{"id":44375,"date":"2020-11-05T10:31:35","date_gmt":"2020-11-05T09:31:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44375"},"modified":"2020-11-06T08:59:09","modified_gmt":"2020-11-06T07:59:09","slug":"feudi-studi-ovvero-le-espressioni-dei-cru-dellaglianico-di-taurasi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/feudi-studi-ovvero-le-espressioni-dei-cru-dellaglianico-di-taurasi\/","title":{"rendered":"Feudi Studi, ovvero le espressioni dei cru dell&#8217;aglianico di Taurasi"},"content":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa l\u2019azienda irpina <strong>Feudi di San Gregorio<\/strong> ha coinvolto un buon gruppo di giornalisti in un bel momento di studio e formazione in epoca covid-19: non un polveroso convegno in presenza ma una brillante e agile riunione online (durata prevista un\u2019ora: durata reale 59 minuti e 48 secondi! manco fossero svizzeri\u2026 :-)) con cui \u00e8 stato presentato il progetto <strong>Feudi Studi<\/strong> riguardante l\u2019individuazione di alcuni cru di aglianico nel territorio della storica denominazione Taurasi.<\/p>\n<p>Difficile sintetizzare in poche righe l\u2019imponente massa di informazioni e di interessanti spunti di riflessione che la riunione ha offerto: per fortuna ci hanno pensato i protagonisti a sintetizzare tutto in questo contributo filmato (by Mauro Fermariello, ovvero una garanzia\u2026), che inserisco qui sotto e consiglio di guardare con attenzione.<\/p>\n<p>Cos\u00ec evito lavoro e possibili imperfezioni\u2026 :-)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Feudi_set20_ebook_ita\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/464300135?dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"1140\" height=\"641\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vorrei alla fine complimentarmi con <strong>Antonio Capaldo<\/strong> per l\u2019intuizione del progetto e la brillante lucidit\u00e0 con cui lo ha presentato durante la riunione Zoom; \u00e8 vero per\u00f2 che poteva contare su una \u201cspalla\u201d qualificatissima come <strong>Paolo De Cristofaro<\/strong>, profondo conoscitore del territorio irpino nonch\u00e8 giornalista colto e brillante (mai visto cos\u00ec concentrato, preciso ed elegante: impeccabile in giacca blu e cravatta :-))!<\/p>\n<p>Aggiungo infine alcune note sui vini assaggiati in diretta, spediti a casa dei partecipanti all\u2019incontro dall\u2019azienda: tre annate del Taurasi chiamato Rosamilia e tre (le stesse) di quello denominato Candriano.<\/p>\n<p>I due vini sono il prodotto di <strong>due vigneti<\/strong> che Feudi possiede in comune di Castelfranci, corrispondenti ai toponimi Vallicelli e Baiano: distano tra loro, in linea d\u2019aria, poco meno di 2 chilometri ma presentano significative differenze tra loro.<\/p>\n<p>In zona <strong>Vallicelli<\/strong> \u2013 dove si produce il <strong>Taurasi Rosamilia<\/strong> (nome di fantasia in attesa di poter usare il toponimo) \u2013 si ritrovano suoli argilloso-calcarei ed escursioni termiche molto pi\u00f9 marcate che in altre parti; in genere la vendemmia \u00e8 pi\u00f9 tardiva. Qui giace una vigna di poco pi\u00f9 di mezzo ettaro, piantata negli anni Settanta con impianto a raggiera, con esposizione ad ovest.<\/p>\n<p><strong>Baiano<\/strong> invece \u00e8 una zona storica con grandi concentrazioni di vigne: quella con cui si produce il <strong>Taurasi Candriano<\/strong> ha esposizione sud-ovest, si trova attorno ai 600 metri di altitudine e poggia su un suolo argilloso-calcareo. L\u2019impianto \u00e8 a spalliera, potato a guyot, e ha circa 20 anni di vita.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Due note sulle annate assaggiate:<\/p>\n<p><strong>2012<\/strong>: annata calda ma atipica, con inverno molto rigido, estate caldissima seguita per\u00f2 da un mese di settembre decisamente fresco.<\/p>\n<p><strong>2014<\/strong>: annata decisamente complicata, con insistenti e continue piogge estive; un autunno \u201cnormale\u201d ha salvato una vendemmia che sembrava compromessa.<\/p>\n<p><strong>2016<\/strong>: annata contraddistinta dalla gelata di fine aprile, che ha comportato una consistente perdita di produzione; l\u2019estate \u00e8 stata calda e asciutta, mai eccessivamente torrida; l\u2019autunno \u00e8 stato ottimale e ha permesso vendemmie lente e tardive.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-44380 aligncenter\" style=\"margin-top: 25px; margin-bottom: 25px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-728x546.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/11\/IMG_6993-800x600.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Taurasi Rosamilia 2012<\/strong>. Un vino perfettamente risolto, con tannini piuttosto rigidi e vivi; il frutto \u00e8 molto integro e compatto, estremamente espressivo, in buon equilibrio con la trama tannica.<\/p>\n<p><strong>Taurasi Rosamilia 2014<\/strong>. Presenta un naso ampio e aperto. Il tannino \u00e8 pi\u00f9 rigido e stratificato: ha meno frutto del 2012 ma solamente perch\u00e9 il tannino prevale, mostrandosi leggermente in debito di evoluzione e distensione.<\/p>\n<p><strong>Taurasi Rosamilia 2016<\/strong>. Si avverte subito un frutto freschissimo e croccante, a cui fa seguito un tannino bellissimo, vellutato e disteso, ottimamente risolto, decisamente vivo ma ben rilassato.<\/p>\n<p><strong>Taurasi Candriano 2012<\/strong>. Tannino serrato e terroso, ben svolto e compatto, che restituisce un vino di grande stoffa, semmai un po\u2019 grezza nella trama ma elegantissima nel taglio.<\/p>\n<p><strong>Taurasi Candriano 2014<\/strong>. Mostra meno potenza e pi\u00f9 equilibrio del 2012, con un tannino scalpitante e nervoso, comunque ben domato.<\/p>\n<p><strong>Taurasi Candriano 2016<\/strong>. Bellissimo frutto in evidenza, che scorre su una base terrosa e scura; ottima fragranza e distensione al palato, teso e palpitante.<\/p>\n<p>Due note a margine: l\u2019impressione \u00e8 che <strong>Rosamilia<\/strong> abbia sempre un taglio pi\u00f9 elegante e pi\u00f9 fruttato (con frutti rossi e agrumi in evidenza), mentre <strong>Candriano<\/strong> \u00e8 un vino generalmente pi\u00f9 scuro (prugna, mora), pi\u00f9 speziato e terroso, dal sorso avvolgente e carnoso.<\/p>\n<p>I due 2016 tendono ad assomigliarsi di pi\u00f9 \u2013 pur nelle evidenti differenze e mantenendo i tratti originari intatti \u2013 rispetto a quelli delle altre due annate.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa l\u2019azienda irpina Feudi di San Gregorio ha coinvolto un buon gruppo di giornalisti in un bel momento di studio e formazione in epoca covid-19: non un polveroso convegno in presenza ma una brillante e agile riunione online (durata prevista un\u2019ora: durata reale 59 minuti e 48 secondi! manco fossero svizzeri\u2026 :-)) con &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":44378,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-44375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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