{"id":44692,"date":"2021-01-13T11:09:50","date_gmt":"2021-01-13T10:09:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44692"},"modified":"2021-01-15T09:42:17","modified_gmt":"2021-01-15T08:42:17","slug":"slow-wine-scouting-masot-le-fiabe-del-vino-veneto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-scouting-masot-le-fiabe-del-vino-veneto\/","title":{"rendered":"Slow Wine Scouting &#8211; Masot Le Fiabe del Vino (Veneto)"},"content":{"rendered":"<p><em><a class=\"swipebox\" title=\"\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/scouting-300x157-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-44437 alignright\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/scouting-300x157-1.jpg\" alt=\"\" width=\"340\" height=\"178\" \/><\/a>La rubrica <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/\">SLOW WINE<\/a> SCOUTING nasce per soddisfare un\u2019esigenza molto semplice, quella di segnalare<\/em><em>\u00a0nuove realt\u00e0 produttive \u2013 scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d\u2019Italia \u2013 che ci piacciono parecchio ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida.<\/em><\/p>\n<p><em>Spesso anche solo perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 posto, e quindi poniamo queste aziende \u201cin osservazione\u201d prima di operare delle sostituzioni.<\/em><\/p>\n<p><i>In molti casi per\u00f2 si tratta di cantine che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate: allora lo facciamo all\u2019interno di questa rubrica, con la\u00a0pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.<\/i><\/p>\n<p><em>Redazione Slow Wine<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>MASOT LE FIABE DEL VINO<\/strong><\/h3>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Societ\u00e0 Agricola Masot di Da Rosa Andrea e Daniele<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Via Pal\u00f9 19, Sarmede (TV<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Tel. 340 5435192 \u00a0 \u00a0 \u00a0www.masot.it \u00a0 \u00a0 info@masot.it<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<p align=\"center\">\n<\/div>\n<h3>VITA<\/h3>\n<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/prima.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-44693 alignright\" style=\"margin-left: 30px; margin-right: 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/prima.jpg\" alt=\"\" width=\"262\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/prima.jpg 244w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/prima-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 262px) 100vw, 262px\" \/><\/a>Ci troviamo a Sarmede, il paese delle fiabe cos\u00ec come \u00e8 conosciuto questo comune di borghi e di case in pietra adagiato alle pendici dell\u2019Altopiano del Cansiglio, a nord di Conegliano, incastonato tra colline e prealpi: scoprendo questi borghi troverete il Museo di Stepan Zavrel, i dipinti murali sparsi nel territorio che l\u2019artista inizi\u00f2 a realizzare negli ultimi anni Ottanta e, ogni anno, <b>la mostra<\/b> <b>Internazionale d\u2019Illustrazione per l\u2019Infanzia<\/b> Stepan Zavrel alla Casa della Fantasia che si svolge da ottobre a febbraio.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Qui, in mezzo a prati, boschi e vigneti, vive la famiglia Da Ros ed \u00e8 sui terreni di famiglia che nel 2009 i fratelli Andrea e Daniele hanno deciso di fondare la loro azienda vitivinicola \u201cMasot \u2013 Fiabe di vino\u201d per legarsi ancor di pi\u00f9 al paese in cui vivono. L\u2019attivit\u00e0 fa tesoro degli insegnamenti di nonno Arturo che coltivava le vigne da conferitore e di quanto imparato da studenti alla scuola enologica \u201cCerletti\u201d di Conegliano.<\/p>\n<p>Andrea consegue la Laurea in Enologia e fa poi diverse esperienze anche all\u2019estero e in alcune aziende del mondo del Prosecco: il pap\u00e0 intraprese una strada diversa, ma Andrea e Daniele hanno deciso di riprendere la tradizione familiare scegliendo per la loro azienda un nome simbolico, \u201cmasot\u201d, ovvero \u201cpiccolo proprietario terriero\u201d, \u00e8 infatti il soprannome storico dei Da Ros, sottolineando il legame con la terra. Ogni vino \u00e8 una storia da raccontare e non potrebbe essere altrimenti nel paese delle fiabe!<\/p>\n<\/div>\n<h3>VIGNE<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/seconda.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-44695 alignright\" style=\"margin: 20px 25px 20px 25px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/seconda.jpg\" alt=\"\" width=\"340\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/seconda.jpg 448w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/seconda-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 340px) 100vw, 340px\" \/><\/a>I vigneti si trovano tutti nel Comune di Sarmede in diversi appezzamenti: due vigneti sono vicini alla cantina, fisicamente attiva dal 2018 anche se la produzione si avvia nel 2015, su dolci colline dall\u2019orientamento favorevole, in conversione biologica.<\/p>\n<p>Il panorama che si gode da due vigneti \u00e8 veramente spettacolare, un areale aperto con vista fino alla pianura, e se si arriva verso il tramonto la luce inonda i vigneti in modo spettacolare: spazi ideali per camminate e trekking fra i vigneti, escursioni in bicicletta, e poi tornare in cantina per le degustazioni e gli assaggi anche dei prodotti tipici del territorio, come salumi e formaggi.<\/p>\n<p>Attenzione esemplare per la tenuta dei vigneti dove si pratica il sovescio con numerose variet\u00e0 fra cui cereali, leguminose, trifoglio, senape e altro ancora. Da poco viene praticata anche l\u2019apicoltura in vigneto favorita dalla presenza del tarassaco, da scoprire, per la veduta incredibile \u201cArt\u00f9\u201d, lo storico vigneto di famiglia sito in alta collina (ritratto nella foto sopra), dal fondo marnoso e argilloso.<\/p>\n<h3>VINI<\/h3>\n<p>Oggi la produzione \u00e8 di circa 3300 bottiglie fra cui alcune tipologie di Spumante, un rifermentato in bottiglia Col Fondo a base glera, due vini bianchi da Boschera e uve Verdiso, e i vini rossi in fase di rivalutazione e ripresa produttiva importante perch\u00e9 secondo Andrea non si possono abbandonare: prima annata di produzione nel 2018 per questa tipologia, che dal 2019 diventa Colli di Conegliano DOCG (quindi cabernet sauvignon, cabernet franc e marzemino).<\/p>\n<p>Tanta sperimentazione sulle variet\u00e0 tipiche della boschera e del verdiso, ogni anno quota parte della produzione viene destinata a diverse tipologie di macerazioni: \u201cabbiamo bisogno di capire come rispondono le viti e dove possiamo spingerci\u201d.<\/p>\n<p>Tre sono i vini che abbiamo assaggiato e tutti e tre ci sono piaciuti non poco!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/quarta.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-44697 alignright\" style=\"margin: 25px 30px 25px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2021\/01\/quarta.jpg\" alt=\"\" width=\"262\" height=\"350\" \/><\/a>Partiamo dallo Spumante di <strong>Incrocio Manzoni 13.0.25<\/strong> vinificato in rosa, un extra brut dalle nuances originali color pesca, brillante, intensa la nota di fragola fresca e confetto, fa macerazione a freddo per 24 ore e poi fermentazione spontanea, ottima beva nonostante i 5 grammi di zucchero, bella morbidezza per uno spumante veramente piacevole ed originale dal finale di melagrana, quasi un racconto fiabesco.<\/p>\n<p>Siamo poi passati alla storia della <strong>Boschera<\/strong>, variet\u00e0 interessante da rivalutare, recuperate un po\u2019 di piante dai vecchi vigneti ne hanno piantato uno nuovo: si apre al naso con note di erbette aromatiche e al sorso le sensazioni balsamiche ci convincono, importante l\u2019acidit\u00e0 e le note minerali dovute ai terreni argillosi ma dove affiora anche il calcareo.<\/p>\n<p>Infine la favola del <strong>Col Fondo<\/strong> che ci ha incantato per stile produttivo, pulizia e piacevolezza: sfumature di pepe bianco e profumi di pera per una beva ricca e un gran finale, quello di \u201ce sorseggiarono tutti felici e contenti\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rubrica SLOW WINE SCOUTING nasce per soddisfare un\u2019esigenza molto semplice, quella di segnalare\u00a0nuove realt\u00e0 produttive \u2013 scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d\u2019Italia \u2013 che ci piacciono parecchio ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida. 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