{"id":44844,"date":"2021-02-23T08:50:08","date_gmt":"2021-02-23T07:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44844"},"modified":"2021-02-24T09:42:29","modified_gmt":"2021-02-24T08:42:29","slug":"grecanico-storia-e-mito-di-un-vitigno-siciliano-dallorigine-incerta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/grecanico-storia-e-mito-di-un-vitigno-siciliano-dallorigine-incerta\/","title":{"rendered":"Grecanico, storia e mito di un vitigno siciliano dall\u2019origine incerta."},"content":{"rendered":"

In Italia si produce vino in tutte le regioni \u2013 caso pressoch\u00e9 unico al mondo \u2013 e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti \u201cminori\u201d solamente perch\u00e9, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell\u2019olimpo delle presunte migliori variet\u00e0 nostrane.<\/em><\/p>\n

Negli ultimi due decenni c\u2019\u00e8 stata una giusta riscoperta e una virtuosa valorizzazione di queste variet\u00e0 autoctone, che in taluni casi \u00e8 diventata anche fenomeno di moda, commercialmente assai rilevante: pensiamo, per esempio, alle attuali pressanti richieste del mercato per Falanghina, Pecorino, Nerello, ecc. \u2026 Per certi versi sembra che si sia improvvisamente sovvertita una tendenza, per cui oggi diventa quasi impossibile convincere qualcuno ad assaggiare una buona bottiglia di Chardonnay o di Cabernet Sauvignon (e ce ne sono tante in Italia di assolutamente interessanti), quasi ci fosse una crisi di rigetto per queste variet\u00e0 che trionfavano in tutti i wine bar d\u2019Italia solamente 15-20 anni fa. Ma si sa, il mondo del vino vive di inconcepibili estremismi modaioli\u2026<\/em><\/p>\n

Abbiamo deciso, gi\u00e0 da tempo, di proporvi su questo sito un bel giro per la penisola alla scoperta di queste bellissime variet\u00e0. <\/em><\/p>\n

Per visualizzare le \u201cpuntate precedenti\u201d, ovvero i post pubblicati su altri vitigni, cliccate alla voce Vitigni d\u2019Italia nella lista Argomenti qui a lato.<\/em><\/p>\n

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GRECANICO<\/strong><\/span><\/h2>\n

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Recanicu, Grecanico bianco, Grecanico dorato<\/em>\u00a0o pi\u00f9 semplicemente Grecanico.<\/p>\n

\u00c8 un vitigno a bacca bianca storicamente diffuso nelle province di Trapani e Agrigento ma presente anche sull\u2019Etna da molto tempo. Viene utilizzato per produrre vini DOC come il Contea di Sclafani Bianco, il Contessa Entellina, il Delia Nivolelli, il Menfi, il Santa Margherita di Belice, l\u2019Erice, il Sambuca di Sicilia, lo Sciacca, l\u2019Alcamo Bianco oltre che il classico Sicilia Doc e diversi vini a Indicazione Geografica Tipica.<\/p>\n

\"\"<\/a>Vitigno autoctono della Sicilia, se vinificato in purezza offre note di melone bianco, ananas e in evoluzione cioccolato bianco e meringa. La sua origine e la diffusione geografica \u00e8 oggi avvolta da un mistero. Si ipotizza, anche grazie all\u2019implicito riferimento nel nome, all\u2019introduzione del vitigno nell\u2019isola da parte dei greci ma non c\u2019\u00e8 alcun riscontro in merito.<\/p>\n

Di recente \u00e8 stata riconosciuta la sinonimia e la parentela tra il Grecanico dorato e la Garganega, la variet\u00e0 pi\u00f9 importante delle province di Verona e Vicenza che domina le colline della DOC Soave.<\/p>\n

Il grappolo del Grecanico \u00e8 di grandezza medio-lungo (lunghezza 22 cm), allungato, cilindrico, alato (con una o due ali), mediamente spargolo, qualche volta acinellato. L\u2019acino \u00e8 regolarmente distribuito, di forma regolare, buccia spessa e poco pruinosa di color giallo dorato con polpa succosa, di sapore semplice e dolce.<\/p>\n

La produzione \u00e8 abbondante e giunge a maturazione di solito verso fine settembre. Resiste bene alle malattie e al clima e viene spesso vinificato in blend con altre uve. Tasca d\u2019Almerita lo fa da ben 61 vendemmie utilizzandolo per il suo Regaleali bianco, che rappresenta la tenuta di cui porta il nome. Planeta, nella storica bottiglia di Alastro, lo valorizza aggiungendo un tocco di Sauvignon Blanc. Tenute delle Terre Nere lo unisce in blend con altre uve autoctone per il suo Etna bianco cos\u00ec come Frank Cornelissen, per il suo Munjebel \u00ae Bianco \u201cclassico\u201d, che lo vinifica in parti uguali al Carricante mentre, altre aziende (ma sono davvero poche), lo vinificano in purezza sia lasciando le bucce a macerare per qualche giorno sia secondo la classica vinificazione in bianco.<\/p>\n

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Di seguito segnaliamo quelle che, a nostro avviso, sono le migliori etichette \u2013 tra le aziende recensite in Slow Wine 2021 \u2013 di Grecanico in purezza (in ordine alfabetico):<\/p>\n

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\"\"<\/a>Nico 2019, \u00a0La Chiusa<\/strong> – Montevago (AG)<\/p>\n

2.300 bottiglie per questa nuova creatura di Stefano Ientile, architetto di citt\u00e0 con cuore e braccia da vero vignaiolo. Siamo a Montevago, alle spalle del paese distrutto dal terremoto del \u201968. Il naso dai sentori agrumati, di mandorla e\u00a0 di nocciola tostata \u00e8 il preludio a un sorso che mette in mostra tannini eleganti e rifiniti.<\/p>\n

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Grecanico Dorato Costadune 2019, Mandrarossa<\/strong> – Menfi (AG)<\/p>\n

Il Grecanico prodotto dalla grande cooperativa di Menfi cresce su suoli prevalentemente calcarei. Fresco, fruttato, espressivo. Profumi di zagara e agrumi, come limoni, cedri e leggeri sentori di timo. Al palato \u00e8 fresco e sapido.<\/p>\n

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