{"id":45172,"date":"2021-04-21T08:28:43","date_gmt":"2021-04-21T06:28:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=45172"},"modified":"2021-04-22T09:56:48","modified_gmt":"2021-04-22T07:56:48","slug":"vocabolario-del-vino-b-come-bag-in-box","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vocabolario-del-vino-b-come-bag-in-box\/","title":{"rendered":"Vocabolario del vino: B come Bag-in-Box"},"content":{"rendered":"

Nell\u2019ambito dell\u2019editoria enologica e viticola esiste un buon numero di dizionari, che contemplano tutti i termini tecnici possibili e immaginabili. Con questa rubrica vogliamo anche noi \u2013 nel nostro piccolo \u2013 proporre a voi lettori un vocabolario: ogni settimana un termine diverso, seguendo semplicemente l\u2019ordine alfabetico.<\/em><\/p>\n

Non abbiamo intenzione di considerare il nome dei vini, altrimenti sarebbe facile (A come Amarone, B come Barolo, C come Chianti, ecc., con la scelta quasi obbligata di E come Erbaluce\u2026 ), ma non \u00e8 il terreno che vogliamo calpestare. In verit\u00e0 la scelta del vocabolo settimanale sar\u00e0 un buon pretesto\u00a0<\/strong>per parlare di un tema che ci appassiona: nulla di complesso, ma formulazioni semplici e (possibilmente) didattiche.<\/em><\/p>\n

Sicuramente al termine della prima tornata alfabetica riproporremo nuovi termini, ripartendo dalla A.<\/em><\/p>\n

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B COME BAG-IN-BOX<\/strong><\/span><\/h2>\n

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Ne ho parlato varie volte su questo sito, iniziando con un post del 23 gennaio 2014 (che si pu\u00f2 leggere cliccando qui)<\/a>: credo che il Bag-in-Box<\/strong> sia un ottimo contenitore per commercializzare i vini, meglio ancora se biologici o \u201cnaturali\u201d.<\/p>\n

Tento di spiegare perch\u00e9 dico questo, iniziando dalla prima inevitabile questione: cos\u2019\u00e8 un Bag-in-Box?<\/p>\n

\"\"<\/a>La definizione di Wikipedia \u00e8 perfetta: il\u00a0Bag-in-Box\u00a0– tradotto letteralmente “sacca nella scatola”, abbreviato anche in\u00a0B-i-B – \u00e8 un contenitore composto da una sacca costituita da pi\u00f9 film\u00a0di materiali accoppiati (generalmente materiale plastico e alluminio), dotata di un apposito tappo e\/o\u00a0rubinetto\/dispenser, posizionata dentro una scatola\u00a0in materiale rigido, tipicamente cartone.<\/em><\/p>\n

In questa maniera si ha il vantaggio di un contenitore a tenuta stagna e buon isolamento\u00a0rispetto alla luce e al calore, grazie alla sacca interna, e di una moderata rigidit\u00e0 del contenitore, fornita dall’involucro esterno (in modo da essere trasportato e stoccato in maniera pi\u00f9 agevole rispetto ad una semplice sacca).<\/em><\/p>\n

Negli anni la mia convinzione sulla bont\u00e0 dell\u2019utilizzo dei Bag-in-Box per contenere dei buoni vini si \u00e8 fatta progressivamente pi\u00f9 ferma; il periodo di emergenza sanitaria che viviamo da pi\u00f9 di un anno, con i conseguenti lunghi mesi di lockdown e di forzata \u201cchiusura in casa\u201d, hanno definitivamente rafforzato il mio convincimento.<\/p>\n

Mi spiego, come peraltro avevo gi\u00e0 fatto poco tempo fa: in questi mesi il fatto di bere vino perlopi\u00f9 a casa ha rimesso in gioco certe formalit\u00e0 che circondano il mondo del vino. La bottiglia di vino da 0,75 litri gioca un indubbio ruolo simbolico sulla tavola del ristorante, che non si estende per\u00f2 necessariamente al tavolo di casa. Tra le mura domestiche si bada pi\u00f9 alla sostanza che alla forma e quindi conquistano terreno altri contenitori adatti al vino. Per questo nell\u2019ultimo anno \u00e8 evidente la domanda crescente di Bag-in-Box di vino di qualit\u00e0, non destinato all\u2019Horeca ma al consumo casalingo.<\/p>\n

Vedo assolutamente di buon occhio questa tendenza perch\u00e9 considero il Bag-in-Box un contenitore efficace, comodo e impareggiabile per conservare al meglio un vino di consumo casalingo e quotidiano. Meglio ancora se \u00e8 un vino biologico o naturale, in genere pi\u00f9 sensibile ad una cattiva conservazione: nel Bag-in-Box questi vini – che in genere hanno dosi bassissime di solforosa \u2013 si mantengono perfettamente, anche per un mese dalla prima spinatura, senza l\u2019insorgenza di ossidazioni o perdita della freschezza iniziale.<\/p>\n

\"\"<\/a>Evidentemente non sono il solo a pensarla in questo modo: sta funzionando molto bene infatti l\u2019impresa di Alessandra Costa che ha creato SFUSOBUONO, ovvero una piattaforma di commercio online di Bag-in-Box che contengono il vino di tanti piccoli vignaioli artigianali. Consiglio a tutti di \u201cfare un giro\u201d sul suo sito \u2013 https:\/\/sfusobuono.com <\/a>\u2013 che rendersi conto della bont\u00e0 delle offerte.<\/p>\n

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