{"id":45486,"date":"2021-05-21T10:33:02","date_gmt":"2021-05-21T08:33:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=45486"},"modified":"2021-05-25T10:40:22","modified_gmt":"2021-05-25T08:40:22","slug":"45486","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/45486\/","title":{"rendered":"Intervista a Federico Gordini: anima e ideatore della Milano Wine Week"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Inutile girarci attorno, la Milano Wine Week (2-10 ottobre 2021<\/a>) \u00e8 ormai un grande evento del vino con cui tutti gli appassionati e professionisti devono farci i conti. Tre anni fa incontrammo, a Bra, Federico Gordini in una caldissima giornata estiva e fin da subito ci trovammo in sintonia e abbiamo cominciato un percorso di collaborazione. Noi con tempi forse un po’ slow, rispetto all’impeto tutto milanese di Federico, ma la cosa sta crescendo e ne siamo molto felici. L’anno scorso l’edizione di Slow Wine 2021 \u00e8 stata presentata nel Palazzo Castiglioni, all’interno di una MWW eccezionale per il periodo complicato, ma ottimamente organizzata. Quest’anno tantissime sono le novit\u00e0 in cartellone e quindi abbiamo pensato di intervistare Gordini per farcele raccontare e per entrare su alcune questioni che troviamo particolarmente interessanti da approfondire.<\/p>\n

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  1. La Milano Wine Week non ha perso un colpo, nel senso che anche lo scorso anno, quando le manifestazioni parevano impossibili da organizzare voi avete azzeccato l\u2019unica finestra temporale utile e nonostante le giuste restrizioni si \u00e8 trattato di un\u2019edizione di successo. Sappiamo che sei uomo che non si guarda indietro ed \u00e8 proiettato il futuro, ma ci piacerebbe ripercorre con te quanto di buono avete fatto nel 2020.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

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    Nel 2020 abbiamo fatto parecchie cose buone, a partire dalla capacit\u00e0 organizzativa di costruire una manifestazione in presenza, gestita in maniera ottimale, seguendo perfettamente i protocolli di sicurezza in termini di flussi di persone e distanziamento. C\u2019\u00e8 stato un adeguamento eccezionale da parte di tutti \u2013 aziende, locali, pubblico – alle nuove regole imposte dall\u2019emergenza Covid 19. Questo sforzo collettivo ci ha quindi permesso di essere ora gli unici in grado di vantare la gestione di un evento in un momento di crisi, un\u2019esperienza di cui fare tesoro per il futuro e propedeutica all\u2019edizione 2021. Nel 2020 inoltre c\u2019\u00e8 stato un update fondamentale: la Milano Wine Week si \u00e8 attivata a livello internazionale. La necessit\u00e0 \u00e8 nata per risolvere la problematica del mancato incoming dai paesi esteri, da quello che poteva essere un impedimento, abbiamo invece creato un\u2019opportunit\u00e0. Servendoci, infatti, della tecnologia per organizzare questi tasting a distanza da ben 7 piazze nel mondo, abbiamo dato vita a un unicum, un modello di lavoro che nato come ripiego \u00e8 invece oggi una formula da sfruttare, un valore aggiunto che aumenta il profilo della manifestazione stessa, tanto che quest\u2019anno rilanciamo con ben 11 piazze.<\/p>\n

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    \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a02. Ora nel 2021, fatti i dovuti scongiuri pare che la situazione avr\u00e0 acquistato quanto meno una parvenza di maggiore normalit\u00e0 e anche il vostro palinsesto pare partire da questa idea. Raccontaci quale sar\u00e0 il vostro approccio e dacci un po\u2019 di info generali a partire dalle date, eventi principali e divisione delle varie tematiche.<\/em><\/p>\n

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    \"\"<\/a>La Milano Wine Week, al di l\u00e0 di essere il primo evento fisico in calendario, ha la possibilit\u00e0 di fatto di dare un importante messaggio di ripartenza, di rilancio delle attivit\u00e0 \u2013 non solo legate al vino, ma pi\u00f9 in generale alla somministrazione, alla ristorazione all\u2019hospitality, ovvero quei settori che maggiormente hanno sofferto dei lockdown e delle chiusure a singhiozzo -. Quest\u2019anno avremo un approccio differente, animanti dalla voglia di colmare un vuoto, torneremo ad attivare eventi con il coinvolgimento di pi\u00f9 persone, ma sempre con massima attenzione alla sicurezza, avvalendoci anche della tecnologia come supporto in termini di sanificazione, gestione dei flussi e distanziamento. Bisogna \u201ctornare a vivere\u201d, Milano in primis ha bisogno di tutto questo, di tornare ad essere quello che \u00e8 sempre stata, una citt\u00e0 viva, attiva, una realt\u00e0 crocevia di interessi trasversali e fulcro del business. La Milano Wine Week \u00e8 un\u2019occasione unica anche in termini di coinvolgimento dei ristoranti e di tutte le attivit\u00e0 di somministrazione. In questo movimento che porta alla ripartenza, hanno un ruolo fondamentale anche le 11 piazze internazionali coinvolte, 11 luoghi di promozione, non solo del vino ma pi\u00f9 in generale delle eccellenze made in Italy.<\/p>\n

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    1. Cosa vuole diventare la Milano Wine Week, perch\u00e9 non \u00e8 una fiera tradizionale e nemmeno un festival, tu cosa sogni che possa diventare e cosa \u00e8 gi\u00e0 questa manifestazione?<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

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      Sogno che possa diventare un momento molto importante sia per il mondo del vino sia per tutte le attivit\u00e0 di somministrazione, ristorazione e hospitality che sono complementari. Ogni anno alziamo l\u2019asticella e ci poniamo obiettivi sempre pi\u00f9 ambiziosi, in termini di comunicazione e di interazione e dialogo anche con il consumatore finale. La Milano Wine Week \u00e8 l\u2019unica manifestazione del settore enoico ad avere diverse anime: questo suo eclettismo d\u00e0 alle aziende la possibilit\u00e0 di raggiungere contestualmente pi\u00f9 obiettivi. Nell\u2019ambito della manifestazione stessa si possono costruire sinergie e instaurare dialoghi tra aziende, produttori, territori e consumatore finale. Oggi \u00e8 gi\u00e0 una manifestazione dal respiro internazionale con 11 \u201ccase\u201d nel mondo che sicuramente sono un valore importante, anche se ci auguriamo che in futuro si torni a viaggiare e che ci possano nuovamente essere gli incoming dall\u2019estero. Ottobre \u00e8 un mese fondamentale per il settore, pi\u00f9 di 1\/3 del vino italiano viene venduto proprio nel periodo di ottobre quando si tiene la Milano Wine Week. Oggi, quindi, la manifestazione \u00e8 gi\u00e0 un punto di riferimento fondamentale e in futuro deve promuovere sempre di pi\u00f9 l\u2019interazione trasversale con il tessuto della citt\u00e0, il mondo del vino deve dialogare sinergicamente con Milano. La nostra ambizione – in un futuro prossimo, ma molto vicino \u2013 \u00e8 diventare sempre di pi\u00f9 come la Design Week, trasformarci nel luogo ideale dove presentare progetti. Ultimo, ma non meno importante, la Milano wine Week permette di fare del capoluogo lombardo l\u2019Hub naturale per il turismo enogastronomico, con un bacino potenziale davvero notevole in termini qualitativi e quantitativi. Questo \u00e8 reso possibile grazie alla promozione dei Wine Tour, percorsi e attivit\u00e0, rivolti al pubblico, alla scoperta della ricchezza di territori del vino a massimo due ore di distanza da Milano con transfer in partenza dalla citt\u00e0, per creare una connessione tra luoghi, prodotti ed esperienze.<\/p>\n

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      1. Abbiamo visto che hai cambiato la squadra di lavoro decidendo di investire soprattutto nelle donne e in professioniste fortemente affermate e capaci, questo cambio di pelle della MWW a cosa \u00e8 dovuto?<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

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        L\u2019asticella, come ho gi\u00e0 detto, si alza di anno in anno; la manifestazione ha ambizioni in continua evoluzione e deve per questo costruire un team all\u2019altezza, con capacit\u00e0 e skills adeguate alla missione. Con queste premesse ci sono stati quest\u2019anno inserimenti importanti a livello professionale e collaborazioni d\u2019eccellenza che danno valore e lustro alla manifestazione, necessari per un evento come il nostro che in queste prime 3 edizioni \u00e8 cresciuto esponenzialmente. Il 2019 sul 2018 ha segnato una crescita del 100% e il 2020 rispetto al 2019, nonostante le grandi difficolt\u00e0, \u00e8 riuscito ad ampliare il raggio d\u2019azione diventando ancora pi\u00f9 internazionale. Quest\u2019anno si punta su un maggiore coinvolgimento del mondo del food. Alla luce di questa premessa, confermo che la maggior parte dei nuovi innesti \u00e8 al femminile, questo \u00e8 lo specchio della realt\u00e0 pi\u00f9 in generale, dove si assiste a una sempre maggiore presenza di donne tra i professionisti del mondo del vino, del food e della ristorazione. Non parlerei quindi tanto di quote rosa, ma di svolta di valore.<\/p>\n

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        1. Milano \u00e8 indubbiamente il motore italiano del business e negli ultimi anni, diciamo dopo l\u2019Expo, si \u00e8 trasformata anche nella citt\u00e0 pi\u00f9 innovativa della ristorazione. Cosa bevono i milanesi e quando?<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

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          \"\"<\/a>I Milanesi bevono molto e lo hanno dimostrato anche nel periodo di lockdown, durante il quale le statistiche rivelano come ci sia stato un forte incremento del consumo domestico di vino. L\u2019emergenza ha cambiato i rituali, il consumatore \u00e8 cresciuto anche in termini di conoscenze legate al vino, venendo a mancare l\u2019intermediazione dell\u2019enotecario o del ristoratore che facevano da suggeritori, ha dovuto \u201cstudiare\u201d ed \u00e8 oggi un acquirente pi\u00f9 consapevole e preparato. I milanesi hanno cos\u00ec imparato a scegliere ma anche a sperimentare cose diverse da quelle che erano abituati a bere. Sul quando non c\u2019\u00e8 alcun dubbio, il milanese \u00e8 un consumatore da aperitivo e Milano pi\u00f9 in generale \u00e8 una citt\u00e0 che ama le bollicine, dalle interpretazioni pi\u00f9 semplici \u2013 Franciacorta, Prosecco, Trento Doc, – a scelte meno scontate che hanno portato al consumo di bollicine provenienti da territori meno vocati, vedi l\u2019alta Langa. Ma il capoluogo lombardo da sempre \u00e8 una realt\u00e0 curiosa, i ristoranti meneghini vantano carte dei vini con una diversit\u00e0 incredibile e il pubblico ha occasione di provare etichette dei tantissimi territori.<\/p>\n

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          1. Come esce la ristorazione milanese da questo periodo buio del Covid, su quali punti di forza pu\u00f2 contare che la aiuteranno a risorgere?<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

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            Il sistema Milano \u00e8 fatto di elementi che hanno portato negli ultimi anni la ristorazione a diventare un\u2019eccellenza delle attivit\u00e0 produttive dell\u2019area metropolitana: dal 2018 quando la citt\u00e0 si \u00e8 aggiudicata l\u2019EXPO; moltissimi hanno deciso di investire in questo settore e in poco pi\u00f9 di 10 anni la ristorazione \u00e8 diventato un sistema di successo. Purtroppo, quest\u2019ultimo periodo \u00e8 stato particolarmente difficile per tutti gli esercizi di somministrazione, ma chi \u00e8 riuscito a resistere torna pi\u00f9 carico di prima. Il vero punto di forza della ristorazione \u00e8 la grande capacit\u00e0 imprenditoriale che c\u2019\u00e8 dietro molte di queste realt\u00e0 che ambiscono a far tornare Milano a quello che era nel 2019, una citt\u00e0 viva, energica piena di voglia di fare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Inutile girarci attorno, la Milano Wine Week (2-10 ottobre 2021) \u00e8 ormai un grande evento del vino con cui tutti gli appassionati e professionisti devono farci i conti. 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