{"id":44772,"date":"2021-02-09T12:11:06","date_gmt":"2021-02-09T11:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44772"},"modified":"2021-02-11T11:37:02","modified_gmt":"2021-02-11T10:37:02","slug":"nascetta-o-nas-cetta-comunque-lo-chiami-e-un-grande-bianco-di-langa-le-migliori-etichette-in-commercio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/nascetta-o-nas-cetta-comunque-lo-chiami-e-un-grande-bianco-di-langa-le-migliori-etichette-in-commercio\/","title":{"rendered":"Nascetta o Nas-c\u00ebtta: comunque lo chiami \u00e8 un grande bianco di Langa. Le migliori etichette in commercio"},"content":{"rendered":"

In Italia si produce vino in tutte le regioni \u2013 caso pressoch\u00e9 unico al mondo \u2013 e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti \u201cminori\u201d solamente perch\u00e9, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell\u2019olimpo delle presunte migliori variet\u00e0 nostrane.<\/em><\/p>\n

Negli ultimi due decenni c\u2019\u00e8 stata una giusta riscoperta e una virtuosa valorizzazione di queste variet\u00e0 autoctone, che in taluni casi \u00e8 diventata anche fenomeno di moda, commercialmente assai rilevante: pensiamo, per esempio, alle attuali pressanti richieste del mercato per Falanghina, Pecorino, Nerello, ecc. \u2026 Per certi versi sembra che si sia improvvisamente sovvertita una tendenza, per cui oggi diventa quasi impossibile convincere qualcuno ad assaggiare una buona bottiglia di Chardonnay o di Cabernet Sauvignon (e ce ne sono tante in Italia di assolutamente interessanti), quasi ci fosse una crisi di rigetto per queste variet\u00e0 che trionfavano in tutti i wine bar d\u2019Italia solamente 15-20 anni fa. Ma si sa, il mondo del vino vive di inconcepibili estremismi modaioli\u2026<\/em><\/p>\n

Abbiamo deciso, gi\u00e0 da tempo, di proporvi su questo sito un bel giro per la penisola alla scoperta di queste bellissime variet\u00e0. <\/em><\/p>\n

Per visualizzare le \u201cpuntate precedenti\u201d, ovvero i post pubblicati su altri vitigni, cliccate alla voce Vitigni d\u2019Italia nella lista Argomenti qui a lato.<\/em><\/p>\n

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NASCETTA o\u00a0<\/strong>NAS-C\u00cbTTA<\/strong><\/h2>\n

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Nascetta, Anascetta o Nas-c\u00ebtta<\/strong> (pronunciata separando foneticamente la \u201cs\u201d dalla \u201cc\u201d e con la \u201ce\u201d muta) sono le varianti dialettali di questo raro vitigno piemontese, coltivato un tempo pressoch\u00e9 unicamente nel comune di Novello, in Langa.<\/p>\n

\"\"<\/a>Le cronache vitivinicole locali della seconda met\u00e0 dell\u2019Ottocento gi\u00e0 ne parlavano, ma la storia di questa variet\u00e0, come quella di molti altri vitigni \u201csopravvissuti\u201d, \u00e8 legata ai racconti orali degli anziani del luogo. Non \u00e8 esclusa un\u2019origine pi\u00f9 antica, mediterranea, ma qui le ipotesi si fanno illazioni: alcuni lo darebbero imparentato con il vermentino (studi ampelografici in effetti ne avvicinano le caratteristiche), altri con il nasco sardo, da cui per\u00f2 differisce in modo pi\u00f9 netto.<\/p>\n

\u00c8 iscritto al Registro Nazionale delle Variet\u00e0 di Vite dal 2001.<\/p>\n

Per lungo tempo \u00e8 stato un vitigno \u201cmonocomunale\u201d, coltivato quasi esclusivamente nel paese di Novello, centro della Langa a poca distanza da Barolo e Monforte d\u2019Alba, mentre in passato era diffuso in un\u2019area pi\u00f9 ampia che arrivava fino a Mondov\u00ec.<\/p>\n

Anzi, per un certo tempo \u00e8 stato praticamente un vitigno \u201cmonoaziendale\u201d, nel senso che era allevato da una sola realt\u00e0 produttiva di Novello, quella della famiglia Cogno,<\/strong> oggi condotta dalla figlia Nadia e al genero Valter Fissore. In tempi recenti, dopo una lunga parentesi di oblio, il Nas-c\u00ebtta – usiamo qui la denominazione invalsa a Novello – \u00e8 stato ripreso con una certa convinzione da tante altre realt\u00e0 vitivinicole che operano in Langa, con un buon successo anche in termini commerciali.<\/p>\n

Nel 2020 i vini a denominazione di origine \u201cLanghe Nascetta\u201d e \u201cLanghe Nas-cetta del Comune di Novello\u201d hanno compiono i dieci anni di vita; oggi gli ettari vitati utilizzati per la produzione delle due tipologie sono 36, cos\u00ec suddivisi: 23,7 dedicati al Langhe Nascetta e 12,4 al Langhe Nas-cetta del Comune di Novello.<\/p>\n

Il grappolo \u00e8 medio-grande, cilindrico, con una o due ali, compatto; l\u2019acino \u00e8 di grandezza media o medio-grande, di forma sferoidale o ellissoidale, con buccia di medio spessore di colore giallo o giallo dorato. La maturazione dell\u2019uva \u00e8 medio-precoce e cade circa nella seconda decade di settembre.<\/p>\n

Vitigno tanto raro quanto qualitativamente rivelante, il Nas-c\u00ebtta \u00e8 impiegato esclusivamente per la vinificazione e quasi sempre in purezza. Se vinificato tradizionalmente in acciaio (o cemento) d\u00e0 origine in genere a un vino dal colore giallo paglierino, con note floreali e fruttate marcate (mela, agrumi, frutti tropicali); il gusto \u00e8 pieno, sapido, armonico. Dimostra di reggere bene il passaggio in legno piccolo e ha buone propriet\u00e0 longeve.<\/p>\n

 <\/p>\n

Di seguito un breve elenco \u2013 in ordine alfabetico \u2013 delle aziende che producono etichette interessanti di Nascetta, tutte recensite in Slow Wine 2021 (aggiungiamo anche l\u2019indicazione del numero di bottiglie prodotte e del prezzo medio di vendita in enoteca).<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>CASCINA BALLARIN<\/strong>, La Morra (CN)<\/p>\n

Langhe Nascetta 2019<\/strong> (2.300 bt; 13 \u20ac). Schietto, fruttato, incisivo.<\/p>\n

 <\/p>\n

CASCINA CORTE<\/strong>, Dogliani (CN)<\/p>\n

Langhe Nascetta Cecilia 2019<\/strong> (1.100 bt; 19 \u20ac). Articolato, fruttato, espressivo.<\/p>\n

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MARCO CAPRA<\/strong>, Santo Stefano Belbo (CN)<\/p>\n

Langhe Nascetta Conna 2019<\/strong> (2.600 bt; 17 \u20ac). Incisivo, agrumato, essenziale.<\/p>\n

 <\/p>\n

CASTELLO DI PERNO<\/strong>, Monforte d\u2019Alba (CN)<\/p>\n

Langhe Nascetta 2019<\/strong> (4.500 bt; 15 \u20ac). Croccante, floreale, energico.<\/p>\n

 <\/p>\n

ELVIO COGNO<\/strong>, Novello (CN)<\/p>\n

Langhe Nascetta del Comune di Novello Anas-c\u00ebtta 2019<\/strong> (15.000 bt; 20 \u20ac). Ampio, fruttato, complesso.<\/p>\n

 <\/p>\n

DIEGO CONTERNO<\/strong>, Monforte d\u2019Alba (CN)<\/p>\n

Langhe Nascetta 2019<\/strong> (4.000 bt; 14 \u20ac). Incisivo, agrumato, essenziale.<\/p>\n

 <\/p>\n

FRANCO CONTERNO \u2013 CASCINA SCIULUN<\/strong>, Monforte d\u2019Alba (CN)<\/p>\n

Langhe Nascetta 2019<\/strong> (7.000 bt; 12 \u20ac). Succoso, vegetale, autentico.<\/p>\n

 <\/p>\n

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In Italia si produce vino in tutte le regioni \u2013 caso pressoch\u00e9 unico al mondo \u2013 e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti \u201cminori\u201d solamente perch\u00e9, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell\u2019olimpo delle presunte migliori variet\u00e0 nostrane. Negli ultimi due decenni c\u2019\u00e8 …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":44773,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1,273],"tags":[],"class_list":["post-44772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-vitigni-ditalia"],"acf":[],"yoast_head":"\nNascetta o Nas-c\u00ebtta: comunque lo chiami \u00e8 un grande bianco di Langa. 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