{"id":44785,"date":"2021-02-11T11:36:38","date_gmt":"2021-02-11T10:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44785"},"modified":"2021-02-12T10:16:51","modified_gmt":"2021-02-12T09:16:51","slug":"bollicine-delle-regioni-italiane-le-migliori-etichette-di-metodo-classico-delle-marche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bollicine-delle-regioni-italiane-le-migliori-etichette-di-metodo-classico-delle-marche\/","title":{"rendered":"Bollicine delle regioni italiane: le migliori etichette di Metodo Classico delle Marche."},"content":{"rendered":"

L\u2019Italia, lo sappiamo, pu\u00f2 vantare una storica produzione di vino in tutte le sue regioni (forse solo la Spagna ci eguaglia su questo campo).<\/em><\/p>\n

Le bollicine, e intendiamo in particolare quelle \u201cnobili\u201d prodotte con Metodo Classico, non fanno eccezione a questo privilegio: se in passato, in alcune regioni italiane, erano piuttosto rare le etichette prodotte con questa modalit\u00e0 \u00e8 vero che oggi – sull\u2019onda dell\u2019evidente affermazione che ha avuto sia la produzione che il consumo di vini spumanti nel nostro paese – troviamo ottime bottiglie di Metodo Classico in quasi tutti i distretti vitivinicoli d\u2019Italia.<\/em><\/p>\n

Ed \u00e8 proprio su questa produzione che si concentreranno questi nostri articoli, che contiamo di pubblicare con scadenza settimanale.<\/em><\/p>\n

Slow Wine insomma va alla ricerca per voi delle migliori bollicine regionali: seguiteci!<\/em><\/p>\n

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MARCHE<\/strong><\/h2>\n

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Le Marche possono vantare su una lunga traduzione di produzione di vini con Metodo Classico, magari piuttosto limitata nei numeri ma di sicuro e accertato blasone.<\/p>\n

\u201cTutto cominci\u00f2\u201d, verrebbe da dire, grazie a Ubaldo Rosi, nato a Gubbio alla fine del Settecento. Per lungo tempo, verso la met\u00e0 del secolo successivo, Rosi ricopr\u00ec la carica di amministratore dei Beni della Casa Ducale di Leuchtenberg, dimorando a Jesi: fu proprio in questi anni che si ingegn\u00f2 nella produzione di vini con Metodo Classico, ottenendo subito importanti riconoscimenti in Italia e all\u2019estero.<\/p>\n

Dopo Ubaldo Rosi furono in parecchi a convincersi dell\u2019ottima propensione che aveva il verdicchio \u2013 vitigno principe del comprensorio dei Castelli di Jesi \u2013 per la produzione di spumanti con Metodo Classico e\u2026 questa tradizione \u00e8 arrivata fino ai tempi nostri. Va detto che nei due decenni a cavallo dell\u2019ultimo secolo sono state piuttosto limitate le buone etichette di bollicine mentre \u00e8 piuttosto evidente, invece, la \u201criscoperta\u201d del Metodo Classico marchigiano negli ultimi due lustri.<\/p>\n

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VERDICCHIO<\/strong><\/h4>\n

\u00c8 evidente, dicevamo, l\u2019ottima attitudine del verdicchio nel produrre perfette basi da spumantizzare con Metodo Classico. In passato per\u00f2 questa consapevolezza sembrava essere rimasta appannaggio di due sole cantine, che hanno sempre portato avanti con piena convinzione la produzione di grandi Metodo Classico: parliamo delle cantine Colonnara e Garofoli.<\/p>\n

\"\"<\/a>Colonnara<\/strong>, la storica cantina cooperativa di Cupramontana (AN), fin dagli anni Ottanta \u2013 quando ha ripreso con convinzione le sperimentazioni sulla rifermentazione del verdicchio – ha dedicato la sua bollicina pi\u00f9 importante a Ubaldo Rosi: il Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Ubaldo Rosi Riserva 2014<\/strong>, dotato di una bolla sottile e cremosa e di una bocca sapida e articolata, alterna profumi di frutta e note mentolate che ne rinfrescano il tratto. All\u2019Ubaldo Rosi da tempo si \u00e8 affiancato il Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Luigi Ghislieri<\/strong>, etichetta dedicata allo storico presidente della cooperativa, che ha uno stile pi\u00f9 intenso e rotondo pur mantenendo la stessa profonda vena acido-sapida.<\/p>\n

\"\"<\/a>Grazie alla grande sapienza enologica di Carlo Garofoli anche la cantina di Castelfidardo (AN), che porta il nome del fondatore Giacchino Garofoli<\/strong>, ha sempre prodotto ottimi Metodo Classico. L\u2019etichetta pi\u00f9 conosciuta e identitaria \u00e8 senza dubbio il Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Riserva<\/strong>: il millesimo 2013 \u00e8 un chiaro esempio della tipologia, intenso nelle note di frutta matura e spezie, gustoso e pieno al palato, sapido e profondo. Di recente si \u00e8 affiancato un Verdicchio dei Castelli di Jesi Pas Dos\u00e9<\/strong> millesimato, pi\u00f9 asciutto e tagliente, di grande incisivit\u00e0. Solo in annata particolari, e dopo lunghissime maturazioni sui lieviti (almeno 10 anni), viene prodotto anche il Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Gran Riserva<\/strong>, un Metodo Classico fantastico che incontra il pieno consenso degli amanti dei gusti evoluti e ossidativi.<\/p>\n

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Oggi, come dicevamo, si avverte una rinata curiosit\u00e0, da parte di molte aziende, nella vinificazione del verdicchio con Metodo Classico. Elenchiamo, in rigoroso ordine alfabetico, quelle che ci hanno maggiormente convinto:<\/p>\n

Broccanera<\/strong>, di Arcevia (AN).<\/p>\n

Decisa la passione di Giorgio Santini per le bollicine, tradotte anche con lo Scosso, un metodo ancestrale da uve verdicchio. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Extra Brut <\/strong>\u00e8 teso, intenso e floreale, gustoso e decisamente gastronomico.<\/p>\n

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Col\u00f2gnola \u2013 Tenuta Musone<\/strong>, di Cingoli (MC).<\/p>\n

Dalle vigne degli alti crinali di Cingoli arriva il Verdicchio dei Castelli di Jesi Extra Brut<\/strong>Darini 2014<\/strong>, la cui spuma fine e cremosa rende setoso il palato; \u00e8 ben bilanciato, avvolgente e sapido.<\/p>\n

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Federico Mencaroni<\/strong>, di Corinaldo (AN).<\/p>\n

Questo piccolo vignaiolo dimostra un amore (corrisposto) infinito per le rifermentazioni in bottiglia; propone ben tre etichette: il Verdicchio dei Castelli di Jesi M. Cl. Brut Contatto 2015 <\/strong>all\u2019olfatto \u00e8 variegato, fine e nitido; colpiscono la struttura, il bel volume offerto dalla bolla, e il finale asciutto e sapidissimo. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi M. Cl. Brut Nature Apollonia 2015 <\/strong>\u00e8 avvolgente, intensamente fruttato e fortemente adatto alla tavola. Il Campo di Cuori 2016 <\/strong>\u00e8 un Metodo Classico in cui al verdicchio si aggiungono chardonnay e pinot bianco: l\u2019approccio aromatico fresco, tra frutta e folate di menta, apre a un sorso in cui spiccano la spuma soffice, la sostanza e il finale salino.<\/p>\n

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Pievalta<\/strong>, di Maiolati Spontini (AN).<\/p>\n

Questa bella azienda a conduzione biodinamica, gestita con grande impegno da Alessandro Fenino per conto della propriet\u00e0, la cantina Barone Pizzini di Franciacorta, non poteva non produrre un Metodo Classico! Il Dosaggio Zero Perlugo<\/strong>, da uve verdicchio, \u00e8 molto fresco e intensamente floreale, verace e succoso al palato.<\/p>\n

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Poderi Mattioli<\/strong>, di Serra de\u2019 Conti (AN).<\/p>\n

I fratelli Giacomo e Giordano Mattioli hanno intuito da tempo che dalle loro splendide vigne di Serra de\u2019 Conti potevano ricavare una base per una perfetta spumantizzazione: il Dosaggio Zero 2015 <\/strong>da uve verdicchio con piccolo saldo di chardonnay, \u00e8 dinamico e verticale: fonde l\u2019aromaticit\u00e0 ampia e fine con il sorso asciutto, dritto e teso; un Metodo Classico che fa salivare e invita alla beva, regalando folate di intrigante complessit\u00e0.<\/p>\n

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Tenute Pieralisi \u2013 Monteschiavo<\/strong>, di Maiolati Spontini (AN).<\/p>\n

La storica cantina della famiglia Pieralisi propone il Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut 1622 2015<\/strong>. Bolla fine, sapidit\u00e0 e ampiezza gustativa, con profumi di fiori bianchi, anice e miele: sono i tratti distintivi di questa bollicina di chiaro respiro varietale.<\/p>\n

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Umani Ronchi<\/strong>, di Osimo (AN).<\/p>\n

La grande e storica cantina della famiglia Bernetti tra le tante etichette di qualit\u00e0 che produce nasconde anche l\u2019LH2 Extra Brut,<\/strong> un Metodo Classico che parte da una cuv\u00e9e di verdicchio (65%) e chardonnay: la bolla \u00e8 fine e incalzante, i profumi ampi e netti, molto eleganti, la bocca solida e di bella progressione gustativa.<\/p>\n

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NON SOLO VERDICCHIO<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/a>Ma nelle Marche non si produce Metodo Classico solo con il verdicchio; altre variet\u00e0 tipiche di questa regione si prestano a questa vinificazione, con traduzioni che ci hanno pienamente convinto. Anche in questo caso le elenchiamo in ordine alfabetico.<\/p>\n

Maria Letizia Allevi<\/strong>, di Castorano (AP).<\/p>\n

Un sapiente blend di montepulciano e grenache (vitigno che in zona \u00e8 riconosciuto con il nome popolare di bord\u00f2), entrambi vinificati in bianco, \u00e8 alla base del Dosaggio Zero 2017<\/strong>, di stile agile e lineare, intensamente fruttato e gastronomico.<\/p>\n

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Cantina Sant\u2019Isidoro<\/strong>, di Corridonia (MC)<\/p>\n

Qui \u00e8 il vitigno autoctono maceratino ad \u201cessere piegato\u201d al volere della vinificazione con Metodo Classico, in maniera convincente: il Colli Maceratesi M. Cl. Ribona 2016<\/strong> si apre nel bicchiere con una bolla un po\u2019 pungente e un olfatto delicato, con ricordi mielati e di fiori; la bocca \u00e8 di discreta avvolgenza.<\/p>\n

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Fattoria Villa Ligi<\/strong>, di Pergola (PU).<\/p>\n

La famiglia Tonelli di fatto ha riscoperto la vernaccia di Pergola e ne ha spinto con decisione e seriet\u00e0 lo sviluppo e la valorizzazione: con questa variet\u00e0 viene prodotto anche il Pergola Brut Ros\u00e9 Emma Rossi 2015<\/strong>, un Metodo Classico agile e di grande beva, fruttato e delicato.<\/p>\n

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Fontezoppa<\/strong>, di Civitanova Marche (MC).<\/p>\n

I proprietari di questa azienda si dividono tra il ramo calzaturiero e quello vitivinicolo, esplorando anche il terreno del Metodo Classico. Il Colli Maceratesi M. Cl. Ribona 2016 <\/strong>\u00e8 vibrante, floreale e incisivo.<\/p>\n

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Strologo<\/strong>, di Camerano (AN)<\/p>\n

Silvano Strologo \u00e8 un grande lavoratore, un vignaiolo integerrimo e puntiglioso, capace di produrre vini di territorio ma anche di esplorare \u201cla nuova frontiera\u201d del montepulciano con una vinificazione con Metodo Classico: il M. Cl. Pas Dos\u00e9 DalNero <\/strong>si esprime con freschezza aromatica e sentori agrumati, che trovano un palato corrispondente per succosit\u00e0, spuma sottile e fitta, e finale sapido.<\/p>\n

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Velenosi<\/strong>, di Ascoli Piceno (AP)<\/p>\n

All\u2019interno della vasta gamma di vini di questa cantina, cresciuta negli anni grazie all\u2019entusiasmo e alla lungimiranza di Angela Velenosi, non potevano mancare due Metodo Classico. Cuv\u00e9e<\/strong>viene prodotto con chardonnay (70%) e pinot nero: fine e persistente nell\u2019espressione olfattiva, in bocca \u00e8 succoso e suadente, con bella chiusura morbida. The Rose<\/strong>, da uve pinot nero con piccolo saldo di chardonnay, \u00e8 un Ros\u00e9 intenso nelle note di piccoli frutti rossi, fragrante e persistente al palato.<\/p>\n

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L\u2019Italia, lo sappiamo, pu\u00f2 vantare una storica produzione di vino in tutte le sue regioni (forse solo la Spagna ci eguaglia su questo campo). 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