{"id":45291,"date":"2021-05-05T09:05:03","date_gmt":"2021-05-05T07:05:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=45291"},"modified":"2021-05-06T09:14:12","modified_gmt":"2021-05-06T07:14:12","slug":"chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/","title":{"rendered":"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione"},"content":{"rendered":"

STORIA <\/strong><\/h4>\n

Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale – che riguardano l\u2019offerta del vino nei riti religiosi – testimoniano la lunga ed ininterrotta tradizione vitivinicola della zona del Bardolino.\u00a0\u00c8 nel XIX secolo che la produzione vinicola della zona del Garda incomincia ad essere identificata esplicitamente con il nome di Bardolino. Il primo documento storico che riporta invece il termine Chiaretto, con riferimento specifico al territorio veronese, \u00e8 l\u2019edizione del 1806 del Vocabolario della Lingua Italiana<\/em> dell\u2019Accademia della Crusca.<\/p>\n

In epoca romana l\u2019area attorno al lago di Garda apparteneva alla Gallia Cisalpina: in quel territorio lo sviluppo della viticoltura fu favorito dall\u2019uso del torchio, che non prevedeva la macerazione delle bucce, per cui il vino che se ne otteneva era rosa e non rosso. La stessa modalit\u00e0 di vinificazione venne introdotta dai Romani anche nella Gallia Transalpina, l\u2019attuale Provenza: pertanto si pu\u00f2 affermare che l\u2019origine storica del Chiaretto sia identica a quella dei vini ros\u00e9 della Provenza.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tuttavia la tradizione vuole che la \u201cnascita\u201d del Chiaretto sia da imputare al senatore, avvocato e scrittore veneziano Pompeo Molmenti \u2013 che verso la fine del 1800 soggiornava spesso sul lago di Garda – che sembra avesse appreso in Francia la tecnica della vinificazione \u201cin bianco\u201d delle uve rosse. Zeffiro Bocci nel 1970 scriveva che \u201cnelle zone viticole veronesi adiacenti al Benaco, si \u00e8 sempre prodotto un Chiaretto del Garda ben definito\u201d.\u00a0Nel 1937 viene istituito il \u201cConsorzio di difesa per la tutela dei vini pregiati veronesi\u201d, indicando fra le tipologie tutelate il Bardolino, mentre per l\u2019istituzione ufficiale della Doc si deve attendere il 28 maggio 1968; l\u2019anno successivo viene istituito il Consorzio di tutela del vino Bardolino.<\/p>\n

Fino ad oggi il Chiaretto riportava in etichetta la dicitura Bardolino Chiaretto Doc ma con l\u2019approvazione del nuovo disciplinare di produzione, appena entrato in vigore, il vino si chiamer\u00e0 Chiaretto di Bardolino e avr\u00e0 diritto ad una Denominazione tutta sua, distinta dalla Doc del Bardolino.\u00a0Oggi con i suoi circa 10 milioni di bottiglie prodotte ogni anno il Chiaretto di Bardolino \u00e8 il pi\u00f9 importante vino rosa italiano.<\/p>\n

 <\/p>\n

TERRITORIO <\/strong><\/h4>\n

L\u2019area di produzione comprende, in tutto o in parte, il territorio di 16 comuni della riviera veneta del lago di Garda e del suo entroterra: Bardolino ovviamente, e poi Affi, Bussolengo, Caprino, Castelnuovo, Cavaion Veronese, Costermano, Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera, Rivoli Veronese, Sommacampagna, Sona, Torri del Benaco e Valeggio.<\/p>\n

\"\"<\/a>Come riporta il disciplinare di produzione \u201cil Bardolino \u00e8 prodotto delle colline moreniche della sponda orientale del lago di Garda, che hanno avuto origine dai ghiacciai che modellarono il territorio, lasciando evidente traccia di s\u00e9 in una serie di rilievi collinari concentrici affacciati verso il Garda, dotati di suoli estremamente variabili, tendenzialmente ghiaiosi e profondi\u201d.<\/p>\n

All\u2019interno di questo territorio riscontriamo una situazione climatica fortemente influenzata da due fattori: la vicina presenza della grande massa d\u2019acqua del lago di Garda e l\u2019incombenza del massiccio del monte Baldo, che garantiscono una costante e sostenuta ventilazione nei vigneti del Chiaretto (il Garda \u00e8 molto frequentato per gli sport della vela e del windsurf). In genere il clima della zona \u00e8 caratterizzato da estati moderatamente calde, quasi mai afose, e da inverni miti e mai troppo rigidi, tanto che in zona \u00e8 ampiamente diffusa, per queste favorevoli condizioni, la coltivazione dell\u2019olivo.<\/p>\n

 <\/p>\n

UVE <\/strong><\/h4>\n

Il Chiaretto di Bardolino viene ottenuto prevalentemente dall\u2019uva autoctona corvina veronese, ampiamente coltivata in tutto il territorio della provincia di Verona: attualmente pu\u00f2 essere usata fino all\u201980%, mentre dalla vendemmia 2019 la quota di utilizzo di corvina si spinger\u00e0 fino al 95% (fino a qualche anno fa se ne usava al massimo il 65%). L\u2019uva complementare della corvina \u00e8 la rondinella, che viene aggiunta obbligatoriamente nella composizione ampelografica del Chiaretto, fino ad un massimo del 20%.<\/p>\n

CORVINA VERONESE<\/p>\n

Si tratta senza dubbio del vitigno a bacca rossa pi\u00f9 importante della provincia di Verona, dove \u00e8 ampiamente diffuso e declinato tradizionalmente al femminile. Nonostante ci\u00f2 non \u00e8 ricchissima la documentazione storica che lo riguarda: le citazioni pi\u00f9 antiche si devono al Peccana che nel suo libro De\u2019 problemi del bever freddo<\/em> del 1627 ricorda, fra i vari tipi di vino adatti alle mescolanze con acqua fredda, i vini corvini<\/em>. Per avere notizie pi\u00f9 precise e attendibili dobbiamo aspettare Marani (1775) che consiglia la corvina per le \u201ccampagne magre\u201d. Pollini (1818) descrive diverse corvine coltivate soprattutto in Valpolicella, tra le quali un biotopo denominato zervei de gatto<\/em> che pare avvicinarsi molto all\u2019attuale corvina veronese. Oggi appare chiaro che esistono la corvina – con vari biotipi individuati e riconosciuti, come la rara corvina rizza, molto diffusa prima dell\u2019avvento della fillossera, e la corvina gentile – e il corvinone che, considerato per anni una mutazione della corvina veronese, \u00e8 stato recentemente classificato come variet\u00e0 indipendente.<\/p>\n

La corvina \u00e8 attualmente ben presente in tutta la parte occidentale della provincia di Verona, in particolar modo sulle sponde del lago di Garda e nella Valpolicella Classica; ha una limitata diffusione in provincia di Brescia ed \u00e8 variet\u00e0 autorizzata in quella di Sondrio (dove \u00e8 chiamata corvino). Il grappolo si presenta di dimensioni medie, allungato, cilindrico-piramidale, piuttosto compatto e con un\u2019ala spesso lunga (in questo caso \u00e8 usualmente definita corvina doppia). L\u2019acino \u00e8 di media grandezza e di forma quasi elissoidale; la buccia, di uno splendido blu violaceo, \u00e8 spessa e consistente, molto pruinosa, e contiene una polpa dal sapore semplice e dolce. Matura in epoca medio-tardiva, pertanto la vendemmia generalmente si compie nelle ultime giornate di settembre e nelle prime di ottobre.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

RONDINELLA<\/p>\n

\u00c8 considerato il vitigno pi\u00f9 facile e diffuso della Valpolicella, tanto per la regolarit\u00e0 produttiva quanto per la grande resistenza alle malattie e la buona predisposizione all\u2019appassimento. Non si hanno notizie antecedenti al 1800: Paronetto individua le prime notizie sul rondinella nella Monografia agricola della provincia di Verona<\/em> del 1882. Il suo sviluppo \u00e8 probabilmente da mettere in relazione con l\u2019introduzione dei portainnesti di piede americano a seguito della fillossera, che ha favorito molti vitigni regolari come il rondinella (poco pi\u00f9 di trenta anni fa occupava quasi il 50% dei vigneti veronesi, a testimonianza della lunga tradizione e della grande fiducia dei produttori nell\u2019affidabilit\u00e0 del vitigno).<\/p>\n

Deve probabilmente il nome all\u2019intenso colore scuro della bacca, simile al nero piumaggio delle rondini. La sua presenza, limitata nella provincia di Mantova, \u00e8 molto rilevante nel Veronese: qui si trova con grande facilit\u00e0 nei vigneti iscritti all\u2019albo delle denominazioni Bardolino e Valpolicella, dove entra negli uvaggi consentiti con percentuali variabili. Il grappolo \u00e8 medio, piramidale, con una o due ali piuttosto evidenti. L\u2019acino, generalmente medio ma di dimensione non costante, \u00e8 sferoidale, con buccia di medio spessore e consistenza, di colore nero violaceo e ricoperto di pruina. Matura alla fine della terza epoca, generalmente verso la fine di settembre.<\/p>\n

 <\/p>\n

VINIFICAZIONI E TIPOLOGIE<\/strong><\/h4>\n

Il disciplinare di produzione prevede che il Chiaretto di Bardolino possa essere vinificato anche nella tipologia Spumante, Frizzante e da rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Tutte le tipologie prevedono una resa massima di uva per ettaro di 120 quintali.<\/p>\n

Attualmente \u2013 ovvero dopo la lunga e proficua riflessione che ha investito i produttori del Chiaretto a partire dal 2014 (\u00e8 stata chiamata la Pink Revolution) e che ha portato alla definizione di un nuovo stile di vino per la Denominazione, seguito dalla quasi totalit\u00e0 dei produttori \u2013 il Chiaretto viene prodotto mediante pressatura soffice delle uve, con tempi di macerazione piuttosto brevi (da 3-4 fino a 12 ore). Non viene pi\u00f9 usata la tecnica del salasso, com\u2019era pi\u00f9 usuale un tempo, ed \u00e8 stata assolutamente bandita la pratica dell\u2019appassimento delle uve: pertanto il Chiaretto deve essere prodotto solo con uve fresche.<\/p>\n

Queste tecniche di vinificazione, unite alle caratteristiche della corvina veronese \u2013 che \u00e8 un\u2019uva povera di antociani, ovvero di sostanze coloranti, cos\u00ec come la rondinella \u2013 portano a produrre vini dal profilo molto delicato, tenui nei colori e dal timbro olfattivo segnato da spiccate sensazioni di agrumi (arancia, mandarino, pompelmo rosa), proprie della corvina vinificata con modalit\u00e0 riduttive. L\u2019acidit\u00e0 \u00e8 sempre molto viva e in genere esalta una componente sapida piuttosto incisiva: i suoli di quest\u2019area del Garda, formatisi dopo 4 diverse glaciazioni che hanno trasportato nella zona numerosi detriti dalle Alpi, sono infatti ricchissimi di sali minerali. Il finale di bocca del Chiaretto \u00e8 in genere leggermente tannico, e questo rende il vino ancora pi\u00f9 adatto alla tavola, aumentando le sue gi\u00e0 grandi potenzialit\u00e0 di abbinamento con il cibo.<\/p>\n

Infine \u00e8 stato dimostrato, da recenti e ripetute degustazioni, che il Chiaretto di Bardolino ha la propensione ad invecchiare piuttosto bene nei 4-5 anni successivi alla vendemmia: aumenta la sua complessit\u00e0 olfattiva, che si arricchisce di sottili ed eleganti venature speziate, e rimane intatta il suo solido nerbo acido-sapido.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

STORIA Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale – che riguardano l\u2019offerta del vino nei riti religiosi – testimoniano la lunga ed ininterrotta tradizione vitivinicola della zona del Bardolino.\u00a0\u00c8 nel XIX secolo che la produzione vinicola della zona del Garda incomincia ad essere identificata esplicitamente con il nome …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":45294,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,1,284],"tags":[],"class_list":["post-45291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-parliamo-di","category-vini-rosa"],"acf":[],"yoast_head":"\nChiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"STORIA Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale - che riguardano l\u2019offerta del vino\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"STORIA Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale - che riguardano l\u2019offerta del vino\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-05T07:05:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-06T07:14:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/05\/Chiaretto-728x546-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"728\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"546\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione\",\"datePublished\":\"2021-05-05T07:05:03+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-06T07:14:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/\"},\"wordCount\":1438,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2021\\\/05\\\/Chiaretto-728x546-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Degustazioni Italiane\",\"In Evidenza\",\"Parliamo di...\",\"Vini Rosa\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/\",\"name\":\"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2021\\\/05\\\/Chiaretto-728x546-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-05T07:05:03+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-06T07:14:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"STORIA Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale - che riguardano l\u2019offerta del vino\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2021\\\/05\\\/Chiaretto-728x546-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2021\\\/05\\\/Chiaretto-728x546-1.jpg\",\"width\":728,\"height\":546},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione - Slowine","description":"STORIA Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale - che riguardano l\u2019offerta del vino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione - Slowine","og_description":"STORIA Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale - che riguardano l\u2019offerta del vino","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2021-05-05T07:05:03+00:00","article_modified_time":"2021-05-06T07:14:12+00:00","og_image":[{"width":728,"height":546,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/05\/Chiaretto-728x546-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione","datePublished":"2021-05-05T07:05:03+00:00","dateModified":"2021-05-06T07:14:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/"},"wordCount":1438,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/05\/Chiaretto-728x546-1.jpg","articleSection":["Degustazioni Italiane","In Evidenza","Parliamo di...","Vini Rosa"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/","name":"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/05\/Chiaretto-728x546-1.jpg","datePublished":"2021-05-05T07:05:03+00:00","dateModified":"2021-05-06T07:14:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"STORIA Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medioevale - che riguardano l\u2019offerta del vino","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/05\/Chiaretto-728x546-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/05\/Chiaretto-728x546-1.jpg","width":728,"height":546},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiaretto-di-bardolino-storia-territorio-uve-e-modalita-di-produzione\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Chiaretto di Bardolino: storia, territorio, uve e modalit\u00e0 di produzione"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45291"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45303,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45291\/revisions\/45303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}