{"id":44596,"date":"2020-12-03T15:22:28","date_gmt":"2020-12-03T14:22:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44596"},"modified":"2020-12-09T09:41:39","modified_gmt":"2020-12-09T08:41:39","slug":"avreste-mai-pensato-di-paragonare-letna-a-una-quadro-di-pollock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/avreste-mai-pensato-di-paragonare-letna-a-una-quadro-di-pollock\/","title":{"rendered":"Avreste mai pensato di paragonare l\u2019Etna a un quadro di Pollock?"},"content":{"rendered":"

A noi \u00e8 capitato di farlo qualche settimana fa, e in effetti guardando la mappa delle eruzioni dell’Etna la somiglianza\u00a0salta subito all\u2019occhio!<\/p>\n

Ma perch\u00e9 vi diciamo questo?\u00a0Perch\u00e9 il viaggio virtuale presentato da Alessio Planeta<\/strong>, prima di approdare all\u2019assaggio di alcuni suoi vini, ha ripercorso la storia di questa zona vulcanica cos\u00ec viva\u00a0e in continuo cambiamento, morfologico quanto enologico.<\/p>\n

La galassia Planeta<\/a> non ha bisogno di presentazioni, con il suo cuore piuttosto grande che batte a Menfi e poi tante fortunate costellazioni in giro per l\u2019isola:\u00a0un itinerario in Sicilia in cerca di terroir e vini che avessero un interesse storico e culturale e che oggi pu\u00f2 essere ripercorso anche dagli appassionati. Tutte cantine autonome, medio-piccole, da\u00a0Noto a Vittoria passando per Capo Milazzo, e appunto\u00a0per la cantina Feudo di Mezzo<\/strong> sull\u2019Etna, il vero protagonista dell\u2019appuntamento presso la Banca del Vino<\/a> di Pollenzo.<\/p>\n

\"planeta\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

IL VULCANO<\/strong><\/h4>\n

\u201cAttivo\u201d per l\u2019Etna \u00e8 un termine quasi riduttivo, se pensiamo che per i vulcanologi un vulcano \u00e8 da ritenersi attivo se ha eruttato nell\u2019ultimo milione di anni, e \u201cla muntagna<\/em>\u201d ha una media di 14 eruzioni all\u2019anno! Un vulcano aperto, meno pericoloso di uno chiuso che rischia di esplodere da un momento all\u2019altro, e molto alto, cosa che rallenta la discesa della lava e i conseguenti danni.<\/p>\n

Nella storia ci sono state eruzioni che hanno ricoperto tutta la superficie, specialmente tra il 1600 e 1700, l\u2019epoca dei grandi terremoti. Altre eruzioni pi\u00f9 circoscritte hanno dato vita alle famose\u00a0sciare<\/em>, le lingue di lava, di terra nera, che tanto hanno influenzato il paesaggio e la viticoltura della zona, tanto da rendere la mappa etnea il bel quadro colorato che vi abbiamo anticipato sopra e che scherzosamente vogliamo accostare a un Pollock.\"Etna<\/a><\/p>\n

Qui il tempo si misura in centinaia di anni, non in milioni come in altri territori vitivinicoli, e la composizione stessa delle aree vitate \u00e8 una stretta conseguenza delle eruzioni, con un deposito diretto di qualcosa che arriva sempre nuovo da dentro la terra, al contrario di tutte le altre tipologie di terreni.<\/p>\n

Esiste per\u00f2 una dualit\u00e0 \u201ccaso-uomo\u201d dove la natura fa quasi un passo indietro. Tutto il paesaggio vitato \u00e8 un giardino costruito dall\u2019uomo dove solo i terrazzamenti\u00a0evitano ai terreni il dilavamento. L\u2019intervento umano \u00e8 indispensabile, con i terrazzi che devono essere perfettamente piatti.<\/p>\n

 <\/p>\n

LA VITICOLTURA SUL VULCANO<\/strong><\/h4>\n

Se l\u2019Etna un tempo era completamente ricoperto da vigneti e protagonista di un grande mercato di vino sfuso, la situazione \u00e8 radicalmente cambiata nei decenni.\u00a0Attualmente sono vitati i versanti nord, est e sud del vulcano, con una Doc che va da circa 500 a 800 metri con qualche punta pi\u00f9 in alto o pi\u00f9 in basso, anche se a detta di molti produttori dovrebbe avere i confini del vulcano, dell\u2019intera superficie vitata!<\/p>\n

La viticoltura \u00e8 quindi di montagna con un clima freddo, continentale pur essendo su un\u2019isola, con alta piovosit\u00e0, grandi escursioni termiche e vendemmie tra inizio ottobre e met\u00e0 novembre.<\/p>\n

I due protagonisti: il Carricante<\/strong>, il cui nome gi\u00e0 ne esprime la forza e produttivit\u00e0. Un vitigno dall\u2019acidit\u00e0 importante, gradazione non alta e pH basso, quindi grande capacit\u00e0 di invecchiamento. Degno figlio di terreno vulcanico con un \u201cgusto\u201d di pietra, sulfureo, minerale.<\/p>\n

E il suo alter ego a bacca nera, il Nerello mascalese<\/strong>: un fuoriclasse dalle incredibili finezza, eleganza, personalit\u00e0, solo per citarne alcuni caratteri.<\/p>\n

 <\/p>\n

PLANETA SUL VULCANO<\/strong><\/h4>\n

Dopo un primo approccio negli anni \u201890 Planeta approda sull\u2019Etna nel 2008, ed \u00e8 sul mercato dalla vendemmia 2012. Conta oggi 35 ettari, con una composizione del 55% a bacca rossa e 45% a bacca bianca (quando invece complessivamente il territorio \u00e8 molto pi\u00f9 sbilanciato a favore della bacca rossa).<\/p>\n

\u00abCi piacevano molto pi\u00f9 i bianchi, anche perch\u00e9 non avevamo modelli di nerello mascalese di cui rimanere innamorati mentre invece i longevi carricante etnei ebbero successo molto prima\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

Poi, sempre pi\u00f9, la zona ha accolto un fiorire di persone ed esperienze, tantissimi professionisti focalizzati sulla qualit\u00e0 che si incontrano e si parlano: investimenti, confronti, cambiamenti, come tante altre denominazioni di grande successo negli anni dello sviluppo.<\/p>\n

\"Etna<\/a>
credits planeta.it<\/figcaption><\/figure>\n

Ad aprire la degustazione alla Banca del Vino due 2018, un rosso e un bianco, figli di una bella vendemmia, con tutte le \u201cmisure\u201d perfette. Siamo in contrada Montelaguardia, a circa 690 metri, con 9 ettari di vigneto in corpo unico, molto raro sull\u2019Etna.<\/p>\n

In entrambi i bicchieri c\u2019\u00e8 la parte aromatica e ben integrata, dopo due anni di et\u00e0. Infatti sono vini che vanno possibilmente aspettati un po\u2019.<\/p>\n

Se l\u2019Etna Bianco<\/strong> (il cui 20% circa affina in tonneaux da 5 ettolitri) \u00e8 ancora austero, ma con piacevoli note quasi di frutta secca pi\u00f9 che di frutta fresca, l\u2019Etna Rosso <\/strong>\u00e8 pi\u00f9 profumato, carnoso, con bocca slanciata, tannino presente ma suadente.<\/p>\n

Poi tre annate di Eruzione 1614<\/strong> Carricante<\/strong>.\u00a0Si tratta di un Sicilia Doc e Alessio scherzosamente aggiunge \u00abi miei parenti ancora non lo sanno che \u00e8 fuori doc Etna! Quando ho comprato questi 8 ettari a Sciaranuova non mi sono neanche posto il problema che potesse essere fuori dalla denominazione e invece la domanda \u00e8 stata rifiutata in quanto si trovava oltre gli 800 metri di altitudine che qui delimitano il perimetro della Doc\u00bb.<\/p>\n

Una piccola \u201cuscita dal seminato\u201d che Planeta si \u00e8 voluta concedere. E allora perch\u00e9 non sperimentare qualcosa di nuovo?
\nAl carricante si aggiunge infatti un saldo di riesling (9-10%, solo passaggio in acciaio).<\/p>\n

Un vino di altitudine, che nasce a 860 metri, dove la vendemmia avviene addirittura 12 giorni dopo rispetto ad altre contrade. Gioca\u00a0su una lama acido-minerale, con piacevole componente floreale: molto contemporaneo. Lo\u00a0stile che guarda alla viticoltura nordica, con una bella dualit\u00e0 di pienezza dolce e acidit\u00e0 e con il passare degli anni anche interessanti note di idrocarburo.<\/p>\n

Tre annate molto diverse: la 2018<\/strong>, mai troppo calda in estate con giuste precipitazioni a ottobre (in cui si sono ottenuti dei bianchi perfetti, vendemmiati subito prima delle piogge). La 2017<\/strong> in cui l\u2019ondata di caldo clamorosa qui \u00e8 arrivata in un momento molto precoce sulla maturazione dell\u2019uva quindi \u00e8 stata meno dannosa che nel resto della Sicilia. Infine la 2016<\/strong>, definita da Alessio climaticamente la migliore vendemmia per i bianchi di Planeta sull’Etna.<\/p>\n

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A noi \u00e8 capitato di farlo qualche settimana fa, e in effetti guardando la mappa delle eruzioni dell’Etna la somiglianza\u00a0salta subito all\u2019occhio! 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