Schellino. Riprendono in mano i vigneti piantati nel \u201943 e nel \u201936 dal nonno ma ormai abitati dai rovi. I risultati di questa sfida si vedono nel bicchiere. Oggi, piano piano, sono arrivati a 20 ettari coltivati in totale, 14 sulla collina Moncucco.<\/p>\n

\"degustazione\"<\/h3>\n

Agricoltura<\/strong><\/h3>\n

Tutto parte da qui. Federico, classe \u201990, lavora da qualche anno nell\u2019azienda di famiglia; spiega il vino e la cura della collina con gestualit\u00e0 pratiche e battute che rivelano uno stretto rapporto di esperienza con le pendici irte delle vigne.
\nE per onor di cronaca, lo potrete trovare a torso nudo a decespugliare per buona parte dell\u2019estate.<\/p>\n

Con tipico riserbo sabaudo e una espressione piemontesissima \u00ab<\/span>mi fa un po\u2019 specie (mi fa strano ndr) dover raccontare la mia storia\u00bb<\/span><\/em>, inizia a descrivere il suo sentimento verso la terra. Parla con franchezza e spirito, e alla domanda sul perch\u00e9 non abbiano la certificazione in biologico descrive i loro problemi con la flavescenza con precisione, \u00ab<\/span>Non abbiamo ancora una soluzione!\u00bb. <\/span><\/em>Ha ereditato per linea diretta la passione sfrenata per il dolcetto e il suo senso di appartenenza alla agricoltura.<\/p>\n

Dolcetto ed etimologia della dedizione<\/strong><\/h3>\n

L’azienda crede fortemente dal principio nel progetto Dogliani Docg e portano avanti con dedizione<\/strong> l\u2019immagine del dolcetto.<\/p>\n

Dedicarsi deriva dal latino (se) ded\u0115re<\/em>, significa arrendersi, una totale e costante resa di s\u00e9 per un fine.
\nQui credo che abbia senso parlarne: resa totale e totalizzante a un vitigno.
\nQuindi mentre Ulisse impiegava dieci anni a tornare verso Itaca in mare tra amori e burrasche, Anna Maria e Franco dedicano dieci anni a curare, sperimentare e bere il dolcetto. Esplorano in lungo e in largo questo vitigno per regalarci quella che diventa la loro cifra identitaria.<\/p>\n

\"\"<\/a>Assaggiamo il Sur\u00ec dij But 2019<\/strong>. Un dolcetto<\/strong> di Dogliani, selezione di pi\u00f9 vigneti con una et\u00e0 media di 50 anni dai 30 ai 500 metri sopra il livello del mare, che Giancarlo Gariglio, curatore della serata,\u00a0 celebra con un \u00ab<\/span>floreale clamoroso\u00bb<\/span><\/em>. Lungo in bocca, un perfetto accompagnamento al pasto.<\/p>\n

Seguono Maioli 2018<\/strong> e San Bernardo 2016,<\/strong> entrambi da singola vigna. Importanti, sfidano il tempo. A qualcuno scappa un incredulo \u00ab<\/span>posso fare un complimento? Non \u00e8 pi\u00f9 un dolcetto!\u00bb.<\/span><\/em> sottintendendo un legame con il grande delle Langhe. Federico scuote la testa: il dolcetto \u00e8 e pu\u00f2 qualsiasi cosa.<\/p>\n

Fedele aiutante nella battaglia di promozione del dolcetto diventa il Barolo. Nel 2010 comprano 2 ettari a Monforte, \u00abhanno una pendenza del 27%, nessuno li voleva… troppo ripidi, ma noi siamo abituati e poi sono vicini, <\/span>esattamente a\u00a0un\u2019ora di trattore da casa\u00bb<\/span><\/em> e impiantano nebbiolo.<\/p>\n

\u00ab<\/span>Lo abbiamo fatto per illuminare il dolcetto. Perch\u00e9 il cuore \u00e8 sempre stato l\u00ec\u00bb<\/span>.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Il Barolo viene dunque usato come biglietto da visita, corsia preferenziale per fare avvicinare \u2013 in grande stile \u2013 coloro che ignorano l’immensit\u00e0 del dolcetto. Spicca il barolo Bricco San Pietro 2014<\/strong> in freschezza e sapidit\u00e0. Le vigne si appoggiano su una strisce di marna blu e l’umidit\u00e0 viene rilasciata lentamente.<\/p>\n

Qui si dedica la propria vita a una terra che si considera fortunata, contribuendo a renderla tale.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 un marted\u00ec. Il cielo \u00e8 minaccioso, cupo, ma appare un arcobaleno dietro la torre di Pollenzo a illuminare la degustazione a La Banca del Vino che ha come protagonista Anna Maria Abbona con il figlio Federico. 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