{"id":44614,"date":"2020-12-09T09:41:20","date_gmt":"2020-12-09T08:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44614"},"modified":"2020-12-11T09:53:56","modified_gmt":"2020-12-11T08:53:56","slug":"perche-le-bottiglie-di-vino-piu-utilizzate-misurano-075-litri-di-capacita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/perche-le-bottiglie-di-vino-piu-utilizzate-misurano-075-litri-di-capacita\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 le bottiglie di vino pi\u00f9 utilizzate misurano 0,75 litri di capacit\u00e0?"},"content":{"rendered":"

Di recente ho intercettato in rete l\u2019ennesima e ciclica discussione sul tema \u201cperch\u00e9 le bottiglie di vino pi\u00f9 utilizzate misurano 0,75 litri di capacit\u00e0?<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Ho deciso quindi di rigirarvi la questione.<\/p>\n

Intanto una precisazione: la \u201cistituzionalizzazione\u201d del formato delle bottiglie in vetro \u00e8 arrivata nel 1975, quando una direttiva della Comunit\u00e0 Europea sugli imballaggi (Dir. 75\/106) decret\u00f2 che il vino poteva essere messo in commercio solo in recipienti da 25 cl, 37,5 cl, 50 cl, 75 cl e poi da 1 litro o 1,5 litri (le cosiddette magnum, che vivono di questa strana dicotomia: se compri una bottiglia di vino da 1,5 lt. in enoteca si chiama magnum, se la compri al supermercato si chiama automaticamente bottiglione :-)).<\/p>\n

Quindi in teoria i formati che si possono utilizzare per legge sono molti ma, come tutti vediamo, la bottiglia di vino che ci compare davanti \u00e8 in genere (al 99,5%) da 0,75 litri. Perch\u00e9 questa misura cos\u00ec \u201cstrana\u201d? Perch\u00e9 non si \u00e8 imposta, per esempio, la bottiglia da un litro (cifra tonda) ma questa frazione di litro?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Le spiegazioni e le risposte a questo quesito sono varie e ci si pu\u00f2 divertire a scoprire quale sia la pi\u00f9 veritiera.<\/p>\n

Una prima teoria<\/strong> fa dipendere tutto dalla forza polmonare degli antichi vetrai che nel Settecento cominciarono a produrre le prime bottiglie di vetro (allora si decise che erano queste il contenitore pi\u00f9 adatto alla conservazione del vino). Sembra che questi artigiani non riuscissero a soffiare bottiglie pi\u00f9 grandi di 65-75 cl cos\u00ec, visto che comunque si cercava di chiudere il vino in recipienti pi\u00f9 grandi possibili, divent\u00f2 pratica comune concentrarsi sulla produzione di contenitori da 75 cl, che divenne prassi nei decenni successivi.<\/p>\n

Una seconda teoria<\/strong> invece si concentra pi\u00f9 sulle frazioni aritmetiche che sulle motivazioni tecnico-pratiche. E fa partire tutto dalla consistente importazione di vini \u2013 all\u2019epoca prevalentemente francesi \u2013 che gli inglesi attivarono gi\u00e0 nel Seicento e Settecento. Come sappiamo l\u2019unit\u00e0 di misura dei liquidi nei paesi anglosassoni \u00e8 il gallone, che corrisponde a circa 4,5 litri (per la precisione il \u201cgallone imperiale\u201d equivale a 4.54609 litri): un gallone corrisponde quindi a 6 bottiglie da 0,75 litri. Per tradizione le casse per il trasporto dei liquidi alcolici contenevano 2 galloni di capacit\u00e0; nelle casse di vino si decise quindi di inserire 12 bottiglie, una quantit\u00e0 considerata dai produttori ideale, pratica e vantaggiosa per il commercio e il trasporto. Per questo le bottiglie furono pensate \u2013 dagli stessi inglesi – da 0,75 litri. Ancora oggi le casse per il trasporto di vino nel Regno Unito e negli Stati Uniti \u2013 oltre che in gran parte del mondo – contengono 12 bottiglie (2 galloni), mentre in Italia e in pochi altri paesi si \u00e8 pi\u00f9 portati a considerare i cartoni da 6 bottiglie (1 gallone).<\/p>\n

Una terza teoria<\/strong> insiste sempre sui fervidi rapporti commerciali del passato tra Francia e Regno Unito ma con un\u2019ottica diversa: gli inglesi erano usi comprare il famoso vino di Bordeaux nelle barrique da 225 litri, vale a dire esattamente 50 galloni, corrispondenti pertanto a 300 bottiglie da 0,75 litri. Il calcolo era impostato su questa semplice equazione: un barile (o barrique) = 50 galloni = 300 bottiglie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Restano da segnalare infine due ultime teorie<\/strong> che si basano su considerazioni totalmente diverse. La prima prende avvio dalla storica ricerca di un peso complessivo standard della bottiglia di vino piena (vetro + vino): si pensava in passato che la misura pi\u00f9 efficace fosse il chilogrammo e quindi, considerando che il peso medio di una bottiglia da 0,75 litri si aggirava attorno ai 250 grammi (che sommati ai poco pi\u00f9 di 750 grammi di peso del liquido portavano al peso finale di un chilogrammo), si arriv\u00f2 a definire che per il vino il contenuto dovesse fissarsi su questa misura.<\/p>\n

Ancora pi\u00f9 \u201cfantasiosa\u201d l\u2019ultima teoria aritmetica: fino alla met\u00e0 degli anni Settanta \u2013 ovvero prima della gi\u00e0 citata direttiva CEE \u2013 soprattutto in Italia si usava imbottigliare il vino dalle damigiane, che storicamente avevano una capacit\u00e0 di 54 litri, in bottiglie da 0,72 litri, perch\u00e9 rispondevano a un\u2019altra semplice equazione: i 54 litri della damigiana erano facilmente divisibili per 0,72, e il risultato, senza resti, dava esattamente 75 bottiglie. Una volta messa al bando la misura di 0,72 litri si opt\u00f2 per quella pi\u00f9 prossima: 0,75 litri.<\/p>\n

Ora, qual \u00e8 la spiegazione\/ipotesi che vi convince o che vi piace di pi\u00f9? Fatecelo sapere\u2026<\/p>\n

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 <\/p>\n

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