{"id":44670,"date":"2021-01-12T10:11:44","date_gmt":"2021-01-12T09:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44670"},"modified":"2021-01-13T11:10:14","modified_gmt":"2021-01-13T10:10:14","slug":"ragionando-su-freddo-e-caldo-leggendo-i-noir-di-luigi-bernardi-e-bevendo-un-sorbara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ragionando-su-freddo-e-caldo-leggendo-i-noir-di-luigi-bernardi-e-bevendo-un-sorbara\/","title":{"rendered":"Ragionando su \u201cfreddo\u201d e \u201ccaldo\u201d, leggendo i noir di Luigi Bernardi e bevendo un Sorbara"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Come ben si sa le vacanze natalizie sono il periodo pi\u00f9 adatto per le buone letture (di meglio forse ci sono solo i lunghi pomeriggi sotto l\u2019ombrellone\u2026), soprattutto in tempi di \u201czone rosse\u201d in ogni regione d\u2019Italia.<\/p>\n

Quest\u2019anno quindi mi ero procurato un bel pacchetto di volumi stampati da poco o di grandi classici. Tra questi mi sono riservato con cura la lettura di Atlante freddo<\/em>, una trilogia criminale del grande Luigi Bernardi.<\/p>\n

Per chi non conoscesse Luigi Bernardi fornisco una breve biografia qui sotto\u2026<\/em><\/p>\n

L\u2019ho acquistato senza accorgermi che conteneva un vero gioiello: la prefazione di Tommaso De Lorenzis, uno dei pi\u00f9 lucidi consulenti editoriali in circolazione in Italia, con cui (tanto) tempo fa mi trovavo spesso a bere in via del Pratello a Bologna.<\/p>\n

Una ventina di pagine che ho letto e riletto, tanto mi sono sembrati illuminanti e affascinanti i ragionamenti di Tommaso. Soprattutto quando arriva al punto\u2026 (che riporto qui di seguito in maniera quasi integrale).<\/p>\n

\u00abLa trilogia di Atlante freddo<\/em> \u00e8 uno dei punti pi\u00f9 alti della produzione letteraria di Bernardi, che pesca a piene mani nella grammatica del noir per mettere in campo una schiera di poveri cristi, di sconfitti senza speranza \u2026 compone una geografia incapace di trasmettere calore, asciuttissima e spigolosa, aliena e lunare anche quando \u00e8 riconoscibile, lontana anni luce dai morbidi, accoglienti contesti del poliziesco italiano\u2026\u00bb.<\/p>\n

Per comprendere bene il ragionamento bisognerebbe aver chiaro il passaggio che c\u2019\u00e8 stato tra la prima produzione italiana di noir – molto legata ai personaggi crudi e spietati della produzione hard boiled americana e francese – , e i \u201cnuovi gialli\u201d che spopolano da qualche anno nelle librerie, che in genere contano \u2013 come spiega De Lorenzis \u2013 \u00absu protagonisti di smalto, investigatori brillanti e charmant<\/em> oppure teneri e impacciati, implacabili seduttori o rubacuori combinaguai, che occhieggiano al paradigma dell\u2019eroe e si fanno garanti di un\u2019agevole immedesimazione del lettore\u00bb.<\/p>\n

Bene, continuiamo con il pensiero di De Lorenzis.<\/p>\n

\u00abLa mappa del Paese tracciata da Bernardi \u00e8 il referto di un\u2019autopsia, il crudo esame di un corpo ormai gelido. E non a caso nel titolo di questo volume figura l\u2019aggettivo “freddo”. La scelta suona quasi come una scortesia, oggi che il mantra editoriale impone di “riscaldare tutto”\u00a0<\/strong>(copertine, protagonisti, intrecci) esattamente come Duccio, il direttore della fotografia di Boris<\/em>, consigliava di “smarmellare” a oltranza. “Riscaldare” significa ammiccare, melodrammatizzare, enfatizzare. In poche parole: blandire il lettore per catturarne il gusto\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ho letto tutto d\u2019un fiato queste righe bevendo, altrettanto tutto d\u2019un fiato, qualche bicchiere di un ottimo Sorbara: duro, acido e tagliente come piace agli amanti di questa straordinaria tipologia di Lambrusco.<\/p>\n

E poi ho cominciato a tradurre l\u2019analisi letteraria di De Lorenzis in termini di critica enologica, pensando all\u2019intramontabile discussione che da anni si snoda attorno ai vini \u201cfreddi\u201d e crudi e ai vini artatamente “caldi” e morbidi che sembrano avere (ancora) un peso determinante nelle logiche commerciali.<\/p>\n

Una discussione che in breve, tagliando un po\u2019 le affermazioni con l\u2019accetta, si pu\u00f2 sintetizzare cos\u00ec: chi frequenta da tempo \u2013 con impegno e dedizione, sia per lavoro che per diletto personale \u2013 il mondo del vino in genere \u00e8 attratto dalla \u201cschiettezza\u201d di una bottiglia di vino che, in modo nudo e crudo ma verace, esprime il territorio e il vitigno da cui proviene. Una bottiglia, quindi, dallo stile \u201cfreddo\u201d, semplice e lineare, che non ammicca e non blandisce, ma che si fa bere in un attimo.<\/p>\n

La massa pi\u00f9 ampia dei consumatori, in ogni angolo del mondo, sembra invece preferire un bicchiere (al massimo due) di vino scelto in genere badando unicamente al nome del vitigno \u2013 chardonnay e pinot noir sono quelli che vanno per la maggiore\u2026 – e privilegiando un gusto \u201ccaldo\u201d, ammiccante e morbido, tendenzialmente dolce, uguale in ogni territorio vitivinicolo, che avvolge al primo sorso ma non induce ad una bevuta prolungata (perch\u00e9 lo zucchero, alla fine, stanca il palato a tutti\u2026).<\/p>\n

Si potrebbe banalizzare dicendo che \u00e8 la differenza tra coloro a cui piace bere il vino e quelli che si bagnano le labbra girando a lungo il liquido nel calice :-)<\/p>\n

Nonostante non appaia cos\u00ec evidente \u2013 soprattutto a coloro che rientrano nella prima categoria sopra esposta – ancora oggi il mantra enologico impone di “riscaldare tutto”<\/strong>, di \u201csmarmellare\u201d a oltranza, come comanderebbe il direttore commerciale di una grande cantina di ritorno da un viaggio di lavoro all\u2019estero, battibeccando con l\u2019enologo perch\u00e9 aumenti i residui zuccherini di vini gi\u00e0 abbondantemente morbidi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Non \u00e8 un peccato, certo, ma \u00e8 cosa che non fa per me; non fa per noi, mi verrebbe da dire, chiamando a correo i tanti con cui condivido spesso \u2013 per lavoro o per frequentazione amicale \u2013 l\u2019assaggio di parecchie bottiglie.<\/p>\n

Preferisco la crudezza e la durezza di un vino freddo ma \u201cvero\u201d, asciuttissimo e spigoloso, piuttosto che lasciarmi noiosamente catturare da false e artefatte morbidezze, che poggiano su residui zuccherini ammiccanti e avvolgenti quanto un\u2019enorme pianta carnivora, \u201cfattiapposta\u201d utilizzando a piene mani mosto concentrato e gomma arabica.<\/p>\n

Il mondo del vino \u00e8 bello (e vario) alla stessa stregua di quello dei libri gialli e noir: ognuno \u00e8 in grado di trovarci lo stile interpretativo che pi\u00f9 gli piace, caldo o freddo che sia!<\/p>\n

A differenza di Marylin a noi \u2013 non so se si \u00e8 capito \u2013 piace freddo! :-)<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Luigi Bernardi \u00a0<\/strong>(Ozzano dell’Emilia, 11 gennaio 1953 \u2013 Bologna, 16 ottobre 2013)<\/p>\n

Breve biografia, rubata in buona parte a Tommaso de Lorenzis\u2026<\/em><\/p>\n

Bernardi \u00e8 stato una \u201cleggenda del nuovo giallo italiano, senza il quale nemmeno esisterebbe il nuovo giallo italiano”; ha vissuto perlopi\u00f9 a Bologna dove, dagli anni Settanta in poi, ha fondato riviste, collane e case editrici di culto \u2013 tra cui la gloriosa Granata Press \u2013 ha scoperto scrittori del calibro di Carlo Lucarelli e Marcello Fois, ha pubblicato i capolavori di L\u00e9o Malet e ha introdotto i primi manga in Italia.<\/em><\/p>\n

Quindi (come direbbe Tot\u00f2) \u201cscusate se \u00e8 poco!\u201d.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Come ben si sa le vacanze natalizie sono il periodo pi\u00f9 adatto per le buone letture (di meglio forse ci sono solo i lunghi pomeriggi sotto l\u2019ombrellone\u2026), soprattutto in tempi di \u201czone rosse\u201d in ogni regione d\u2019Italia. Quest\u2019anno quindi mi ero procurato un bel pacchetto di volumi stampati da poco o di grandi classici. 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